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每天研究吃什麼已經成為我跟女兒的日常，而且女兒對料理有興趣，媽媽變身二廚，只要把料買齊就好了。 這次來超市本來只要買蛤蜊、九層塔煮蛤蜊義大利麵，看了白蝦忍不住也買了，冰箱裡還有魷魚，於是..就來煮海鮮義大利麵吧!! 疫情過後，媽媽每天失眠，睡醒我家大廚已經把白蝦去殼、切背、去蝦腸泥，連蒜末也切好，蛤蜊也已泡水吐沙，真的很厲害，很巧手，全家等吃就好了。 義大利麵也煮熟泡冰水，這時候睡醒很剛好，只要拍照等吃。 海鮮義大利麵準備的材料有 : 白酒、蛤蜊、白蝦、魷魚、蒜末、辣椒一條(切片)、九層塔及奶油。 白酒是之前在好市多購買，一瓶也不便宜，300多元，除了可以炒麵，飯後來一杯也很可以。 首先先將奶油、蒜末炒香。 白蝦的蝦頭也不要浪費，也下去炒香增加鮮味。 再將白蝦、魷魚下去炒。 半熟後再將蛤蜊、白酒加下去拌炒。 炒熟後，為避免過熟，將所有的料(蛤蜊、白蝦、魷魚)撈起。(魷魚耐煮，不撈也可以。) 這時候將義大利麵下鍋煨煮至入味，讓義大利麵吸附海鮮與白酒的香氣。 差不多可以起鍋後，再把海鮮料以及九層塔、辣椒下鍋拌炒。(其實九層塔不用切，但~大廚已經切了，二廚便不多說什麼了!!)因為家人不敢吃太辣，辣椒我都最後下，讓義大利麵有辣椒的香氣，但吃起來又不會太辣。 將將~一盤清炒白酒海鮮義大利麵完成!!! 我們家比較愛吃清炒口味的義大利麵，除了比較入味好吃外，也少了製作白醬、青醬或紅醬等繁瑣事前工作，也算是懶人料理，飯後再來一杯白酒，非常搭配喔。