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koku café 穀咖啡是台北大安路巷弄新開的咖啡店，提供像雲朵般的舒芙蕾厚鬆餅，及自家烘焙的咖啡為主，於2017年六月試營運，7/31正式開幕。質樸簡約的空間，採四種麵粉製成的日式厚鬆餅，現點現作，還有現沖的咖啡，手工製作加上不限時，排隊候位的人潮一直沒斷過。 koku café 穀咖啡位於台北大安路仁愛醫院附近的日式厚鬆餅專賣店，也有自家烘焙的咖啡。離捷運大安站及忠孝復興站3號出口走路約十分鐘左右。 位於小公園旁，深色木製的門框，加上白色小招牌，饒富簡約的日式風情。 ~店家資訊~ KoKu café 榖珈琲 FB 地址：台北市大安區大安路1段175巷6號(地圖請點我) 電話：02 2709 5799 營業時間：週一~週日 09:00~20:00 正式開幕的優惠活動，正好趁此期間來拜訪，真的相當划算。 大門邊放著兩個巨型的冰滴器，雖當天並沒有在製作，但這天有喝到，等會再為大家介紹。 櫃檯上擺放微型的椅子與部份的餐點，很像在野餐的感覺。 KoKu café 榖珈琲的內部呈現長條型，左側是以透明玻瑙隔開的開放式廚房，右側的走道則可通往後方的座位區。 KoKu café 榖珈琲的厚鬆餅採用的都是來自日本的麵粉，把用過的麵包袋直接掛在牆上，當做裝飾。在沒有過多修飾的水泥牆上，更顯得質樸。 KoKu café 榖咖啡店內的食材用料都很講究。 目前在官方臉書上沒有露出營業時間，但這店內黑板寫出來的，應該就是沒有問題的了！而且目前也沒有限時喔！ 店內的桌椅大多有點像是小學生用的桌椅，椅子上會舖上咖啡豆的麻袋。 上圖的兩人座看來是店內最舒服的座位，另外有樓梯通往地下室，但目前還沒開放，日後開放後就可以容納更多人。 這是通往化粧室的走道 ，這裡安排了兩張兩人座。大概估算一樓的座位包含吧檯，應該有16個位置。 另外還有一間可容納6人包廂，但因為持續一直有客人在，就不方便拍照了！ 開水自助式，杯子用的是日式風格。 KoKu café 榖咖啡除了日式厚鬆餅之外，自家烘焙的咖啡也是重點。 將每種咖啡豆的資訊都詳細記載公告。 冰櫃中也有一些自家手作的甜點。 KoKu café 榖咖啡開幕期間的優惠活動，不過拜訪當天，鹹食的舒芙蕾鬆餅還沒開始供應，這給了再訪的理由。 菜單也維持著手作的溫暖風格。 販賣的品項很簡單，大家都是衝著舒芙蕾鬆餅而來的，但咖啡也是不容錯過。 這天剛好坐在吧檯的位置上，看著狹長的吧檯，五個工作人員在不是很寬敞的工作空間忙碌著，覺得非常地佩服。 而令人更佩服的是這是由幾名80後的大學同學合作開的店，想利用咖啡及甜點傳達一種生活態度。 在開放式的廚房可以看到舒芙蕾鬆餅從開始到完成的過程。 不知經過幾次的研發才調整出來的麵糊比例，現場打出來後放到特製的模具中。那麵糊用的冰淇淋勺，可以感覺那麵糊好細緻的感覺。 當設定的時間一到，拿走模具後，那個鬆餅圓滾滾且軟綿的模樣，實在好誘人喔！ 接著翻面後再煎另一面，整個過程只能說好療癒喔！ 完成的鬆餅再依口味組裝成盤。完全手工，所以要吃到這美味的鬆餅，要有點耐心喔！ 沒有義式咖啡或濃縮咖啡，有的就是手沖、虹吸式及冰滴咖啡，走的是一致性的手作路線。 這天搶到兩個優惠，第一是點舒芙蕾鬆餅就送$150的飲品，第二是每天前100名的戚風蛋糕。 冰滴咖啡 $140 冰滴咖啡會贈一小塊70%生巧克力，帶著苦甜的生巧克力與冰滴咖啡很搭。 冰滴咖啡附上一顆冰球，如此咖啡怎麼喝都不會變淡，真的好貼心！這冰滴有著微酸及回甘滋味，喝來十分順口！ 由於舒芙蕾鬆餅製作要花上不少時間，因此會先送上贈送的戚風蛋糕與飲品。 戚風蛋糕是屬於軟中帶Q感，蠻紮實的，但濕潤感略有不足。 登愣！艾方妮的下午茶餐點是不是太豐盛了點？ 其實一個人這樣的份量實在太多了！是剛好這天下了大大的午後雨，於是就在此躲雨順便慢慢地享受悠閒時光。 莓果酸甜優格舒芙蕾鬆餅 $260  據知店家為了找出像舒芙蕾般的口感，試了非常多種的麵粉組合及比例，才調出這成品這麼厚卻又鬆軟的衝突感。 莓果舒芙蕾鬆餅是以原味鬆餅搭配酸甜優格醬，蜂蜜及莓果。 這舒芙蕾鬆餅果真如其名的鬆軟，像是雲朵般地一下就在口中化開了，留在口中的是小麥香及蛋香。 沾上味道頗剛好的的優格醬更增添了風味，但艾方妮很愛那鬆餅單純簡單的麥香，更愛那種一泯就化開的輕盈且芳香滋味。 下次要試試原味鬆餅搭配北海道四葉乳酪醬，感覺也很好吃！ 一抹甘甜小山圓舒芙蕾鬆餅 $260，水果舒芙蕾鬆餅 $280 在拜訪的隔天，艾方妮的甜小編也前往拜訪，以上是她提供的照片，歡迎大家追蹤她的IG->>https://www.instagram.com/ogi1025/ 抹茶口味是採小山圓抹茶醬，灑上了堅果，感覺加了抹茶鬆餅稍微紮實一些，但依舊鬆軟可口，尤其甜小編特愛那超濃的抹茶香氣呢！另外水果口味是中澤鮮奶油與季節水果的搭配，聽說也是極為爽口呢！ 這個厚實的木頭是帳單夾。 能正好趁著優惠期間去拜訪KoKu café 榖珈琲，以很實惠的價格認識了一間好店。 簡簡單單的厚鬆餅加上咖啡，使用的是天然的食材，嚐到的是樸實簡單的味道，親切的服務更是令人如沐春風。