Zi 字媒體

    『京都鐵板燒』位於台北中山北路與長春路口,開業迄今已33年,很多客人都吃三代,是一間非常有溫度的餐廳,京都鐵板燒採高級,食材平價策略,以精湛的功夫、嫻熟手藝及細膩用心的料理,將食材特色與風味,在鐵板上發揮得淋漓盡致,為每一道料理注入靈魂,頂級海鮮散發著原有的自然鮮甜、上等肉品則保有肉汁及入口即化的口感、多道創意料理更是令人口齒流香,讓無數造訪過的客人們都大推好評為各界政商名流、港台藝人聚會首選餐廳,就連綜藝天王也是座上佳賓。 京都鐵板燒就在元星大樓的B1中 通往地下室的大門老闆請人設計日本鳥居的感覺,看起來蠻氣派 ,也因應聖誕節道來,也擺放一些聖誕飾品增加過節氣氛~ 店內裝潢典雅, 用餐區與飲用飲品都有區分開來 這區鐵板料理檯後面的牆面,是老闆特別請人設計日本銀杏風格,頗有禪風感 這區右手邊有設計一面鏡子視覺讓空間更延展更舒適 如果喜歡小酌的朋友店內也有販售紅酒、白酒及日本清酒,需要都能請服務人員介紹 未滿18歲請勿飲酒 菜單 店內餐點大都以套餐為主,也有單點中餐時段也推出精緻午餐,以下價格+10%服務費 茜今天是二人來用餐所以我們點了一份精緻午餐及龜山島現撈鮮魚-紅喉套餐   座位前的餐具整齊地擺放 醬料分別提供洋蔥醬油(右邊)黃芥末+醬油(中間)蘿蔔泥水果醋(左邊) 黃芥末+醬油及蘿蔔泥水果醋都能沾海鮮使用,醬油是京都鐵板燒自己調的 大蒜麵包 表面烤的酥脆熱熱吃還不錯 精緻午餐 松露蘑菇濃湯 喝起來濃濃的蘑菇與松露獨有香氣,口感溫潤順口 (每日的湯品都會有所更改) 紅喉套餐 今天所提供是海鮮湯裡面有魚肉、蝦子、蛤蜊、花枝 海鮮很新鮮,湯底喝起來很鮮甜,寒冬中喝上一碗整個胃都暖和~   就喜歡坐在板前看著師傅料理過程   食材都很新鮮 這是今天幫我們服務的陳師傅,人超nice且有親和力  酸梅汁這是單點一杯$80元,喝起來清涼甘甜、微微酸酸的很順口。 一邊吃著美食一邊看著師傅在料理,真的是 味覺與視覺雙重享受 精緻午餐 哇!精緻午餐套餐中海鮮盤中有鮮蝦及鱈魚及一些蔬菜,光是看到擺盤就讓人覺得用心,秀色可餐耶! 鮮蝦都事先剝殼去腸泥超貼心,肉質緊實彈牙,不用沾任何醬料就相當好吃 鱈魚雙面煎至赤赤,魚肉口感入口即化,搭配一旁時蔬品嚐,畫龍點睛的滋味,值得再三回味！ 紅喉套餐 紅喉套餐中的季節海鮮提供的是當季才有的鳳螺,一旁的擺盤彷彿讓人看到鳳螺在藤蔓中爬行,相當有創意的擺盤方式呈現ˉ 鳳螺肉吃起來脆Q,咀嚼起來有淡淡的奶油清香,陳師傅表示鳳螺都有事先處理過,口感才會如此美味~ 紅喉套餐中的季節海鮮還有一道明蝦,一旁還有附上蜂蜜芥末醬,搭配創意精緻的擺盤,宛如一幅畫讓人不知該從哪下手 明蝦肉質無敵緊實,直接品嚐更能吃出海鮮的鮮度,沾上蜂蜜芥末醬層次感更豐富 精緻午餐 精緻午餐的新鮮沙拉是千島醬,蔬菜新鮮口感清爽 紅喉套餐 紅喉套餐中的新鮮沙拉是覆盆子優格醬,醬汁酸酸甜甜有非常爽口 精緻午餐 精緻午餐的套餐中主餐有提供牛肉、雞肉還有豬排,茜選擇豬排今天所提供的「松阪豬」這個部位,口感屬於脆.嫩.有嚼感,沾點椒鹽或油煎過的蒜頭提味讓人一片接著一片品嚐意猶未盡~   看著紅喉在鐵板上煎至金黃色澤讓茜猛吞口水,陳師父說紅喉是很珍貴的魚類,也因為量少他們也直接跟當地漁船訂貨,當天產地直送過來,每隻約5兩重,來店內會點紅喉都是老饕要內行人才會點~ 今天主餐紅喉登場 紅喉肉質很細緻,肉質都保有油脂與水分   接著看著師傅在料理美國沙朗牛陳師傅說:這料理方式是北野,將牛肉墊高,底層牛排會將溫度傳上來 主要很多顧客來這都邊喝酒及吃肉,主要防止肉肉放久乾澀失口感   美國沙朗牛是以片狀呈現,軟嫩多汁的口感,細細咀嚼還能嚐出牛肉那最純粹的鮮美,佐上蒜頭更添風味,簡單食材,運用不簡單的烹飪廚藝處理,美味果真不同凡響啊~     應時蔬菜-小芥藍菜 蔬菜都是選用應時的食材,小芥藍菜雖然吃起來帶些許苦味但蠻好吃的~   餐後師傅都會問有沒有吃飽,如果沒吃飽或喜歡吃飯類的朋友,可來一份主廚鐵板炒飯,將米飯加入櫻花蝦、蔥花等食材,簡單調味大火快炒一番,剔透晶瑩的米粒,瞬間換上亮麗衣裳,入口細嚐清爽不油膩~ 鐵板料理轉檯到咖啡廳繼續享用後面的水果&飲料 水果與冰淇淋每天所提供都有所不同,飽餐一頓後吃上美味的水果無敵滿足~ 飲品我選熱咖啡當作今天餐後完美的句點。   整體來說:用餐空間舒適,服務人員態度親切,服務也相當的棒,隨時都會注意顧客用餐需求,非常有溫度的一間店,師傅料理技巧熟練,男女化妝室也都裝了一台歐盟有機認證的精油機與一般芳香劑不同唷~分享台北美味鐵板燒給大餐參考~     京都鐵板燒 地址:台北市中山區長春路6號B1 電話:02-2536-1882 營業時間:上午11:30 - 下午2:00 、下午5:30 - 下午9:30 官網:點我   本篇為體驗文