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咖啡喝的不是提神，是喝一種生活態度。早起後來杯香醇的咖啡，是不少人開啟一天的寫照，我自己也不外乎。手沖單品、義式濃縮、虹吸壺等各種咖啡沖煮的方法中，你最喜歡喝哪一種呢？今天要跟大家分享的是在家就能自己製作精緻香醇咖啡的秘密武器- Sunbeam 經典義式濃縮咖啡機，在家就能享受 媲美 Barista「咖啡師」的義式咖啡（文中附上「全網最低價」限時 11/29 結單團購連結） 全網最低價 – 限時 7 天 俞果特別跟廠商爭取到的超殺價格：https://bit.ly/3x0V572截止日期：即日起 11/29 止，11/29 後連結自動失效 文章目錄 半自動咖啡機是什麼？ 義式濃縮萃取原理 19 Bar 高壓幫浦 開箱 Sunbeam 義式濃縮咖啡機 一應俱全：研磨、萃取、蒸氣 穩固的蒸氣棒 配件與工具 實測咖啡製作 總結與心得 這台義式濃縮咖啡機 Sunbeam Barista Max ，把澳洲人享受生活的輕鬆步調用咖啡機呈現，讓我們在家就可以享受咖啡廳等級的咖啡。無論是早晨提神或是午後放鬆，甚至是夜晚的調酒，有了 Sunbeam 經典義式濃縮咖啡機，生活質感都大幅提升。 Sunbeam 這台義式咖啡機進駐家裡的茶水小吧台，頓時讓居家空間有了一點工業、精緻手作氛圍，簡約的銀色外型能融入各種居家風格，怎麼看都覺得經典不膩。 半自動咖啡機 Sunbeam 經典義式濃縮咖啡機屬於「半自動」咖啡機，也就是需要手動操作「研磨」，再人為進行「沖煮」。曾經星巴克使用的機器就是半自動，在 1970 到 80 年替美國連鎖咖啡品牌星巴克打下了基礎。後來因為全球經營策略，不得不改成全自動咖啡機。 快經濟是時下風潮，但多少失去了一點職人手作的那種樸實風味。半自動咖啡機沒有一鍵到底的懶人功能，不過這正是它迷人之處，考驗著操作者的手法技藝，不同的人做出的義式咖啡也不盡相同。只要掌握好關鍵，也能製作出媲美咖啡廳的義式濃縮咖啡！ 義式濃縮萃取原理 圖片來源：unsplash.com 一般來說，一杯大約是 30 公克的義式濃縮咖啡，是以水溫介於攝氏 88 到 93 度，在大氣壓力 9 bar 的壓力下流過萃取製作而成。熱水穿透咖啡粉餅，在精密金屬濾網匯集成深咖啡色液體，往下注入咖啡杯。杯裡的咖啡表面浮有一層棕色泡沫油脂，這正是義式咖啡迷人之處-咖啡脂 ( Crema )。 19 Bar 高壓幫浦 想要沖泡出香氣濃郁的咖啡，關鍵就在沖泡義式濃縮咖啡時產生的泡沫-咖啡脂「crema」。Sunbeam 經典義式濃縮咖啡機的高壓幫浦是義大利設計與開發，擁有 19 bar，選擇擁有蒸氣壓力較高的咖啡機，則相對能沖泡出厚實的咖啡脂。 開箱 Sunbeam 義式濃縮咖啡機 Sunbeam Barista Espresso Machine 義式濃縮咖啡機由台灣恆隆行代理銷售，提供咖啡愛好者在家就能自己做出香醇的義式濃縮咖啡。8.7 公斤重量的咖啡機規格為 110V- 60Hz，在住家中找好位置與角度，接上電源，家庭咖啡廳就正式開張啦！ Sunbeam 義式濃縮咖啡機的操作很簡單，就是機身正面的這一排按鍵與旋鈕。左邊開機鍵，中間三顆控制水量，右邊則是蒸氣旋鈕。 控制水量的三顆按鈕下方有圖示，一目瞭然，畫一杯的圖示就是按下去會出單份 espresso 的水量（30ML），畫兩杯就是雙份的水量（60ML）。而寫著 manual shot 就是手動出水，按一下出水、再按一下就停止出水 ( 也可連續出水直到 200ML 自動停止 )。蒸氣旋鈕的介紹請往下繼續看~ 咖啡機上方的加熱盤有熱度，這是特別設計的，可以讓洗淨的杯子、濾網等工具加快乾燥。外面專業咖啡廳使用的咖啡機也都有這種功能呢！專業度 up up。而這個加熱盤上還特別為「填壓器」設置一個專屬位置，這個填壓器就是壓製「咖啡粉餅」的工具。 一應俱全：研磨、萃取、蒸氣 研磨、萃取、奶泡一機完成。Sunbeam 義式濃縮咖啡機從咖啡豆研磨成粉、高壓注水萃取咖啡液及蒸氣奶泡這三種功能集結在一台機器上。 穩固的蒸氣棒 被瀰漫的蒸氣包圍著，像極了專業咖啡廳，是不是非常帥氣呢！？拉花最重要的就是蒸氣，Sunbeam 義式濃縮咖啡機擁有穩固的蒸氣棒，除了打奶泡，我們也可以運用熱水來沖泡任何東西。 靠近一點看看這台機器，就能發現他迷人之處。左到右的操作動線順暢，考量了使用者的慣性動作。 要使用蒸氣棒，就來看看如何控制這顆旋鈕？往左旋釋出熱水，可用來溫杯或是將濃縮咖啡注入熱水變成美式咖啡使用，往右旋則是出蒸氣。轉到蒸氣模式後，蒸氣燈會漸強漸弱，代表正在準備中，當蒸氣準備好時指示燈會常亮，代表可以打奶泡囉～要留意的是蒸氣棒的出水 (出蒸氣) 口，使用時要注意角度和高溫呦。 咖啡機左上方有個半透明的帽子，那是咖啡磨豆槽，擁有 250g 的大容量。下方有數字刻度 0 至 30，代表著粗到細的研磨設定，簡單左右旋轉可以調整了。 這個磨豆槽是可以拆下來的呦！清潔方便，不怕卡渣。 Sunbeam 義式濃縮咖啡機內建的磨豆機拆開來，可以看見精密的顏磨刀組，運用 Tap & Go 研磨技術，磨好馬上就可以掉進濾網中，直接進行下一步驟萃取。大家都知道現磨的咖啡粉最香，即使用再好的密封罐保存咖啡粉，仍會失去現磨的最佳風味。 義式咖啡機的配件與工具 一台專業的義式咖啡機會使用到的配件及工具大概就是這幾項。有了「沖煮頭」在手，咖啡師魂瞬間上身！ Sunbeam 濃縮咖啡機的濾網、沖煮頭/手柄和一般商用咖啡廳使用的規格相同，都是直徑 58 mm 寬的大小。 黑色的咖啡粉餅填壓器當然也是 58 mm 的囉，像印章一樣的手感，上方印有 Sunbeam 的品牌 LOGO 字樣，整體來講手感很好。 在家當咖啡師-義式濃縮咖啡拿鐵製作 將豆子加入磨豆槽、濾網放入沖煮頭、手握沖煮手柄開始進行「研磨」囉！ 將沖煮頭卡進出粉的洞口的過程很輕鬆簡單，單隻手就能操作。我挺享受卡進去剎那的手感。手握住沖煮手柄不放，往下用力就啟動研磨開關了，超神奇又方便的 Tap & Go 設計！ 用專屬填壓器將咖啡粉壓成餅，把粉壓實壓牢的當下挺舒壓的。 接著繼續握住沖煮手柄，將沖煮頭安裝置萃取的地方。從左側對準 insert 指示將手柄卡上去，再往右轉至朝向正面，就準備好萃取吧！ 我要製作雙份濃縮咖啡，所以我按下機器上的雙杯按鈕，萃取出 60 ml 咖啡液。看著咖啡液從沖煮頭流進咖啡杯的過程視覺上非常好，心裡滿是成就感！這過程香到爆炸~ 接著準備牛奶到隨附的不銹鋼杯中，半杯就可以了！將蒸氣旋鈕右轉到蒸氣模式，等指示燈「常亮」代表蒸氣預備好，這時將旋鈕轉回正，先暫停一下蒸氣。 不要急，接著再將蒸氣棒調好角度，把不鏽鋼杯靠近，將蒸氣棒浸入牛奶中。這時準備打蒸氣！把旋鈕右轉至蒸氣模式，牛奶就會開始噗噗噗囉！ 可以適度調整不鏽鋼杯的角度，讓蒸氣棒保持斜斜的在牛奶中，靠近杯緣處。一下子牛奶就增量了(誤)！是因為將蒸氣打進牛奶中啦~ 若最後製作出來的奶泡太多，可以用湯匙刮除。接著就是將奶泡與剛剛萃取的濃縮咖啡結合囉！ 拉花挑戰！沒有成功 XD 不過還有點樣子！？ 以下開放大家幫忙咖啡占卜一下 XD 喝起來非常香醇順口，奶香與濃縮咖啡完美融合。 自製義式濃縮咖啡好玩、好喝又帥氣，拉花更是增添不少樂趣與挑戰。 總結與心得 一家咖啡館的咖啡精緻與否，其實從咖啡機陳列的位置能略知一二。通常那種帶有工業風格設計的義式咖啡機，都會被視為鎮店之寶，擺放在顯眼的位置。而擁有一台義式濃縮咖啡機在家，讓家裡晉升成咖啡館，我想應該是不少咖啡迷夢想中的夢想！ 實際使用 Sunbeam 義式濃縮咖啡機 半個月，只能說相見恨晚，喝過義式濃縮後，真的回不去了！每天很自動的撥出 10 分鐘，進行義式咖啡洗禮，完全不嫌麻煩，超享受在家自製咖啡的過程，生活頓時質感提升，也與家人朋友多了更多手作回憶。若你也想在家品玩咖啡，推薦你 Sunbeam 義式濃縮咖啡機！ 全網最低價 – 限時 7 天 俞果特別跟廠商爭取到的超殺價格：https://bit.ly/3x0V572截止日期：即日起 11/29 止，11/29 後連結自動失效