Zi 字媒體

  TK Seafood & Steak  電         話：0903-393-008 營業時間：週一到週日 12:00 - 15:00 ， 17:30 - 22:00 地         址：台北市大安區大安路一段56號(忠孝復興站) 官方網站：TK SEAFOOD & STEAK 官方臉書：TK Seafood & Steak   TK Seafood & Steak 位於HOTEL PROVERBS TAIPEI 樂賦旅居1樓,賦樂旅居是著名華泰企業旗下的一個品牌 時尚華美的用餐空間環境,由名設計師陳瑞憲一手打造,傳達最具質感品味空間,體驗食藝的新五感美學 打造了一間既時尚又兼具空間美學的經典旅店~   TK Seafood & Steak賦樂旅居 位在的太平洋sogo忠孝館後方忠孝復興站,東區地下街14號出口,交通非常便利 由廚藝總監陳昶福Fudy Chen  全新打造的高級海鮮牛排館~ 選用獨家頂級和牛、自家熟成牛排、漁港每日現流海鮮以及自有農場每日鮮採蔬果~   一踏進店內右手邊是半開放式廚房,隱約能看到廚師料理過程 TK Seafood & Steak堅持每日從基隆送來的現流海鮮，讓每個來用餐的客人可以品嚐最新鮮的漁貨 餐廳的座位區有著三層樓高的挑高空間,多盞華麗的水晶吊燈,搭配整片的鏡面反射,更顯奪目 義大利仿舊巧拼磚地板,讓整間用餐空間展現極致有品味     菜單 店內餐點大都以套餐為主,價格約NT$1400~NT$3500不等 平日中午也推出午餐限定NT$950~NT$1250 提供瓶裝礦泉或氣泡水,水資NT$80元另計(外加10%)。 開味前菜 脆餅上面的醬是主廚自製的,吃起來口感還不賴 起司棒裹上火腿口感脆脆的還蠻脆餅好吃 麵包有先爐烤過,可配上橄欖油醋醬完全極品 開味前菜 布拉塔起司節瓜捲，義式青醬，芝麻葉小番茄，松露醬沙拉   有別於一般餐廳以沙拉為頭盤,主廚將「布拉塔起司節瓜捲，義式青醬，芝麻葉小番茄，松露醬沙拉」改以義大利捲 Cannelloni的方式呈現,將節瓜刨片爐烤後,包覆手工製作布拉塔起司,吃起來增加不少脆度與滑順感 口腔中還散發出義式青醬與松露醬的香氣,風味絕佳 開味前菜 碳烤中卷,小黃瓜，竹筍,鹽漬檸檬沙拉，義式蕃茄醬 使用西班牙國寶級JOSPER烤箱碳烤過後新鮮中卷,口感軟脆Q彈,又帶煙燻香氣,個人還蠻愛底層的義式番茄醬 口感吃起來更有層次感 湯品 西西里漁夫海鮮湯 以新鮮的整隻鱸魚,蝦頭,及洋蔥、西芹、紅蘿蔔、番茄..等食材所熬出的湯頭,微火快熬馬祖淡菜及秋葵及九層塔,喝起來酸甜酸甜味道頗像羅宋湯非常開胃 主食 甜蝦松露餃與鴨肝天鵝絨醬汁 嚴選東港直送甜蝦,以義大利餃的方式呈現,覆蓋奶油天鵝絨白醬並加上風乾波特菇點綴,口感吃起來別致 麵粉皮是屬比較厚實感,有白醬的滑順感,又有甜蝦的甜味,個人還蠻喜歡義式餃的滋味 主食 辣味碳烤章魚，墨魚天使麵 我不得不稱讚店內主廚的用心,一般義大利麵大都是買現成的,而TK的麵條使用杜蘭麵粉加上墨魚汁製作而成的天使麵條 並加上章魚及海鮮高湯炒洋蔥、辣椒、酸豆、風乾小番茄,口感品嘗起來極香,超夠味 主餐 14天乾式熟成宜蘭櫻桃鴨胸 14天乾式熟成宜蘭櫻桃鴨胸 擺盤好精緻光看就讓人賞心悅目,選用2.5~3KG的宜蘭櫻桃鴨,經14天熟成 將其美味封鎖至鴨肉之中,櫻桃鴨一端上來我深深被粉嫩色的色澤吸引,過一下服務人員淋上鴨骨醬 鴨肉肉質鮮嫩多汁,尤其是鴨皮好酥脆,可伴著吉康菜.柑橘水田芥沙拉,每位更加乘 主餐 美國德州和牛 主廚Louis江潘維深入研究和牛料理多年,近期遠赴美國洽談獨家引進德州A BAR N RANCH  美國德州A BAR N RANCH牧場自成立於2005年的牧場自2009年開始飼養和牛 順應美國德州得天獨厚的理想氣候條件,採取自然放牧方式,佔地4000畝大的綿延起伏廣闊草地 擁有超過20年和牛飼養專業資歷的營養師團隊,針對每隻牛的年紀及個別需求 精算出以混玉米、小麥、大豆為主的草飼及穀飼調配比例公式及週期,不使用抗生素與荷爾蒙生長激素 A BAR N RANCH 相信如此一來,才能養出健康、性情穩定的牛隻,和牛也會更加美味   美國德州和牛看起來約3分熟,使用用西班牙國寶級烤箱 JOSPER烘烤的牛排,色澤美麗卻不見血 牛肉口感軟嫩多汁,脂香甘腴,一旁的配菜中間為自製泡菜,是由自家野小孩農場蔬菜製成 牛排搭配泡菜、芥末籽醬或是海鹽都非常合襯,個人篇好海鹽的滋味更能襯托牛排的甜度 蔬菜也是使用JOSPER烘烤過,裡面有南瓜、筊白筍、四季豆、秋葵沒有過多調味 很單純以原汁原味呈現搭上牛排還能解膩 甜品 酒香提拉米蘇 、芒果冰淇淋、黑咖啡 餐後甜點 酒香提拉米蘇 手指餅乾沾浸香甜咖啡威士忌,與綿密滑順馬斯卡彭起士 吃起酒香濃郁,甜中帶苦,在搭上一杯黑咖啡 儼然是個完美的句點 貼心的店家擔心有顧客不敢吃 酒香提拉米蘇 也能將甜點換成自製芒果冰淇淋(會隨季節改變口味) 芒果冰淇淋口感綿密、甜而不膩   整體來說TK Seafood & Steak 用餐空間非常舒適、服務及餐點上我們都很滿意 下次如果來到東區可來品嘗看看分享給大家參考。   本篇為愛評體驗團特別邀約體驗活動