Zi 字媒體

  嘉義茶席文化近幾年蓬勃發展，Hank媽體驗了太興茶園的大地茶席、瑞里竹林綠色隧道茶席饗宴，現在來到瑞峰竹林秘境品味不一樣的茶席文化。     採薑黃初體驗 看過薑黃、薑黃粉，還沒來過薑黃田。 遠遠一看就像是野薑花的葉子，其實是薑黃喔，他們跟食用的薑都屬於”薑”科植物。 生長週期也一樣，都是冬天成熟、春天發芽的植物。     薑黃是吃植物的”根”部位。採薑黃首先要將上面大片的葉子拔除，接下來便可使用鏟子，像拔蘿蔔一樣開始挖。 其實葉子要自然枯萎凋謝後的薑黃會比較成熟，也比較好吃。     看韋恩拿著這麼一大塊薑黃就知道有多重，感覺黃土就佔了1/3吧。     薑黃跟大樹一樣有年輪，以此來辨別是幾年生的薑黃。     還有~由外觀看色澤也可知道…種越多年，薑黃素越多，色澤越是橘紅、越漂亮。     薑黃營養素很多，宛如生長在土裡的烏魚子。     薑黃也是熬煮咖哩醬主要成份之一。 除了咖哩，新鮮薑黃還可以拿來煮薑黃飯、薑黃茶葉蛋及薑黃香腸。 生吃起來脆脆的，沒有粉粉的就是已成熟薑黃。沒有老薑的辣度，還有一點點青澀味。     還可以拿來製作薑黃粉、薑黃片及薑黃黑糖，多種食用方式迎合不同需求的消費者。     收穫滿滿!!!     竹坑溪步道 竹坑溪步道全長約3.3公里，是早期瑞峰地區居民挑炭下山時走出的山徑，又名挑炭古道。經阿里山國家風景區管理處整修成為竹坑溪步道。     通往竹坑溪步道入口處一大片翠綠的茶園。     還有當地居民種植各種農產品，有楊桃豆、竹薑、野生土芭樂及山藥。     細長的竹薑，比老薑還辣，是做薑糖的食材。     竹仔屋手工黑糖 遵循古法製作手工黑糖，還研發薑黃口味的黑糖。     29.5k咖啡莊園     提供座椅讓登山客及旅客短暫休憩。     有各式黑咖啡、薑黃粉、薑黃片及炊土豆販售。     薑黃熬煮的薑黃茶葉蛋，不會辛辣，吃起來有獨特的香氣。     向前眺望則是有全台負離子最多前十名的龍宮瀑布。 龍宮瀑布還有自然天成的水簾洞與岩壁，非常壯觀美麗的，不趕時間的話一定要來走走。     瑞峰媽媽特色料理、竹林秘境茶席文化     茶席就在竹林觀景民宿前面竹林，午餐也是，以Buffet方式呈現。     社區媽媽分工合作的為我們料理午餐，是挑選當季在地食材現做的，特別是有好幾道料理都需要長時間熬煮完成。有佛手瓜與南瓜炒的南瓜米粉、薑黃飯、薑黃茶葉蛋、金萱茶葉天婦羅、芋頭天婦羅、山芹菜丸子、紅燒豆腐、苦茶油雞、放山雞主的麻油雞湯、薑黃魚、綜合蔬菜羹、素料燒酒雞與仙草。     豐盛又美味的竹林饗宴，還有當天現切孟宗竹讓我們當餐具，非常有特色。     用完餐後便來到民宿後方茶園走走，山上氣候不穩定，一下子就起大霧，霧茫茫的，有迷霧森林的感覺。     宛如電影場景的孟宗竹竹林，是爺爺那一代遺留下來的竹林，因經濟價值不好，其他兄弟都砍掉竹林改種茶葉，只有竹林觀景民宿老闆將其保留下來，現在反而成為獨一無二的特色。 阿管處為了讓遊客更認識阿里山飲茶文化，串聯瑞里、瑞峰社區的茶文化，協助砍下幾處竹子，並設置階梯、木棧地板，為瑞峰立下一處竹林茶席秘境。     不分你我，集結各家茶藝師，為我們沖泡好茶。     每位茶藝師非常用心佈置，阿公時代拿來曬蘿蔔的孫並(台)，也是竹林茶席的主角。     阿祖時代保留下來挑米、裝水的木桶，以及承櫃使用的木板，象徵茶藝師將茶文化一肩挑起、傳承。     “鋼模”(台)當桌子，加上幾張竹椅，特別有意境。     入選”小小茶藝師”第三名的小茶藝師也來為我們泡好茶。     成立已有36年的上立名茶，帶來不傷腸胃的好茶。     在竹林中享受芬多精、品茗好茶別有一番風味。 品茶要觀其色、聞其香、分3口飲其水。 茶湯顏色略重，是屬於重發酵的茶，但喝起來卻是甘甜不澀，很特別喔!!     不僅好茶，也帶來好吃的甜點，好棒。     另外還有熟香烏龍茶及金萱茶。 竹林觀景民宿也有採茶、揉茶體驗，每年四月的夜晚還有螢火蟲飛舞，想看螢火蟲的朋友要提早預約喔!!     海鼠山1314觀景台 加上觀景台高度，海拔剛好1314公尺，諧音「一生一世」，搖身成為最浪漫的景點。     觀景台上的八角涼亭，360度環繞茶園美景，讓你賞景視野零死角。     來到瑞峰，大自然的清新氣息讓人好舒暢，還有最浪漫1314觀景台、遼闊的茶園風光、沁鼻的茶香以及社區媽媽美味餐點，都是旅程中的最難忘的美好記憶。 阿里山國家風景區管理處 官網 http://www.ali-nsa.net/user/main.aspx 阿里山 新印象 FB 粉絲頁 https://www.facebook.com/Alishan.nsa   竹仔屋手工黑糖 地址 : 嘉義縣梅山鄉瑞峰村竹坑溪步道 電話 : 0911-175 271   29.5K咖啡莊園 地址 : 嘉義縣梅山鄉瑞峰村二坪仔15-1號 電話 : 0937-650 166   竹林觀景民宿 官網 : http://zhulin.okgo.tw/index.html FB 粉絲頁 https://www.facebook.com/chieng888 地址 : 嘉義縣梅山鄉瑞峰村六鄰21號 電話 : 0912-791 526