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樹葡萄學名嘉寶果，外觀很像葡萄，卻不是葡萄，而且不像葡萄這麼受歡迎。主要是吃的時機不對，樹葡萄如果要好吃，要等至成熟、轉黑後7天採摘才剛好，吃起來多汁而甜美，果肉也很像山竹，不輸一般葡萄口感喔。而且營養豐富，很多朋友拿來釀酒，打果汁也很不錯。 樹葡萄不像葡萄這麼大眾，在外面並不好購買，一般都是家裡有種才會分享品嘗。 我們也是朋友送了一大包樹葡萄，Hank媽才開始動手來釀酒。 樹葡萄釀酒 準備的材料 : 玻璃罐、樹葡萄、糖。 Hank媽的樹葡萄不是浸泡酒，完全靠糖自然發酵釀酒。 糖也沒有限制哪一種，各種糖都可以，不管是冰糖、紅糖或黑糖都可以。 Hank媽買的是台糖生產的本土蔗糖，現在台糖已經很少製糖了，一般商店賣的糖大都是國外進口的。 樹葡萄洗乾淨之後要擦乾，不能有一絲絲水分，要不然會發霉。 釀酒的瓶子也要洗淨、擦乾，瓶子裡不能有一滴水，可以的話再拿酒(沒有限定哪一種酒)過一下瓶子、殺菌，之後把酒倒掉就可以釀酒。也可以拿吹風機把瓶內的水蒸氣吹乾，確定沒有殘留水分就可以了。 紅糖比例依經驗加入，先在瓶子內底層舖一點糖，再放一些樹葡萄，以此類推，把瓶子裝滿。 紅糖的多寡並不會影響樹葡萄發酵，放太多紅糖則太甜，不喜歡喝太甜的朋友可以少放一些糖。 像這樣~讓樹葡萄均勻沾上紅糖，最後再瓶口鋪上一層乾淨的塑膠袋，蓋緊即可。 如果是浸泡酒來釀樹葡萄，這樣會更快，而且建議糖少放一些，否則會太甜。 這是放置隔天的狀況，樹葡萄會慢慢出水，與糖融合發酵，可以不時拿出來搖晃一下，大概等5~6個月就可開瓶來喝了。 樹葡萄、甜菜根精力蔬果汁 樹葡萄跟甜菜根營養成分都很豐富，其中含有豐富的花青素，是一種很好的抗氧化劑，打果汁來喝很不錯。 準備的材料 : 甜菜根切塊3~5塊、蘋果切塊3~5塊、鳳梨切塊3~5塊、樹葡萄10顆、300cc開水。 將所有食材全下，打成汁。甜菜根的纖維非常多，加上樹葡萄沒去皮，纖維更多，打完的果汁不過濾、直接喝，可以喝到蔬果完整的營養，連纖維也吃得到，Hank媽連喝了2大杯就跑廁所了。沒加糖的蔬果汁雖然養生，但小孩接受度不高，建議加上蜂蜜一起打成汁，會更好喝喔。