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雲林口湖漁鄉海味一日遊~~~ 位於台灣雲林縣西南沿海的口湖鄉，因魚池多且廣闊如湖，所以又名為口湖。是漁村型態鄉鎮，養殖捕撈是主要的產業，這裡除了有烏魚子，還有高經濟價值的龍膽石斑、新興的馬蹄蛤、鰻魚，都是在地最美味的海味唷!! 這次Hank媽跟著金湖休閒農業發展協會一起來拜訪烏魚子的故鄉，體驗咖啡酒烤烏魚子、品嚐全台灣最大的蜆-馬蹄蛤以及第一鰻波餵魚趣、成龍濕地看夕陽，通通都在雲林口湖。 第一站來到馬蹄蛤的家，馬蹄蛤主題館。 跟Hank媽手掌一樣大的馬蹄蛤，原名稱紅樹蜆，是台灣最大的蜆。 多生長於海岸邊潮間帶，因站立起來的形狀很像馬蹄，研發人曾界崇稱他為馬蹄蛤。 研發人曾界崇原本是名警察，因緣際會搖身變成水產養殖戶。他不但以人工繁殖方式，成功復育瀕臨絕種的馬蹄蛤，還改變傳統牡蠣養殖方法，以2段式養殖法，先在外海養殖，約半年後再將蚵苗分離，引進漁塭養殖，意外養出比一般牡蠣大一倍的台灣大生蠔，成為漁業養殖技術的新突破，因此還獲得神農獎。成為全台第一位把野生貝類用人工養殖、繁衍成功的專家。 這麼大的馬蹄蛤需養殖6年才有的成果。 比一般牡蠣大一倍的台灣大生蠔，與馬蹄蛤一起混養，取名為雲林珍蠔。限時搶答時間，因為數量有限答對問題才能吃得到喔。有口福的Hank媽答對了一題呢!!(開心~~~ 每人體驗品嚐一碗馬蹄蛤，這顆是母的馬蹄蛤，上面黑色的部分則是生殖腺。 顆顆肥嫩飽滿多汁、湯汁鮮美，趁熱吃更夠味喔。 還有其他海味與口湖特產，在這裡可以玩上一天，餓了還可品嚐在地特產!! 馬蹄蛤還研發其他特色商品，有一年外銷60萬罐以上的馬蹄蛤蜆精，馬蹄蛤美容皂、清潔粉，並且使用蠔殼粉製成的”週潔輪”，即蔬果洗潔保鮮粉，可用來清洗蔬果喔。 吃剩下的沒有用的殼都能創作變成藝術品，讓傳統小漁村結合生態觀光與DIY藝術創意。 馬蹄蛤紅樹林養殖區。這裡移植上百棵水筆仔打造紅樹林，模擬外海環境，培養出更多爆漿多汁的馬蹄蛤。 體驗池可下水體驗摸蛤兼洗褲以及划膠筏，每人$100~ Hank媽立馬下水體驗，感受不一樣的漁村風情。 記得撿到的馬蹄蛤要放回去，不能帶回家喔!! 馬蹄蛤主題館 地址：雲林縣口湖鄉金湖村養魚路5-3號 電話：05-7972122；0983-491222 週一、二公休 龍膽石斑專賣-明湖海產店。 我們午餐的落腳處，要來品嚐紮實又有彈性的龍膽石斑。 明湖海產屋頂上可愛的小釣客!! 明湖海產有自己三甲漁塭放養龍膽石斑，是當地最大的龍膽石斑批發商，店門前就有好幾池的養殖池，店內也有一池龍膽石斑供饕客挑選喔。 我們的午餐超彭湃的，主角龍膽石斑還特色料理的一魚3吃，有糖醋龍膽石斑、龍膽石斑掛菜湯，以及最特別的龍膽石斑魚鱗甜湯。 這白色半透明像果凍一般的是龍膽石斑魚鱗所製成的膠原蛋白。 吃起來較沒什麼味道，特別添加了百香果與蜂蜜提味，增加甜度與香氣。因為是天然的膠原蛋白，而且又不是那麼容易就吃到，Hank媽當然要多喝幾碗囉!! 龍膽石斑魚鱗。 龍膽石斑魚皮含有豐富膠質，沒想到魚鱗也是。將龍膽石斑珍貴魚鱗收集、清洗及曝曬，再熬煮提煉8-10小時製成。 其他菜色還有白斬雞、鮮蝦、鱸魚、炒麵、炒飯、青菜，真正澎派啦!! 明湖海產店 地址：雲林縣口湖鄉蚵寮村中正路2段501之5號 電話：05-7891390 口湖是烏魚子的故鄉，目前正值烏魚子產季，來口湖不難發現家家戶戶沿路曬烏魚子盛況。 烏魚子要經過日曬才能熟成，曬烏魚子不宜直接曝曬，而且要不時翻動。 守住傳統記憶的吉財製麵廠~ 巧遇吉財製麵廠曬麵時間。 細細長長的白麵線就像是一簾幽夢垂掛在晒麵架上，開始與太陽玩起追逐賽，曬多曬少都不行，經過最恰當的陽光洗禮與風的天然乾燥，才有好吃的麵線喔!! 吉財製麵廠 地址 : 雲林縣口湖鄉口湖村中正路一段360號 電話 : 0937 480 155 在太陽底下做過日光浴麵線特別香Q彈牙，煎成蛋餅風味更是獨特。我們轉移陣地來到金湖休閒農業發展協會休息，一起來體驗做古早味的麵線蛋餅。 這麵線蛋餅酥脆的口感跟蔦松客棧的麻油煎麵線如同一轍。外酥內軟的，還有九層塔與麻油香氣，好吃捏!!! 接著火烤烏魚子。之前Hank媽體驗過58度的玉山高粱火烤烏魚子，這次金湖休閒農業發展協會特別使用山海觀的咖啡酒來火烤烏魚子，火烤的時候還有淡淡咖啡的香氣唷!! 口感紮實的烏魚子不管是加蔥蒜、蘿蔔，或是水梨一起吃，都有不一樣的風味唷!! 位於口湖埔南社區的第一鰻波。 第一鰻波從民國58年開創鰻魚養殖的第一口的鰻魚池，魚池的興建是由日本工程師採磚造硬池做法建造當時鰻魚外銷日本需求量增加，直至民國75年全村有96%的村民都從事養殖鰻魚工作，可以說是養殖鰻業最高峰的年代，締造出鰻魚王國的美譽。 來到第一鰻波體驗餵魚趣。 鰻苗無法人工養殖， 這些都是野生鰻苗。而這裡的鰻魚也有產銷履歷的唷!! 剛倒入飼料，鰻苗萬頭鑽動的樣子，真是壯觀啊!! 老闆娘說，每天只餵養一次，而且飼料都固定量。沒吃飽的鰻苗明天同一時間會準時排隊報到喔!! 第一鰻波 雲林縣口湖鄉埔南村1-2號 電話：05-7895673   眷屬與小孩留在第一鰻波體驗鰻魚御飯糰製作，我們一群愛拍照的來到台17線快速道路旁的成龍濕地賞夕陽趣!! 這個由各式海鮮組合而成的大臉，是大型貝殼壁畫，是由瑞士與日本藝術家共同創作的作品，名稱為”食物鏈”。 這幅壁畫是利用回收的文蛤殼拼貼而成，呈現出一戶人家正在享用新鮮的海鮮大餐。而這些海味都是口湖最美味的海產喔!! 前方以竹編的技法編織的三個大水瓶，稱為”水核心，是德國的藝術家所設計，呼籲大家珍視水資源的重要。 秒殺記憶體時間，成龍濕地夕陽美景~ 你也喜歡口湖的海味嗎，以上行程可洽詢 : 金湖休閒農業發展協會 地址：雲林縣口湖鄉崇文路二段402巷50號 電話：05-7895475 蔡云姍：0920-084675