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  「喝咖啡、聊是非」 台灣的咖啡文化，在這幾年蓬勃發展，特色咖啡廳更是一間間的開幕營業 位於嘉義縣中埔鄉的豆讚咖啡，不僅有好咖啡，更擁有城市少有的悠閒氣氛  來到豆讚咖啡，傳統的三合院建築，會讓人以為是到朋友家作客 而一旁的庭園、涼亭，是老闆自己規劃，更適合三五好友在這裡閒話家常 微風吹來，伴隨著草香、花香、咖啡香，面對眼前的咖啡樹林，一不小心一個下午的時光就過去了... 豆讚的小吧檯，是不是就像自家的開放式廚房 豆讚咖啡的咖啡是自己種植、自己烘培 占地有10甲地，每年的9-12月是咖啡豆的採收期 從採收、去皮、發酵、水洗、日曬、烘培....每個步驟都仔細把關  豆讚老闆很自豪的表示，這裡的咖啡和一般咖啡烘培的方式不同 經過水洗36小時，多了這一道程序，可以避免胃酸、心悸及失眠了困擾 所以，「喝了不會心悸、喝了不會睡不著」  豆讚咖啡的另一個特點是，越冷越好喝  大部分的咖啡因為豆子採取大火烘培，隨著溫度的降低，咖啡的酸味會益加明顯 而豆讚咖啡採用半直火烘培方式，並且與屏東科技大學技術研究 找出咖啡豆烘培的最佳截止點，因此，溫度越低，咖啡反而越顯甘甜  除了咖啡之外，這裡的甜點也很特別.. 這個稱作「嚼豆」，是我地一次品嘗，也是第一次看到 薄薄的檸檬片上放上1:1的咖啡粉及紅糖 一口放進嘴中，檸檬不酸、咖啡不苦、紅糖微甜 取而帶之的是檸檬的清香、咖啡的香氣、紅糖略粗的口感 很特別......  另外，還有這個鳳梨蘋果派....也是老闆娘手工製作  酥脆的派皮上，放上蘋果泥及杏仁角，很特別的搭配 尤其，老闆娘在內餡中還加了切丁鳳梨，讓口感更為豐富 還有這超人氣的蜂蜜仙草奶凍，採用純鮮奶及新鮮蜂蜜，天然得仙草滑順入口，建議品嘗前先攪拌一下.. 一旁的咖哩餃，層層的派皮相當紮實，內餡咖哩得味道不會太重，儘管吃完一個也不會感到負擔.. 除了來這裡喝咖啡，聊是非之外，老闆也設計了體驗課程，從採豆、烘培到泡咖啡，讓每位遊客可以更加了瞭解咖啡 下次來到這裡，別忘了來豆讚發呆一下...   豆讚咖啡   營業時間：10:00～18:00 電話：05-2551131 地址：嘉義縣中埔鄉三層村2鄰7號 【咖啡豆知識】 知道咖啡豆也有分公、母嗎？ 市面上所見到的咖啡豆多是母豆（下圖上），看起來較扁；而公豆則較為厚實，是咖啡豆的突變種，主要是因為咖啡樹在開花授粉不完全中，因為另一半果仁萎縮而形成單一圓豆，而公豆所泡出來的咖啡口感也較為濃韻順口，價格也較貴。    【更多嘉義旅遊行程】 慢遊嘉義／動物園就在嘉 ~~ 獨角仙休閒農場  慢遊嘉義／獨角仙休閒農場非吃不可 香醇濃牛奶冰淇淋