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  店名 「TOTSUZEN」是（突然）的日文發音 年輕的老闆Perry主要是想將店內打造成庶民價也能吃到高檔牛排,很多人只要想到去吃高檔牛排館,都需要盛裝打扮,但來到TOTSUZEN 即便穿著拖鞋、運動服都可以很輕鬆無拘束享用美味的牛排~ 年輕老闆Perry畢業藍帶廚藝學校東京分校,並曾於米其林餐廳擔任廚師 店內主打濕式熟成牛排,所有牛排都以"公克"計價,吃過那麼多牛排館這樣的點餐方式茜還頭一次看見,除了以"公克"計價外店內也提供「立吞區」這是來自日本的概念,但站著吃牛排對台灣消費者可能仍覺得新鮮,非但如此用餐後自行收餐盤能享折10%服務費,真的為我們這種上班族省去不少荷包錢,就跟茜一起嚐鮮去吧!go go   TOTSUZEN位於捷運忠孝敦化站3號出口,明曜百貨後方巷子裡,步行1分鐘就可以抵達,外觀為耀眼大紅色,看起來頗像貨櫃屋 推開大門映入眼簾就看到肉品冷藏櫃,店裡的所有牛肉都是提供新鮮冷藏濕式熟成肉,看起來好威 店內裝潢是美式休閒風的設計,座位分為高腳椅區及四人沙發座位區 整個用餐空間非常舒適且溫馨 全台首創的「立吞用餐區」,站著吃再打9折 每個座位上都會有一份菜單,一個黏貼式圍兜,還有一個點餐號碼牌 坐下來後發現每桌都有一整排醬料!!!有海鹽、黑胡椒和風芥末醬、橄欖油醋醬、日式昆布醬油、芥末及牛排辣醬 半開放的廚房能很清楚看著師傅料理過程 菜單 店內主要提供美國U.S.Prime沙朗心牛排(提供時段週一~周五商業午餐11:30~15:30)免費送白飯一份及沙拉/湯品二選一 美國U.S.Choice菲力牛排、美國U.S.Choice肋眼牛排、美國U.S.CAB安格斯黑牛紐約客牛排、美國U.S.Prime肋眼牛排 每一種肉類品都會標示基本公克價格,最佳厚切風味推薦克數 排餐配菜部分任選3樣$79元,另外湯品跟沙拉都是$50元,如果兩個都想要吃只要$89元 點好想要的配料跟副餐後,就帶著自己的號碼牌往『鮮切區』廚師會直接在客人面前分切並放置電子秤上,讓費用與重量完全透明化,採以克計價   這是今天茜點的美國U.S.CAB安格斯黑牛紐約客牛排約300公克$690元 點餐後就能回到位子上等候上菜囉! 精選葡萄酒 有美味的牛排當然少不了美酒啊! 店內的葡萄酒喝起來溫潤不嗆口我喜歡~ 今天茜配菜點了沙拉、湯品再配上的白飯+溫泉蛋 店家以白飯取代麵包,茜建議可點一份白飯(台灣三好米唷)+一顆溫泉蛋,並搭配芥末與昆布醬油攪拌食用,口感滑順又有飽足感 淋上少許橄欖油醋醬,生菜沙拉品嚐起來清爽  今天提供的例湯是番茄蔬菜湯 這湯頭喝起來濃郁,每一口都能感受蔬菜的甜度口感也不會過酸 美國U.S.Prime肋眼牛排 Prime肋眼牛排是最高等級靠近胸部肋肌部,肉質鮮嫩具有嚼勁,肉汁豐溢   配菜部分如果花椰菜、玉米、洋蔥、四季豆及烤大蒜,茜很喜歡烤大蒜吃起來鬆綿而且不辛口 美國U.S.CAB安格斯黑牛紐約客牛排 這款牛肉口感帶有咬勁,越咀嚼越香,三分熟度是最佳口感且不帶血水ˉ   美國U.S.Choice菲力牛排 取自牛隻腰內肉部位,靠近牛脊部位的肉,瘦肉較多、脂肪含量少 如果喜歡吃口感較嫩的部位,茜建議一定要點菲力牛排 美國U.S.Prime沙朗心牛排 沙朗心牛排這是週一~週五午餐才供應的商業午餐才$279元(不含周邊配菜)真的是物超所值 用完餐消費者能自行回收餐具,不收10%服務費,這也是省錢好方法 整體來說:今天品嚐"新鮮冷藏 濕式熟成牛排"現點現煎口感令人非常滿意,只要花少少的錢就能品嚐到高級的肉品,愛吃多少點多少,分享給愛吃牛排的朋友一個新選擇~ TOTSUZEN STEAK現切現煎以克計價濕式熟成牛排 地址:台北市大安區敦化南路一段233巷59號(捷運忠孝敦化3出口) 電話:02-2711-7521 營業時間:AM11:30~PM8:30 臉書粉絲團:點我 本篇為體驗文