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2017-07-25T20:27:27+00:00
飯店業在2020年受到新冠病毒疫情衝擊,業者們普遍都度過一個難熬的一年。整個產業很明顯地呈現出上半年慘澹、但下半年受惠於報復性國旅而有所反彈。但由於下半年的報復性國旅僅出現在觀光縣市,因此,都會區(尤其是台北、高雄)、過往大多接待國際旅客的地區,就無緣受惠。我們在「觀光旅館」(2020Q4:台灣觀光旅館營運統計分析)可以很明顯地看出這樣的現象,但在「一般旅館」則會表現得更為顯著;另外,由於蠻多一般旅館於2020年第2季起,陸續加入「防疫旅館」的行列,由於防疫旅館得包住包餐,因此,在住房率普遍不佳的狀態下,多少仍能支撐住平均房價。
2020年全年一般旅館供給持平、需求大衰退
根據交通部觀光局「旅館業(一般旅館)營運報表」,2020年全台一般旅館「總出租客房數」(供給)將近5,380萬個房晚(Room Nights),較2019年微幅成長1.6%;但「客房住用數」(需求)卻受疫情衝擊,只有2,240個房晚,較2019年大幅衰退25%;全年住房率僅38%,亦較2019年衰退26%;RevPAR僅為840元,衰退26%。客房收入(489.7億元)同樣衰退25%,僅餐飲收入(144.6億元)衰退幅度較小(-16%)。
上半年反映出疫情衝擊的慘澹,僅防疫旅館的角色能支撐住平均房價
另外,由於蠻多一般旅館業者加入防疫旅館的行列,儘管防疫旅館在依防疫指引下,不能完全滿房,但包吃包住的服務,多少支撐住一般旅館的平均房價。2020年全年平均房價(ADR)為2,186元,僅較2019年極微幅減少0.2%。若是以2020年上半年的數據(2,112元)與2019年同期相較,ADR也僅微幅衰退2.0%。
進一步觀察2020年上下半年(H1、H2)的數據,則很明顯地看出不論是客房收入、餐飲收入、客房住用數、住房率、平均房價…等等,所有的需求指標和營運指標都顯著且大幅度的成長。非常明顯地反映出疫情緩和、國旅潮大爆發所帶來的好處。
若是觀察2020年上半年(H1)與2019年同期相較,在這個受到疫情衝擊最嚴重的時期,營收和需求指標普遍都顯著下滑,但仍有部分縣市的一般旅館仍能在平均房價(ADR)上獲得正成長,主要仍是「防疫旅館」的角色,讓ADR指標不至於滑落。儘管ADR獲得正成長,但由於需求仍屬有限,並無法帶動客房營收,因此,若無法妥善控制營運成本和費用,仍難從「防疫旅館」的角色和功能上,達到賺錢營利、而不虧損的目標。
下半年受惠於疫情趨緩、國旅大爆發,位於觀光縣市的一般旅館,營運指標較2019年同期表現更佳
而當時序進入2020年下半年(H2),整個產業狀態又是另外一番光景。國旅需求大爆發,讓客劉湧進觀光縣市,諸如:台南、南投、宜花東、澎湖、金馬等。與2019年同期相較,客房住用數(需求)、客房收入等指標,大多都有兩位數以上的成長幅度,而平均房價(ADR)、以及住房率(Occ. Rate)皆能有顯著的成長。儘管整體一般旅館的住房需求和客房營收,仍有10%的衰退,但這衰退的來源主要來自於台北市、新北市、桃園市、高雄市等縣市,合計供給量占整體約45%。
截至2020年12月底,全台一般旅館計有3,393家,而六都(台北市、新北市、桃園市、台中市、台南市、以及高雄市)的合計出租客房數(供給量)占整體65%。儘管有許多業者加入旅館的行列,撐住了平均房價,但仍不敵總體需求量的下滑,所致營收顯著減少。而下半年的國旅爆發潮,僅讓部分觀光縣市的業者受惠,但由於一般旅館的供給集中在六都,因此,國旅客流大量湧入觀光縣市時,會造成短期的供需失衡;再考量到部分旅館已轉作防疫旅館,無法讓國旅客入住,更會讓短期的供需失衡表現得更顯著。因此,觀光縣市的一般旅館業者能在2020年下半年嘗到國旅爆發的甜頭。
假如國內疫情再起,一般旅館的產業狀態會頓時回到2020年上半年的模樣。若是疫情即將結束,防疫旅館退位,整個產業恢復以往的供給水準,當沒有「防疫旅館」的角色撐住平均房價的底線,僅依賴國旅的需求是否能讓一般旅館產業的營運狀態回到2019年以前水準?則有待觀察。但唯一可以確定的是,以往專注於服務國際旅客的業者或地區,仍將無法在「國旅做為唯一客源」的市場中,獲得支撐。
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