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  鮨跡日本料理位於捷運江子翠5號出口步行過來約一分鐘就能達,店家主要販售生魚片丼飯、定食,食材新鮮,價格也相當實在,內用味噌湯/熱茶皆可免費續加,CP值相當高,非常適合小家庭及情侶、愛嚐鮮的朋友前往~ 店名的由來 鮨：音（ㄑㄧˊ）代表日本料理中壽司的意思。 跡：音（ㄐㄧˉ）意指事物留下的痕，如足跡、痕跡。 鮨跡的信念就是「為顧客尋找美味日本料理的痕跡 鮨跡使用大量木材搭建而成,看起來非常有著文青及日式風味 簡約而不失設計感的門面,還有皿、盤子當裝飾牆頗有特色 店內用餐空間不大約能容納18-20人左右,座位間也都有使用隔板隔著,空間雖然不大,但用餐氛圍相當溫馨、舒適~ 冷藏櫃都是當天跟配合廠商進貨,新鮮看得見 味噌湯都是自助式(無限享用) 熱茶也是免費提供  菜單 主要提供:刺身丼、定食、壽司類、外帶便當,價格約落在169元~480元不等 刺身丼：可以單點或加價$59升級A餐套餐(三樣小菜和茶碗蒸)；$89升級B餐定食(三樣小菜、茶碗蒸和甜點) 茜建議可升級選套餐這樣餐點更澎湃 以下價格不收服務費 目前也提供外送服務,詳情請洽官方line 及網路訂餐   來自北海道的「深海紅寶石」喜知次 目前試賣特價只要350元,等等就叫一隻來嘗看看~ 入座後服務人員好貼心馬上送上一杯熱茶..這不是自助,怎麼那麼貼心還端來桌上,茜覺得外場二位女服務員都很親切態度也超好 凡消費定食加價鮨跡小品生魚片只要99元綜合刺身有:鮭魚、鮪魚、旗魚、干貝、花枝,透過師傅俐落的刀工切片,魚肉看起來十分新鮮~ 生魚片吃起來都很新鮮,尤其是鮭魚肉質甜美沾點芥末醬油哇...夠嗆美味更加分 鮪魚、旗魚這二種刺身吃起來香甜氣息瞬間綻放,滑順爽口,也相當美味~ ​​​ 干貝大小約50元硬幣,但厚度約只有2分之一,一口塞入嘴裡口感軟嫩,咀嚼起來都是新鮮的海味讓人瞬間有種幸福感​ 東京最強海鮮丼$279元茜+89元升級B餐(三種小菜+茶碗蒸+手工甜點) 使用木托盤裝呈,看起來相當有質感,害我又猛拍照拍到忘我 東京最強海鮮丼是店內超人氣商品,單點一碗也只要279元,裡面包含了干貝、鮪魚泥、天使紅蝦、花枝、 粽合魚類、蛋絲和蝦卵,最底層的米是來自日本七星米飯,所有的配料都將醋飯給覆蓋住,最上層則是透亮細緻的鮭魚卵點綴,新鮮的漁貨都在這碗,看起來好賞心悅目~ 東京最強海鮮丼所有的刺身吃起來都新鮮, 醋飯吃起來口味不會太酸,咀嚼起來能感受米的Q度,還有鮭魚卵與蝦卵在口腔中跳躍,炙燒天使紅蝦吃起來肉質緊實甜美,愛吃海鮮丼飯的人肯定要來嚐嚐這一味！ 私房小菜內容為不固定菜色,今天提供的是炒芹菜吃起來清爽,花椰菜味道吃起來也很脆口,韓式泡菜出乎我意外的好吃 脆嫩甘甜帶些許辣度,看似平凡的小菜吃起來都能感受到用心~ 蒸蛋裡面有香菇、肉末、玉米, 口感非常滑嫩,這道可是老少咸宜~ 味噌湯底面有大量的洋蔥,還有海帶芽、金針菇,喝起來口味屬於略鹹一點,但拿來搭配餐點還蠻適合的~ 定食 雙倍壽喜牛肉$199元 如果帶小朋友或喜歡吃肉類的朋友,茜也非常推薦選雙倍壽喜牛肉,+30元升級B餐(三種小菜+茶碗蒸+手工甜點)   層層堆疊的雙倍壽喜牛肉看起來頗有份量且壯觀,裡面配料還有洋蔥、香菇、紅蘿蔔、甜豆,聞起來香味四溢超誘人~ 壽喜牛肉使用獨門壽喜醬汁,牛肉肥瘦均勻,口感紮實又Q彈,特別喜歡店家特製醬汁甜中帶鹹,好呷又不膩口~     我真的超喜歡鮨跡日本料理使用的北海道「七星米」米飯粒粒分明,口感彈Q香甜,我一個人就默默啃掉一碗可見多好吃了吧~ 鹽烤喜知次$350元 日本人視為最珍貴的魚類之一「喜知次」,是一夜干的做法,魚上面抹上一層薄鹽下去烤,烤至金黃色澤,魚看起來蠻厚實且蠻大一尾~ 魚肉肉質吃起來屬於比較紮實、不柴,咀嚼起來有一股迷人的鹹香味,也能沾點椒鹽或擠點金桔層次感更豐富,鹽烤喜知次蠻適合單吃或當下酒菜~ B餐甜點 黑芝麻奶酪 黑芝麻奶酪使用玻璃容器裝非常有質感,口感綿密細緻,口腔中散發出香濃的芝麻香氣,餐後吃上一杯超有幸福感耶~ 整體來說:鮨跡日本料理用料都很新鮮美味,物美價廉、CP值很高,唯一的缺點不能電話預約訂位,都需要現場登記候位,分享板橋平價日式料理給大家~ 鮨跡日本料理 地址:新北市板橋區文化路二段410巷10號(江子翠5號出口) 營業時間:AM11:00-PM02:00; PM05:00- PM09:00(週三公休) 官方臉書:點我 本篇為合作文