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大廚上菜為東街日本料理的中菜新品牌，賦予家常菜色新的思維，造就經典新風味。 位於碧潭旁的三層樓寬敞空間，提供宴席菜單桌菜合菜或是2人至4人套餐， 也提供給小家庭單點的菜色，很適合到碧潭遊玩時規劃的聚餐餐廳。  【邀約】大廚上菜位於捷運新店站附近，走路只要三分鐘。 但因為估狗地圖指引的路線會繞遠路，於是在此先來路線指引一下。 若開車來也很方便喔！接著在文末會有開車路線及停車的指引喔！ 詳細圖文來自：i-funny艾方妮的遊樂場 首先到捷運新店站後，只有一個出口，出來後則可見到碧潭風景區的指示，請向左轉。 接著循著標示請走斑馬線到對面。(因為這裡亦是新店公車總站，車多請小心。) 過馬路右轉後，在新加州景觀旅館前有個階梯請走上去。  再來請沿著紅著路線行走。 看到這樣的小巷子，別擔心也莫害怕，勇敢地往前走即可。 往前走一分鐘就可以見到這個聖母宮，就表示抵達大廚上菜了！     在大廚上菜的門前往左看即是新店知名的「天闊社區」。 從另一個角度看大廚上菜就可發現因內縮設置停車位，所以由捷運站走來是被擋到的。 三層樓獨棟的用餐空間，就位在碧潭旁，可說是挺氣派的。 大廚上菜一樓空間不僅設置了圓桌，也有適合人少的四人~六人桌。 二樓的座位配置也是如此，就算只是兩三個人，也有小桌的配置。 至於三樓就是一個小型的宴會場所，且設罝了舞台，另外也能享有碧潭旁的綠意盎然。 宴席菜單及2~4人套餐，吃合菜不再是難事。  菜色都是經典的家常菜。 週一~週五平日只要消費滿$688，就可以享有指定菜色半價的優惠喔！  大廚迎賓碟 這天的是台式泡菜，輕脆酸甜好開胃。 依人數給的白飯，用小木桶盛裝，外觀可愛又可保溫。 燈泡烏梅汁 這是2~4人套餐內含的飲品。店家自家釀漬的烏梅汁，酸甜夠味，配餐剛剛好。 平日中午也能好好吃個豐盛午餐，真是幸福呢！謝謝好友相陪。 大廚小炒盤 $220 這道以客家小炒加以改良的大廚小炒盤，口味上也較清爽許多。 首先把乾魷魚改成新鮮的魷魚，依然保留著脆口感，卻令牙齒輕鬆多了。(笑) 另加入海蜇頭取代豆乾，這海蜇頭輕脆的口感都令這道料理清爽中帶著咀嚼的樂趣。 蛋煎鮮蚵仔 $260 這道是利用蚵仔煎去變化的料理，有著大廚的創意在裡頭。 除了蚵仔還加入了銀芽，因此入口的口感很豐富，咬到帶著水份的銀芽，多了濕潤感。 一旁附的正是蚵仔煎的好夥伴-海山醬，這樣甜辣醬就是很台味，很對味呢！ 但後來發現這口中還咀嚼到另一種香氣及脆口，原來是花生呢！ 這花生剁成細粒混在蛋液中，令這蚵蛋煎口感及香氣都更上一層。 珍菇燒豆腐 $180 首先主角之一的蛋豆腐，外表微微炸過，內部有著蛋香及豆腐的軟嫩香滑。 搭配的菇類有秀珍菇及香菇，微辣的調味帶著鑊氣，令人忍不住多扒了幾口飯。 脆皮蒜漬雞 $420/半隻 最近與好友的吃貨團中，吃了不少美味的脆皮雞。 但這脆皮雞依舊令我們驚豔，最大的關鍵就是那個蒜味。 脆皮雞的好吃要點就是雞皮得又脆又薄，雞肉卻要軟嫩鮮甜。 大廚上菜的脆皮蒜漬雞，不僅掌握每個美味的關鍵，重點是因為多了蒜味的醃漬。 因此每咀嚼一次就多了蒜味在口腔中飄散，那股香氣勾著人一口接一口吃不停。    這個週一至週五限定的鍋物，可不要錯過喔！ 膠原蛋白明蝦鍋 $588 首先上了鍋，滿滿的海鮮及火鍋料，看了真讓人心情大好啊！ 鍋底湯頭是採豬骨、雞骨及柴魚熬煮而成，沒有過多的油脂，看來很是清爽。  然後膠原蛋白出現了！好大一顆啊！ 這膠原蛋白是由海參，雞腳，豬皮，魚皮熬煮而成，裡頭全是女孩們最愛的啊！ 採天然食材以文火熬製6小時而成，費工費時無法大量製作，因此只能殘酷限量啊！ 不知怎地，看著這顆膠原蛋白在湯裡頭融化的過程，整個好療癒喔！(笑) 八成是覺得自己的臉皮等等捏起來，肯定彈得不得了啊！(最好是有這麼快啦！)  這湯喝來滿滿的海鮮甜味，沒有過多的調味，入口後相當地順口。 這天拜訪大廚上菜時，下著不小的雨，此時的湯給了剛剛好的溫暖。 裡頭還有不少的烏龍麵，吸滿了鮮甜湯頭滋味的烏龍麵，真是沽溜沽溜地好涮嘴！ 這位狠角色壓軸上場了！ 在這鍋中的主角就是這個大明蝦，比i-phone6 plus還大，是怎麼回事啊！ 鍋中有巨無霸明蝦兩隻，小尺寸的也有兩隻，這蝦新鮮甜美的滋味真令人難忘啊！ 這鍋膠原蛋白明蝦鍋，真是鮮甜無比且是美容聖品啊！超推薦的！ 目前的打卡優惠喔！ 這天的餐點，我們三個人吃來相當飽足啊！此時的水果更是來得正好呢！ 接著來跟大家說一下開車路線喔！這個路口是天闊社區旁安康路與環河路的交界。  在這路口，就能見到大廚上菜的指引招牌囉！ 右轉後可直接停在東岸停車場，也可依紅色指標前往大廚上菜的店址。 這條路稍微小一點，但可直接停在店門口的停車位。 但就算店門口沒有停車位，把車停在東岸停車場，門口就是連接停車場的樓梯呢！  這天在大廚上菜享用的餐點，對於創新的餐點及其美味都留下深刻印象。 無論是搭捷運或是開車都很方便的大廚上菜，很適合餐後到碧潭散步走走喔！ ~店家資訊~ 大廚上菜 FB 地址：新北市新店區環河路29巷23號 電話：02 2912 1287 營業時間：週一~週日 11:00~14:30，17:00~22:00 ~也在附近~ 【新店】三阿姨米粉湯 PK 三民路米粉湯 傳統的好味道  [大坪林站]圍樂鮮境涮涮鍋~滿滿鮮蝦盤再贈16盎司肉片/新店火鍋推薦 超人鱸魚湯 魚肉細緻~蔬菜高湯味甜美 耕莘醫院週邊 檢視較大的地圖