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飄香40年的余媽媽老麵店，是嘉義知名傳統麵店，在嘉義保安一路、成功街上均有店面。上次跟朋友拜訪嘉義成功街老店，這次我們來二店，懷舊用餐環境更精緻，座位也更多，舒適品嚐傳統眷村麵食的好味道。 余媽媽老麵店創立於民國70年，還榮獲經濟部2019年台灣滷肉飯節精選店家，是在地人推薦的老麵店，也是諸羅美食聯盟推廣店家。在嘉義共有2家店，保安一路268號是余媽媽新開二號店，總店地址是成功街28號。 用餐環境舒適，空間也很寬敞。 還有懷舊家具裝飾其中。 醬料、餐具自取。 實在又夠味的榨菜，點牛肉麵時不可不加。 櫃檯旁小菜很齊全，都是自家料理。 除了滷味，還有涼拌小菜。 價位很實在，最貴的紅燒牛肉麵、牛肉乾拌麵，大碗一碗只要 $100。而且~每日限量，喜歡的朋友要早一點來喔。另外滷肉飯、紅油抄手、滷味也是店裡的招牌，很推薦點來吃看看。 紅燒牛肉麵 $90 牛肉麵份量真讓人滿足，肉又大塊。為呈現牛肉麵原汁原味，湯頭沒有添加醬油及太多中藥下去熬煮，以獨家秘方，先將牛肉炒得香嫩、每日費時6小時熬煮而成。 麵條嚴選手工麵條，Q彈帶勁，吸飽滿紅燒湯汁，更美味。 牛肉嚴選澳洲腱子心，為求牛肉的品質，老闆娘還會親自到市場選購。腱子心帶半筋半肉口感，吃起來很嫩、很軟Q好吃。 魯肉飯 $35/大 肉燥先槌打後再放入攪拌機，雖沒有攪得很細，卻因事先槌打，肉燥吃起來更為細緻綿密，肥瘦也很適中，每一口都非常誘人。 陽春麵 $45/乾 Hank媽喜歡吃乾麵，覺得比湯麵還夠味，上面再淋上余媽媽招牌滷肉燥，鹹香適中，讓人吃完還會回味。 白菜滷、蘿蔔 滷味是余媽媽必點招牌，特別是滷大腸、豬頭皮、米血等，非常入味又有咬勁。淋上鹹鹹甜甜的醬油膏，更提味了。 涼拌黃瓜 涼拌木耳 涼拌小菜也料理的很美味，開胃爽口。 嘉義不只有火雞肉飯，還有許多老味道麵食館讓人垂涎。余媽媽老麵店實在又好吃，飄香40年的古早風味，值得再訪喔。 余媽媽老麵店 二號店 地址 : 嘉義市西區保安一路268號 電話 : 05-234 2299