Zi 字媒體

這幾年，日本拉麵一間間進駐台灣 這間誠屋拉麵似乎已經在台多年(官網介紹2006年進入台灣)，但是...我卻是第一次踏進這裡 今天來到得是京站店，白色的布簾、木製的裝潢，很有日本風味 一進門就有服務人員引領我們入座，滿滿的人潮，果然生意很好... 在大門口的一旁，有張大大的廣告介紹誠屋拉麵的特色-湯頭、叉燒肉、麵、半熟蛋及香味油 這裡的湯頭採用了牛、豬、雞等長時間熬煮(不吃牛的可以點味噌拉麵) 叉燒肉則是挑選肥美的五花肉，店加強調，經過長時間的烹調，到了入口即話的地步..(沒吃，但入口即化有點噁心) 而重要的麵條則是使用高級的麵粉融入細熬的高湯，具有彈Q的口感.. 另外還有半熟蛋，這可是需要常溫、長時間的烹調，但入口即化卻又讓我感到有點怪.. 另外還有利用大蒜、蔥等材料製作而誠的香味油，可讓拉麵更添風味.. 誠屋拉麵的種類其實不多，可以單點、也可點選套餐(大約多80元，可多飲料及飯) 這天，我點得是黑芝麻辣油擔擔麵... 不一會兒，店家就把麵送上來，連同桌友人的也一併送上，其實也算蠻快的.. 簡單的配菜，就是半熟蛋，加上一堆蔥，以及肉醬... 首先看一下這個白色湯頭，的確得經過長時間的熬煮... 但不知道是不是因為這碗麵上面加了厚厚一層辣油以及黑芝麻 其實湯頭喝起來，並不是熬煮久的濃郁香味 味道是偏淡、略鹹... (至於同行友人，則是不覺得鹹，反而還把湯喝光光了，但他點得是牛骨白湯叉燒拉麵) 除了湯頭，拉麵的重點就是麵條... 但....這也讓我有點失望，麵條並不Q，而是有點偏軟，甚至稠稠的... 至於這顆蛋，其實...沒有入口即化這回事，但基本上算是成功的半熟蛋... 重點是，一點都不辣... 雖然有點小失望，但是誠屋可以在台灣經營這麼久，還是這麼受到歡迎必有可敬之處.. 在餐桌上，我發現了一個小本子，裡面記載每位旅客的建議，大部分都是認為湯頭有點鹹，也偏油膩... 而店家似乎也真得有在看旅客意見，紅色的字就是店家的回覆... 就是建議客人可以加白湯..... 但是，也有意外的小發現，多數的客人都認為飯比麵好吃，也許下次來可以試試.. 其他的，其實就沒有什麼反應了.... 不過，我覺得這是一個不錯的方法，至少坦誠的面對顧客的意見... 【誠屋拉麵】 價位：單點約170~190元；套餐約240元 用餐環境：清爽、明亮、空間不覺得壅擠或吵雜 營業時間：依京站百貨而定 地址 :京站百貨B3 網址：http://makotofood.com.tw/ 再訪率:10% (不會專誠，但哪天肚子餓又沒地方去的時後，會再次造訪嚐試其他口味) 【更多相關文章】 世界第一 麵家三士鹿兒島拉麵 超超超火紅之山頭火拉麵 誠意十足的誠屋拉麵 大阪吃光光的幸福拉麵