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方塊Pasta&Coffee位於中和環球附近，於2016年底甫開幕，新穎與美味兼俱。 以南義手作家鄉料理為主，千層麵、戰斧豬排及提拉米蘇等都有令人難忘的好味道！ 【邀約】方塊Pasta&Coffee南義手作家鄉料理，甫於2016年底開幕。 以義大利國旗當作招牌的配色，簡潔明瞭地點出店家的特色。 位於中和環球及監理站附近，這天艾方妮由捷運板橋站轉公車過來。 後來吃飽離開時，再散步到中和環球逛街，並且搭乘接駁公車返回捷運板橋站。 詳細圖文來自：i-funny艾方妮的遊樂場 方塊Pasta&Coffee在門口展示自家所使用的原物料，呈現道地的義式料理。 一進門水泥砌成的吧檯，完全的水泥原色，搭配廚房的紅磚外牆，冷調中有溫暖。 照片中正好是拍到主廚，他曾跟著義籍主廚學習且在連鎖義式料理服務過。 創立方塊Pasta&Coffee了綜合多年來的料理經驗及學習到經營方法。 另一側的平緩樓梯是通往二樓的用餐空間。 一樓的空間大多留給廚房，因此一樓除了吧檯區就只有兩張四人桌。 但能坐在那沙發上，喝著下午茶看著人車來往，也是種幸福！ 接著讓我們去二樓瞧瞧吧！ 簡約的工業風，以鮮豔色彩的椅子來活潑氛圍。 寬敞的用餐空間，可同時容納不少客人。 也有這樣的大桌子。 像是盛裝披薩的木盤，原來是店內的盤子，許多餐點都是以它呈現。 二樓的餐具自助區。 方塊Pasta&Coffee以南義手作家鄉料理為主打。 義大利國土酷似馬靴呈長條形，北、中、南義的料理會依氣候及地理位置略有不同。 南義的天氣較熱、多為山坡地，使用橄欖油、羊乳乳酪、蔬果、海鮮的應用多。 印象中的鄉村義大利媽媽都非常熱情，會做出的蕃茄醬汁非常地美味。 南義的工作機會少，許多人離鄉背景出外工作，順便將家鄉味帶出來。 經由時間的累積，在台灣吃到的大部份也是類似南義的口味，接受度也較高。 方塊Pasta&Coffee的招牌就是千層麵，千萬別錯過！ 主廚在義大利麵、燉飯、肉品方面的料理，都相當熟稔且兼具創意。 義式火腿、起司也是很有名氣的。 甜點及飲品。 半熟烤牛肉薄片 $180 半熟的牛肉薄片顯示的粉嫩紅色上，灑上了帕瑪森起司及巴薩米克醋。 並附上了奶油及5片起司軟法麵包。 單吃這牛肉片，肉質軟嫩且香氣十足，咬著還有起司及巴薩米克醋的香味溢出。 起司軟法抹上奶油再放上牛肉片，這一大口吃掉，真是幸福滿溢啊！ 莫札瑞拉(牛肉)方塊麵 $250  這道幾乎是每桌都必點的招牌-方塊麵千層，許多上班族連想都沒想就點了這道餐點。 先來說說這方塊麵的配盤，繽紛多彩的烤蔬菜-四季豆、芹菜、甜椒及馬鈴薯。 個個都很輕脆美味，搭配主餐很是合適。  用料不手軟的莫札瑞拉起司，在刀子劃下的當下，可以感受它在拉扯牽絲的糾纏。 層層堆疊的麵皮中，夾著的肉餡是採兩種不同的牛部位，以2:8的肥瘦比例調出。 費時2個小時熬製出肉醬，加上蕃茄醬的搭配，最後再加上莫札瑞拉起司烤過才上桌。  這耗時費工地製作出無敵千層麵，除了起司的乳化感，與肉醬的香濃之外。 札實的麵皮與蕃茄醬的酸香，都令這肉香滿溢的千層麵一點都不膩口。 每吃一口都能嚐到其口感層次豐富的好滋味，難怪會這麼受歡迎！ 鮮蔬起司戰斧豬排 $350 這戰斧豬排是真的份量不小，但只要$350，這也太佛心的價格了吧！ 其實最令人喜愛的是利用大量新鮮蔬菜來搭配肉食，不僅具視覺效果更可解油膩。 這個厚實的戰斧豬排，要烤到恰到好處，這就是考驗功力了！ 方塊Pasta&Coffee的戰斧豬排沒有利用時下流行的低溫熟成法，烤功真是了得啊！ 精湛的料理功夫，令這豬排入口先是紮實感，但咬著咬著肉的柔軟與多汁就充滿口中。 一般大份量豬排難免會有澀感，但這一整塊戰斧豬排都相當鮮嫩有彈性，超讚的！ 至於那根大骨千萬也別浪費，那骨邊肉帶著焦香及油脂，真是令人吮指回味啊！ 紅酒牛肉燉飯 $280 這天很榮幸嚐到新口味的燉飯，這迷人的色澤真是令人食指大動啊！ 採用美國牛臉頰肉，其半筋半肉的特性，滿足了喜愛Q彈口感的艾方妮。 而且這燉飯中可是用了像上圖這樣大小的五條牛肉塊，入口即化且入味，太銷魂了！ 採用義大利米略帶米心，吃得到大量紅酒及蔬菜燉煮過的深層美味。 紅酒與牛肉交織出的香甜，具口感的米粒搭上香濃醬汁的迷人滋味，真的很有層次。 左：夏日水果茶 $130，右：榛果拿鐵 $130 水果茶的清新滋味，與榛果拿鐵的香甜，都是搭配餐食的好夥伴。 手工提拉米蘇 $150 這個經典的義式甜點，來方塊Pasta&Coffee更是不能錯過！ 一入口的酒香與奶香先聲奪人，接著細膩的馬滋卡朋起司與奶蛋醬才吃到就化掉了！ 手指餅乾相當濕潤充滿著咖啡、可可帶來的濃郁香氣，這真是令人感受到幸福的甜點。  方塊Pasta&Coffee是家很有溫度且用心料理的義式餐廳。 在中和能有這麼有水準的義式餐廳，真是大家的口福，推薦給大家喔！ ~店家資訊~ 方塊Pasta&Coffee FB 地址：新北市中和區中山路三段58號 電話：02 2222 9821 營業時間：11:00~20:00 ~也在附近~ 【中和】二男小家料理~新鮮美味賣相佳的平價丼飯  【新北 板橋】鐵牛-原味碳烤牛排~平價好牛排還有超好吃蜂蜜櫻桃鴨  其他艾方妮更多的義式料理請點我。 檢視較大的地圖