Zi 字媒體

前陣子在網路上看到格友推薦的這家位於三民區鼎強街上的霸皇碳火薑母鴨非常的吸引肥獅子，這是一家以薑汁搭配麻油做為湯底，而且還有最近一、二年開始流行起的螃蟹薑母鴨，引起了肥獅子的興趣，所以當下就將這家霸皇碳火薑母鴨收錄在口袋名單中，這天突然興起想吃薑母鴨的念頭，於是約了幾個同事一同來插旗。 霸皇薑母鴨的店面很深，感覺光線明亮、用餐環境舒適。 水族箱裡還有活跳跳的紅蟳唷！ 價目表就列於牆面上，可以直接到冰箱中選自己喜愛的菇類及蔬菜。 想要外帶也有外帶的超值套餐，感覺挺划算。 除了薑母鴨外，也有鹽酥薑母鴨及麻油紅蟳也是店內客人很常點的二種美食。 紅蟳薑母鴨是最近一、二年開始很夯的吃法，麻油香搭配著螃蟹的鮮甜，讓人一吃就愛上。 這天肥獅子到訪時，同事已經先點好餐，並把餐點都全丟入了鍋中，所以就沒有各種食材一一拍照。 霸皇薑母鴨使用炭火加陶甕導熱性佳、受熱均勻，燒煮出來的薑母鴨更帶有淡淡的碳香味兒，肉質也較為軟嫩好吃。 我們也有點上一隻紅蟳，店家會先對切後再送上桌。 霸皇碳火薑母鴨的湯頭有別於一般薑母鴨的店，湯頭是以薑汁搭配麻油，而且會因為天氣的冷熱而調整麻油及薑汁的比例，當然你如果喜歡薑汁多一點或是麻油多一點，也可以告知服務人員，是可以依客人的喜愛客製化的唷！原本的湯喝喝起來明顯能感受到薑汁的辣度及香氣，加入紅蟳之後，讓整個紅蟳的蟹膏融入了整個湯頭，喝起來更加的鮮甜，讓人一吃就愛上啦！另外店家的玉米也好甜，丸類也非常的彈牙好吃！ 紅蟳非常的新鮮，肉質鮮甜飽滿，吃起來意猶味盡。 鹹酥薑母鴨，這主要是在吃香氣，所以這裡多以鴨爪及鴨脖子為主，吃起鹹香夠味，薑片也煸的很乾，搭配的吃感覺還不賴。 麵線，是屬於蒜香味較重的口味。  因為肥獅子小時候就吃過薑汁的鴨母鴨，對於薑汁的薑母鴨一直上念念不忘，但是，市面上大多的薑母鴨都是以麻油湯頭為主，而這次吃到霸皇碳火薑母鴨的薑汁湯底之後，讓肥獅子尋找到小時候的記憶，另外，在搭配上紅蟳之後，讓整個湯頭的鮮甜味更上一層，是秋冬進補的好選擇。 店家資訊 店名：霸皇碳火薑母鴨 地址：高雄市三民區鼎強街97-1號  Google Map 電話：07-3463456 營業時間：週一至週日，PM 5:00~AM 1:00 官網：霸皇碳火紅蟳薑母鴨【高雄鼎強店】