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  花蓮鳳林是台灣密集度最高、保留最完整的菸樓聚落，大部份菸樓已閒置荒廢，其中徐穗堆廖快菸樓由行政院客委會補助修繕、活化再利用，目前是菸樓聚落保存的工作站，同時也提供客家風味餐點預定、徐媽媽南瓜糕、豆腐乳DIY、自然麴手工醬油DIY的場所。 鳳林廖快菸樓 FB 粉絲頁 地址 : 花蓮縣鳳林鎮復興路79號     菸樓外觀呈現和洋風格，煙口凸出屋頂，既高且大，稱大阪式菸樓，另外還有廣島式菸樓，建於日治時期，當時菸葉被稱作綠金，是高經濟價值的作物，早年可由菸樓的數量來推算這戶人家富裕程度的指標。     雖說已補助修繕，不過不是裝潢得很華麗有質感的那種。     牆上貼滿有關鳳林菸樓的訊息，對菸樓文化有興趣的朋友可以慢慢看。     菸樓，是用來烘焙菸葉的地方，餐點還沒上來，徐媽媽帶我們參觀菸樓。     一根根木杆架上掛著製成的菸葉，經過烘烤燻乾，再收購製成香菸。隨著國內禁菸政策與低廉的高品質菸葉進口衝擊下，鳳林的菸田早已萎縮殆盡，僅殘存用來燻烤菸葉的客家菸樓。     徐穗堆廖快菸樓還提供徐媽媽客家風味餐點預定，品嚐客家老滋味。     客家小炒 客家人特色招牌，不可不吃客家小炒。 炒的香辣夠味又不死鹹，還有豬肉油花香氣，超級下飯的一道菜。     香蒜豬腳 平常的豬腳是滷的，徐媽媽的豬腳是炒的，最後再加一些大蒜下去快炒，非常Q彈入味。 豬腳吸附醬汁非常入味，滿滿的豬皮膠質，軟嫩又不失彈性。     炒地瓜葉 地瓜葉是徐媽媽自己種的，他說自己種最健康。     南瓜糕 南瓜糕是徐媽媽挑選在地食材跟糯米粉做的，是一道非常傳統手作糕點。     油雞 油雞口感還不錯，很嫩、夠味好吃，非常開胃下飯。     醬冬瓜蒸肉 醬冬瓜蒸肉是客家版口味滷肉燥，醬冬瓜略鹹，拌著肉燥一起入口很下飯。 感覺鳳林多住幾天肯定又肥了，這麼下飯的菜色讓我很難不多添加幾碗飯。     長豆乾排骨湯 長豆乾製作工序繁瑣，需10斤的長豆才能曬1斤的長豆乾，再與大骨、排骨一起熬煮。 好喜歡長豆乾湯獨特的味道喔，黑魯魯的長豆乾湯味道非常清甜，加上排骨的油脂讓湯頭更順口。 幾乎每一道客家菜都好下飯，但不會死鹹讓你難入口，是道道地地客家風味菜。     徐媽媽還有自然麴手工醬油DIY、南瓜糕、豆腐乳課程，喜歡的朋友自行關注粉絲頁報名喔!! 菸樓對客家人來說，不僅僅是過去賴以維生的工作場所，更是具備代代相傳的歷史文化象徵，為過往的繁榮景象留下最珍貴的見證。