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Milano Pizzeria義大利米蘭手工窯烤披薩是艾方妮心目中最好吃的披薩，沒有之一。 除了常見的鹹披薩，最特別是冰的甜披薩，幾乎是每個人吃過都嘖嘖稱奇並回味無窮！ 因進口食品商的背景，堅持頂級天然的食材製作餐點，令味覺享受到前所未有的感動。 美味的披薩、排餐及美酒，義大利米蘭手工窯烤披薩絕對是美好生活的完美體現。 【邀約】Milano Pizzeria義大利米蘭手工窯烤披薩位於台北四平商圈內。 由捷運松江南京站七號出口直走，右轉四平商圈的牌樓後，左手邊的二樓即可抵達。 艾方妮在年初首訪義大利米蘭手工窯烤披薩，這天已是第四次拜訪了！ 首訪食記【松江南京站】義大利米蘭手工窯烤披薩~披薩/牛排雙重美味享受  並於五月拜訪墾丁店，食記請見 【恆春美食】義大利米蘭手工窯烤披薩 墾丁店~頂級食材帶來味覺的絕美享受  是什麼樣的餐廳，而令艾方妮一年內拜訪了五次？這真的是一家值得造訪的餐廳。 詳細圖文來自：i-funny艾方妮的遊樂場 Milano Pizzeria義大利米蘭手工窯烤披薩是位於二樓，一樓有明顯的指示招牌。 通往二樓的樓梯寬敞且平緩，走起來不需很費力。 低調的門面，門的後方卻有著驚人的美味，等待饕客們的發掘。 一走進Milano Pizzeria義大利米蘭手工窯烤披薩後，先是一個中島型開放式廚房。 座位則是環繞著廚房，倚靠著窗邊，白天應是自然的光線流洩。 隨著歲末的來臨，聖誕裝飾令原本高雅沈穩的店內充滿著溫馨的氣息。 義大利米蘭手工窯烤披薩有個特點是堅持手揉餅皮，而非以桿麵棍。   有沒有發現這個餅皮的形狀不太一樣？  當這個披薩烤完時，是金黃色的星形披薩欸！超可愛的！ 店內供應著這兩款精選的生啤酒，這是目前台灣少見的生啤品牌。 左：華士坦啤酒 $210/500ml 右：路德威黑啤酒 $210/ml 這兩款生啤酒即使放久了也不苦，非常好喝，與披薩超搭的。 另外也有提供一般軟性飲料、紅白酒及烈酒。 西班牙 邦柏 卡瓦氣泡酒 這天的餐點是由店長Anber所安排的，她對酒相當有研究，每次選搭餐的酒都超讚的！ 這氣泡酒入口後可以喝到水果的酸度及香氣，還有那細緻的氣泡，尾端是輕盈爽口的。   此次拜訪，主要是因為義大利米蘭手工窯烤披薩推出新菜單，當然要來嚐嚐。 像艾方妮這種有選擇障礙的人，設計了多人套餐組合，這樣點餐就輕鬆多了！    可依人數及預算來搭配，從沙拉、前菜、披薩或排餐，都能有所選擇。 若覺得套餐的餐點不足，當然也可單點。 詳細菜單請點我。 水波蛋佐野菇濃湯 $350 來義大利米蘭手工窯烤披薩這麼多次，卻是第一次喝到湯品。 這野菇濃湯一上桌松露香氣逼人哪！ 芳香濃郁的湯汁，每一口都令口腔包覆著香氣不想張開口。 松露佐水波蛋清湯 $350 先上了盤子，其中只有水波蛋及松露片，接著將特調高湯注入。  清澈的高湯，來自於兩天48小時的熬煮，留住鮮甜的精華。  這一入口的湯汁，立即令人閉上眼睛靜靜體會這湯汁帶來的舒服感。 鮮美清甜流露一抹松露的芳香，看似清淡的湯卻很層次的滋味，令人回味再三！ 牛肉佐水波蛋清湯 $380  這先將溫體牛肉與水波蛋，再注入熱高湯將牛肉泡至粉嫩紅色。 半熟的牛肉吃來的鮮美滋味，再加上水波蛋的滑順，這真是太幸福了！ 這湯味鮮濃卻不見半點油，據知這高湯可得用料實在且費時才有辦法製成。 有句法國諺語說：「廚師的好高湯就像是歌唱家的好噪子」，這天真是真切體驗到了！ 窯烤中翅 $380 這利用窯烤出來的中翅，除了香料的調製外，上桌前還刷上了帕米吉亞諾起司， 因此入口鮮嫩香甜，令人不顧形象不用叉子，直接就手來享用，那真是吮指留香啊！ 香酥鳳尾 $250  在還不知道菜名前，入口後會以為這只是一般的雞肉。   艾方妮特地將這料理翻了面，有發現這是什麼嗎？是雞屁股來著的呢！ 主廚利用特殊的料理方式，令這雞屁股沒有一點擾人的味道，真是香極了！ 原來是以手工剔取雞尾部桃型帶骨部位，脂肪含量少且富含膠原蛋白，女孩們別錯過！ 外裹的酥炸粉也調味得恰到好處，這是道相當優秀的下酒菜呢！ 嗆酥牛 $230 採美國特選雪花牛肉搭以主廚秘製辣醬而成，上桌前再灑上華麗的帕瑪森起司。 雪花牛的油脂分佈均勻，外表帶著酥脆感內部軟嫩，嚼咀後辣味釋出，但香多於辣。 越嚼越能吃出牛肉的香甜，微辛感的刺繳，更令人像上癮般地吃不停！ 在等待主餐上桌的同時，Anber幫我們又搭了另一支酒。 達文西 奇安提紅酒 這瓶最為知名的義大利葡萄酒，是之前在墾丁店就嚐過其厲害之處 帶著有如紅寶石般美麗色澤，入口有著櫻桃的香氣，圓潤的單寧配著微微的酸度， 喝來非常地清爽順口，單喝就能感受其精彩，搭餐更是出色。  義大利米蘭手工窯烤披薩不收開瓶費，每人僅酌收洗杯費100元。 生食干貝披薩 $830   這以北海道生食干貝當主角，與披薩一起烘烤出有別於日料的美味。  尺寸很大的干貝，經烘烤後有如日料的炙烤口感。 加上特製的披薩薄脆卻帶著Q勁，咬著咬著會散發麵粉的香氣及甜味。 干貝的鮮甜更令這披薩味道更升級，這真是味覺的絕美享受。 德國豬腳披薩 $580 這道是為當天剛從德國出差回台的友人而點的德國豬腳披薩。 德國豬腳也能做成披薩？是的，沒看錯，這正是令友人直點頭稱好的美妙滋味。 這道披薩同樣展現義大利米蘭手工窯烤披薩用料不手軟的原則。 分切後的每片披薩上，芝麻葉及帕瑪森起司都將德國豬腳蓋到看不見了！ 這德國豬腳帶著QQ的豬皮，豬腳肉一點都不乾柴，口口都香嫩可口。 另外底部有進口的酸菜，不僅保留著脆口，酸度更是迷人！ 就如同吃到德國豬腳般，沾點芥末醬及酸菜，這披薩好吃到超乎想像啊！ 義大利起司磅牛肉 $680 由於主廚的堅持，這只是配角的沙拉卻不簡單，所用的生菜都是歐洲溫室栽培的。 這天吃到的沙拉調味是利用海鹽，有別一般油醋的吃法，更能嚐到蔬菜的甜美。 這外形像是漢堡的磅牛肉，可是義大利道地的主餐之一。 一般的做法是使用1磅的特選牛肉，以蒸煮法的方式，呈現外酥內嫩的獨特口感， 再搭配進口的莫扎瑞拉起司，最重要的技巧是如何把絞肉的肉汁跟香氣鎖在裡面。 義大利米蘭手工窯烤披薩的磅牛肉，用了足足500公克的絞肉， 比真正的1磅多了近50克，份量將近是20盎司的牛肉，視覺效果超讚的！ 是不是很想切開來看看？來囉！ 主廚在這道磅牛肉中融入了美國牛肉的甜味，及澳洲和牛的肩胛肉的嚼勁， 這看似漢堡，但卻比漢堡更有肉感，口口吃到牛肉的鮮甜肉汁，並帶著吃排餐的爽度。 加上莫扎瑞拉起司及蜂蜜芥末醬帶來的濕潤感及香氣，也顯得別有風味。 另外再來點這個秘製香料油，香帶微辣更顯牛肉的鮮甜美味！ 小羊背排 $1100/半組 這小羊背排有多鮮嫩，應該從外觀就可看出了吧！ 低溫熟成的的羊排，外表粉嫩，一咬下的軟嫩更令人不禁哇地一聲叫了出來！ 一般羊料理都會以香料來蓋掉其羶味，但義大利米蘭手工窯烤披薩卻沒有這麼做。 簡單的調味令這羊排只吃得出食材的頂級感，卻一點腥味都沒有。 說這羊排是艾方妮目前吃過最好吃的，一點都不為過！ 無花果披薩 $480+星形 $60 對這個星形披薩有印象嗎？這是在點完餐之後就先烤完的披薩。 是的，這不僅是冷的披薩，更是冰的披薩！ 這該是在別的地方吃不到的甜點冰披薩，獨一無二。 若不是利用頂級原料及獨創的手法，一般披薩冷掉大概就是直接丟掉吧！ 但義大利米蘭手工窯烤披薩的甜披薩，冰冰的吃法令每個吃過的人都念念不忘！ 原來關鍵就在餅皮上面舖上滿滿的，事先打發後冰凍的法國鮮奶油。 入口就像是冰淇淋的口感，吃來帶著清爽的滋味，令人一吃難忘。 用料大器地放上新鮮無花果、黑醋栗、紅醋栗、覆盆子及黑莓。 每一口都能享受到頂級水果的酸香，與冰凍的鮮奶油及帶Q勁的餅皮，真的好幸福！ 冰過的餅皮Q勁的口感很討人喜愛，這星形披薩更藏了巧思在裡頭。 就是在星星的角角中，放入了點椰絲，在品嚐麵粉香氣的同時，口感不無聊。 這只能說主廚在設計每道餐點時，真的非常地用心！ 這是義大利米蘭手工窯烤披薩中山店的公休表，可以讓大家好好來安排一下！ 接下來的聖誕及跨年活動，相信義大利米蘭手工窯烤披薩是個很棒的選擇喔！ 想要吃號稱是「披薩界的LV」的餐點，再配上搭餐的酒嗎？ 可以將人數及預算告訴Anber，她一定可以幫大家做出最棒的選擇喔！ 艾方妮真心地喜愛義大利米蘭手工窯烤披薩，也大力地推薦給大家！   ~店家資訊~ Milano Pizzeria 義大利米蘭手工窯烤披薩 台北中山店 FB 地址：台北市中山區四平街55號 2樓 電話：(02)2502-0902    營業時間：午餐：11:30-14:30(14:00後僅供應輕食及飲料)                    晚餐：17:30-22:00(21:30後僅供應輕食及飲料)    【週二公休,(遇國定假日順延)】 檢視較大的地圖