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紅燒獅子頭製作…第二回合 昨晚做了一次但是有些失敗 挺像煎肉丸子XD 真是歪腰腰 不甚滿意邊吃邊念莎麗還叫我閉嘴QQ   材料請準備 豬絞肉 約50元 板豆腐一小塊 或是山東大饅頭(食譜教的XD) 蔥、蒜頭、嫩薑、蛋、太白粉、五味粉、醬油、冰糖、大白菜   關於醬油… 可能要準備萬家香或是四季醬油(四季調味真情入味~~~) 家裡面只有日式鰹魚醬油 怎麼煮都不會上色ORZ 好悲戚好壯列…QQ 一早醒來就決定還要再做一次一""""一我要完美的獅子頭!!!! 首先將蔥、蒜還有薑切細 不切細的話柔進去肉裡面很難融和 煎炸的時候會散光光 肉的比例是瘦肥 7:3 買的時候請老闆絞過一次 你再回家慢慢的用菜刀剁成黏黏的 有些人會喜歡吃肉大塊一點的 就不需要再剁過歐~~~   接著把餡料放在一起 均勻攪拌,融合到差不多的時候 就可以開始調味(我這時候覺得好像在弄水餃餡…) 加入少許鹽、醬油、五味粉繼續攪拌 然後加入蛋白~~ 最後再加入太白粉   請注意順序~如果相反了… 你可能會覺得他們很不合 開始會有勾心鬥角的情形出現ORZ         進入重要的步驟 我們要開始炸他!!! (雖然食譜是這樣寫沒錯但是我不要不要!!!打我啊~~~) 油好貴QQ 我決定用煎的!!!     煎的也是可以煎的很美~~ 只是顏色不能整顆都是水噹噹的金黃色 感覺有點染頭毛沒染好XD       完成!!! 好吃健康又營養的沒有很紅的紅燒獅子頭!!!!