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高雄的夏天真的好熱，常常把肥獅子熱到沒有胃口吃正餐，但是對於涼拌類的開胃小菜倒是很熱愛，像滷味一向是肥獅子的最愛，不管是當正餐配飯、下午茶拿來當點心，或是宵夜拿來當下酒菜都是不錯的選擇，特別是在夏天，肥獅子最愛的就是涼滷，滷到入味、放到冰箱冰到冰冰涼涼的吃起來就是特別的開胃。 鳳山夜市位於中山路上，有著許許多多的台灣道地特色小吃聚集，而在藝華書局及康是美的前方有著一家新開不久的滷味攤，老闆娘是一位短髮正妹，本身老家在關廟，傳承於老家的手藝，滷汁堅持使用炒糖製成，故取名為關廟糖心滷味。   櫥窗中有著各式各樣的滷味，約有五、六十種選擇，比較特別的是除了一般常見的食材之外，肥獅子發現還有海帶絲、海藻絲、粉肝….等等，一般少見的食材，為維持食材的新鮮度，每天每樣菜色都是限量，餐點提早售完就會提早休息，像肥獅子當天來得比較晚，所以南部特有的樓梯都已經售完囉！下次一定要早點來買(握拳)！   食材的下方，其實就是冰箱，讓上頭的食材可以保鮮。   關廟糖心滷味沒有價目表，不過，在點餐的過程中，老闆娘就會口頭告知多少錢，而且老闆娘的心算超級好，點完的同時總價格就已經完全算好囉！超級強的啦！   關廟糖心滷味讓肥獅子喜愛的特色之一就是特製的酸菜，有分為辣與不辣，因為肥獅子本身愛吃辣，所以對這辣的酸菜可是特別喜愛，吃起來帶有脆度、酸度適中、微微不過份的辣度，我個人超愛，越吃越涮嘴！而特製的辣椒醬是使用乾辣椒、生辣椒製成，看似很辣，其實辣度很溫和唷！   每份滷味都會淋上老闆娘特製的炒糖滷汁，雖說是屬於關廟的口味，但是老闆娘有特別調整過配方，讓這滷汁鹹甜度很適中唷！   肥獅子本人很愛啃骨頭，所以對於雞腳、鴨翅這類需要啃骨頭的一向是我的最愛，特別是在看電視時，常常會不知不覺的嗑掉好幾支，而關廟糖心滷味的雞腳每支都會特別修剪指甲後再洗乾淨唷！特別是滷的很透，所以，啃起來還會覺得有特別的香氣，難怪會越吃越涮嘴！   食材新鮮不新鮮，其實吃內藏類的就會知道，這粉肝及牛肚不只是滷的入味，而且吃起來帶有Q勁，沒有令人害怕的腥味，搭配著酸菜一起吃，絕對會讓您一口接著一口吃不停。   豬皮吃起來Q彈富有豐富的膠質，吃多也不會覺得油膩。鴨血軟Q入味，咀嚼起來香氣十足。   小豆干每個都是一口的大小，不只滷的透，滷汁的香氣伴隨著豆香，透過咀嚼在口中慢慢的散開，這就是滷味迷人的地方。豬耳朵也是肥獅子的最愛，啃到軟骨時會咔咔的咬感，我超愛的啦！   另外，肥獅子其實也很愛點蔬菜類，高麗菜及玉米筍吸足了滷汁及特製辣醬，透過咀嚼那蔬菜的水份及滷汁的香氣在口中釋放，好吃不在話下。   另外，就在滷味攤的隔壁，還有著一家翻滾屋甘草芭樂，也很推薦唷！肥獅子本身習慣餐後來點水果，即使是吃宵夜也不例外，吃水果讓自己的飲食可以均衡一下，加上芭樂富有豐富的維他命C，當然就成了肥獅子的首選囉！而且現在買滷味後再到翻滾屋買芭樂可以折10元唷！   翻滾屋的芭樂是選用燕巢的牛奶芭樂。   還可以任選口味，口味都可以任意搭配。   小份的50元、中份的80元、大份的100元。   這天肥獅子選的是甘草、檸檬、金桔綜合口味。   吃完滷味後來點芭樂真的是很不錯，這家翻滾屋的芭樂軟硬適中，口感香甜，在甘草、金桔及檸檬的加持下，會讓人忍不住一口接著一口吃不停唷！ 關廟糖心滷味整體來說菜色選擇性很豐富，吃起來涮嘴、不油膩，以手工作繁複的炒糖製作滷汁、特製的辣椒醬、特製的酸菜都是讓這滷味吃起來更棒的關鍵，到鳳山夜市一定不要錯過，最後一定要再來個翻滾屋的芭樂均衡一下唷！ 《本文為體驗分享文，全文為個人真實感受》 店家資訊 店名：關廟糖心滷味 地址：高雄市鳳山區中山路126號 GOOGLE MAP 電話：0986229392 營業時間：週一至週日，PM 4:00~PM 11:30(不定期公休) 捷運資訊：O12鳳山站(步行約5分鐘) 官方FB：關廟糖心滷味