Zi 字媒體

▍來自雲南的好味道‧ 「傳奇名菜過橋米線」   雲南身處深山，料理食物自成一格十足有特色，其中又以「過橋米線」最為知名！，在大安區中有一間名為『云滇』的餐廳以正宗「雲南過橋米線」為主打菜色的餐廳，就讓我們來嚐嚐吧。       ▍環境介紹 其實我個人滿喜歡這面牆的設計，整體真的很有感覺～～～                 ▍美食介紹 白族紹子米線 ：雲南人俗稱的的紹子有點類似「炸醬」，配合上豬絞肉，整體吃起來超級順口的 雲南雙拼（小）：用祖傳配方的醬汁，搭配上精選黑豬肉，薄切如紙，脫油去脂，吃起來爽感極佳，真的是一道功夫菜來！！ 雲南過橋米線：這就是今天的重頭戲，在滾燙的高湯上淋上一層油，阻隔空氣，這樣湯就不太會涼掉，除了香濃高湯外來會附上豆芽蔬菜和生豬肉片、米線。 得趁高湯還在滾的時候趕緊放入肉片，燙熟之後在擺入蔬菜與米線，吃過橋米線還真得『跟時間賽跑的名菜啊』。                云滇-雲南過橋米線   台北忠孝門市 門市地址： 台北市忠孝東路四段49巷4弄14號 服務電話： 02-2711-6411 營業時間： AM11：00 ~ PM10：00 官網：http://www.yundish.com.tw/location.php