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  麻油質純香濃富油脂，不僅是炒菜好幫手，也是媽媽們冬令進補美味聖品。這次來到土庫認識傳承至今第三代的順成油廠，承襲阿禧師採用純天然黑芝麻，冷壓、打餅、氣蒸、粉碎、氣冷、烘培、榨油等八道傳統古法冷壓製作麻油，以品質第一為基本原則，加上現代養生的概念，是雲林土庫知名特產、伴手禮唷。     創業於民國58年，傳承至今第三代的順成油廠，位於雲林土庫光明路上，前面是門市，後面則是小型工廠、儲存槽。     順成油廠第三代王偉盛覺得爺爺傳統古法冷壓製作麻油，至少要2周才能製作完成，相當耗時又辛苦，一開始極力排斥接班，後來又覺得這一份工作對年邁的雙親來說太辛苦了，而且，外面食油風暴，再加上與其在外加別人的班(工作)，不如加自已的班，於是傳承的使命感讓他返鄉回來共同經營。 剛回鄉工作的王偉盛很有想法，甚至還到農博去擺攤，只為了讓順成油廠能被看見。     學機械工程的王偉盛，把自已所學融入製油過程，除了改善製油效率，更將油管全部更新，讓麻油品質更加穩定。     一打開儲存槽便香氣四溢，烘培芝麻特別講究火侯，熱壓榨油雖然出油量大又快，但香氣不持久又容易產生油耗味。順成麻油嚴選上等新鮮黑芝麻，承襲傳統古法第一道鮮榨，先炒熱、冷卻再蒸，芝麻也從一開始200多度降至80多度冷壓搾油，這樣生產出來的麻油，香氣才夠醇厚、不燥熱。 10公斤的芝麻只能榨出4公斤的麻油，還需等上7-14天的沉澱靜置，才能做出高純度的油。     順成苦茶油，嚴選新鮮純正苦茶籽、冷壓製成，質純味香柔順，風味獨特。     順成油廠生產品項十分多元，除了上述的芝麻油、苦茶油外，還有花生油、芝麻醬、穀粉(花生粉、杏仁粉、黑芝麻粉)、花生糖與芝麻糖，近幾年還開始芝麻冰棒的研發，真是老少咸宜啊。     芝麻除了榨油，還可以拿來製冰。每一個世代都有每一個傳承，爺爺這一代是以生產油品為主，爸爸是穀粉與花生糖，到了王偉盛這一代才開始芝麻冰棒的研發，不添加市面上製冰常使用的安定劑、乳化劑，一拆開要馬上吃完喔。     順成油廠未來還會結合異業結盟，提供空間共享、微冊角落，讓雲林土庫特色文化與產業能繼續傳承與創新。 順成油廠 官網 : http://6621189.u98.com.tw/ FB 粉絲頁 地址 : 雲林縣土庫鎮光明路166號 電話 : 05-662 1189