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  口湖鄉位於台灣雲林西南沿海，是漁村型態鄉鎮，以養殖捕撈為主要產業。有高經濟價值的龍膽石斑、新興的馬蹄蛤、鰻魚，還有在地最美味的烏魚子。其中製作烏魚子的工廠在雲林口湖多達5、60家，每到冬季烏魚繁殖時期還可以看到家家戶戶曬烏魚子的盛況，因此也有烏魚子的故鄉之稱。     位於雲林口湖的海中寶傳統烏魚子，創立於民國30年，以經營海產加工為主。秉持著傳統工法精心製作，烏魚子口感綿密紮實、口味獨特，深受老饕的青睞。     海中寶前庭廣闊，採光充裕，是曬烏魚子最佳場所。 第三代老闆娘說這是前一天客人訂購的烏魚子，為求新鮮度，現訂現做。 魚卵急速冷凍技術發達，一年到頭都能製作烏魚子，四季都看得到烏金傳奇。     烏魚子製作工序繁瑣，魚卵經過綁線清洗後，用鹽醃漬並依厚薄板壓定型，在以清水清洗脫鹽。 狀態不好，或是有破掉的地方還要使用豬腸衣來修補，再來反覆日曬5-7天。     這是第一天日曬的狀況，上面是烏魚子的血管面。     烏魚有分野生與養殖，其中野生還分正野生(台灣)與進口野生(巴西、美國與澳洲)。 不同海域，烏魚子的口感、色澤也不同。烏魚洄游到台灣西南部產卵，這時的烏魚魚卵與魚膘都是最飽滿的時候，因此稱為正野生，也是最頂級烏魚子。     海中寶以經營海產加工為主，除了烏魚子，還有烏魚干貝XO醬、烏魚腱、鮑魚與蒲燒鰻。 重量越重的烏魚子取得也不易，依重量計價，越重越貴。     海中寶烏魚子還榮獲2017年雲林十大伴手禮。     重達1斤、4年生養殖的烏魚子，超大一片的。     上面還留一塊腹肉的，是國產烏魚子。     烏魚干貝XO醬拿來做壽司也好好吃。     在家不會料理烏魚子的朋友，購買一口吃一樣美味。     油脂濕潤、綿密好吃的一口吃，越吃越涮嘴，根本不想停下來，XDD。     以前大都只有婚慶喜宴才吃得到烏魚子，現在民生普及，只要想吃隨買隨吃。 特別是使用58度高粱酒來燒烤特別好吃。     火焰在烏魚子上跳動、啵啵作響。 不須搖晃，定點燒烤到表層金黃起泡、微焦就可以吃了。     香氣爆表的烏魚子，外酥內軟，再加上蒜苗、白蘿蔔及水梨一起吃，更美味唷!!     透著光，還看得到烏魚子紅紅的血絲，是正港的烏魚子。     另外還提供遊客試烤。 這樣的行程，有DIY燒烤、試吃體驗，10人以下成團，每人$200；10人以上成團，每人$150。     來自大海的珍饈，百吃不膩唷。 海中寶傳統烏魚子 官網：www.oezoec.com.tw FB 粉絲頁 https://www.facebook.com/oezoec 地址 : 雲林縣口湖鄉崇文路二段478號 電話 : 05-789 4755 營業時間 : 08:00~20:00