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才想要吃三杯中卷，Hank拔心有靈犀也買了中卷回家，不多說，今天午餐就是你啦!! 這一尾中卷超大一尾，肉質又厚，先加鹽清洗乾淨後再切塊，Hank媽不是很會切，隨便切一下。 接著中卷用熱水川燙一下，去腥!! 左邊是還沒川燙的，右邊是已經燙過熱水，記得不要煮太久，熱水先煮開再下鍋，快煮滾便要撈起備用。 然後還要準備辛香料及調味料。 所謂三杯就是醬油一杯、米酒一杯及水一杯，辛香料則有蒜末、薑絲、蔥段、九層塔，愛吃辣的朋友還可加辣椒。 先加點麻油跟薑絲小火煸香。 接著再開大火加上蒜末一起快炒、爆香。 加上川燙後的中卷、蔥段一起拌炒。愛吃辣的朋友，辣椒切末可以這個時候下。 加上冰糖及三杯(醬油、米酒及水)，煮滾收汁後再加入九層塔拌炒入味就可以起鍋了。 三杯中卷非常下飯，連蔥段、薑絲也吵得好入味、好好吃。 而且準備的材料不多，主要是醬油、米酒及冰糖比例要剛好，大火快炒就很入味好吃唷。