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早期前金區光明街市場大都是澎湖籍移民在這消費買賣，俗稱「澎湖仔菜市」。 隨著商業重心轉移，當時繁榮市景已不復見，不過依舊保留在地老店當初對美味的堅持。 這一次Hank媽要來介紹位於前金光明街上、已傳承第二代的前金燻鴨 施師傅滷味坊。 施師傅滷味坊由第一代老闆施武山於1969年所創立，滷味每天清晨新鮮滷製，傳統的古早味深植人心。 除了燻鴨跟燻雞，滷鴨血、滷粉肝、鴨肝、沙茶滷豆干都是必買，冰冰的也好吃，非常推薦唷!! 前金燻鴨 施師傅滷味坊位於亞洲新灣區商圈美食，是以漢神百貨為中心點的商圈，也是一家飄香50年老店。 跟早市一樣，早上6點~12點就在前金本舖、光明街上開始販賣，下午4點改在苓雅市場販售，非常打拼的一家人。 早期是由第一代老闆施武山師傅踩著三輪車、載著香氣十足的滷味沿街叫賣。 施師傅滷味坊不僅只有燻鴨跟燻雞，滷鴨血、滷粉肝、鴨肝、沙茶滷豆干都是必買。 還有煙燻鴨翅、煙燻鴨舌頭、北海道昆布、純豬腳筋、鴨脆腸、雞腱、沙茶雞心等等，口味非常多。 煙燻鴨肉是嚴選飼養90天以上，在地養殖的頂級鴨種，細火慢滷、煙燻入味，深受在地老饕們喜愛。 煙燻雞肉受歡迎程度不輸鴨肉，而且很適合買來拜拜。 整隻購買，還是半隻、1/4隻都很可以。 口味非常多，還有滷豬舌頭。 雞肝是星期四限定，只有星期四有賣，喜歡內臟口味的朋友不要錯過。 Hank媽最愛的滷粉肝，除了獨家醃料浸漬，還要經過反覆程序放血及老師傅手感按摩，難怪吃起來沒有腥味，口感也超Q嫩的。 豬腳筋是經過10小時慢火細燉，膠質全釋放出來啦，冰冰的吃口感香Q。 煙燻鴨舌頭、鴨翅膀及豬腳筋也是饕客最愛口味之一，推薦必買。 鴨胗、沙茶鴨心，愛吃內臟必點。 以上~約20多種滷味可挑選，每一道都好好吃。 人潮絡繹不絕，店家的手完全沒有停過。 滷味不只有是宵夜美食專利，當下午點心、午餐加菜也很可以。而且價格不貴，買來加菜剛剛好。 香噴噴的滷味，迫不及待就想大快朵頤。 施師傅滷味坊除了使用袋裝，還可以指定盒裝，外出野餐也很方便。 還附上施師傅滷味坊招牌醬汁、辣椒及胡椒粉。 胡椒粉帶有中藥香氣，搭滷味一起吃非常對味。 招牌滷粉肝 粉肝是老師傅招牌菜，超Q嫩口感，Hank媽一吃就愛上，喔乙細!! 獨家醃料浸漬，吃起來香滑不死鹹，深受饕客喜愛，。 雞肝 雞肝星期四限定，很幸運的，我們吃到啦。 沾上施師傅特製辣醬，口味更加分。 沙茶滷豆干 沙茶口味不會過鹹，很涮嘴又夠味。 加上辣椒一起吃，更夠味，口感風味更棒。 豬頭皮 豬頭皮處理得很乾淨，肥瘦比例剛剛好，Q嫩好吃。 脆腸 脆腸我們一家也超愛的，脆脆的、Q彈帶勁，好吃戈涮嘴。 聽說是用新鮮檸檬去腥、去油，吃起來風味特別不一樣。 北海道昆布 北海道昆布是一般熬湯的昆布，吃起來厚實飽滿，滑嫩香醇。 鴨血 手工米血是使用雞汁下去滷的，又香又好吃，香Q夠味。 除了光明街，苓雅市場、宅配都吃得到施師傅滷味坊傳統古早味。 天然純中藥，不加防腐劑，真空包裝低溫宅配，美味不流失喔。 內行人才知道的美味，滷味不會偏過於甜膩，口感風味也很不錯，涮嘴又好吃喔。 前金燻鴨 施師傅滷味坊 FB 粉絲頁 前金本舖 地址 : 高雄市高雄市前金區光明街21號 訂貨 外送專線 : 0989-022 167 營業時間 : 06:00~12:00 苓雅分鋪 地址 : 高雄市苓雅二路 (苓雅市場 鼓山亭前) 訂貨 外送專線 : 0989-015 038 營業時間 : 16:00~21:30