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交往的初期，每次過大小節日都想著要送什麼特別禮物好？就算是要花兩個月的時間織一條醜醜的圍巾都覺得很甜蜜，隨著時間越過越久就越來越隨便，甚至可以兩個節日省起來一起過，哈哈哈 今天公司請了餐飲系的教授來教我們做松露巧克力，做完的成品可以直接借花獻佛當禮物送出去真是太方便了~   松露巧克力材料如下： 1. 牛奶巧克力 400g 2. 苦甜巧克力 200g 3. 葡萄糖漿 20g 4. 動物性鮮奶油260g 5. 果仁少許(今天教授提供的是夏威夷豆) 6. 防潮可可粉少許   補充一下，雖然叫做松露巧克力但裡面完全沒有松露(跟完全沒有畫面是一樣的意思)，只有成品長的松露所以就叫做松露巧克力。這樣的分量大概可以做出100顆二公分寬、一點五公分高的巧克力，除此之外還要一些製作用的器具：可以加熱的瓦斯爐、攪拌盆、攪拌棒、烘焙墊、模型、擠花袋。 當然，最重要的是要有美麗的外盒，至少端上檯面的時候要嚇嚇人XDD   做法是這樣的： 第一、先將動物性鮮奶油加熱到表面微冒泡的程度，為的是等一下用這個溫熱的奶油溶化巧克力原料們。 第二、苦甜巧克力和牛奶巧克力先放到攪拌盆中，接著再將剛剛溫熱的鮮奶油倒進來慢慢攪拌，為什麼要慢慢呢？我也忘了。我記得老師說慢慢攪拌還有溫度不要太高其中一點會造成巧克力油水分離，但老實說我忘了是哪一點，總之記得要慢慢攪而且不要太熱就對了！ 萬一過熱的話，就把攪拌盆放到冷水中降溫就可以了~ 第三、等到巧克力變得稍為濃稠就可以倒入擠花袋中再擠在模型上，或是直接擠在烘焙墊上面，接著放入冰箱成型就可以了！成型後的巧克力可以再和巧克力粉拌在一起，看起來很像costco賣的松露巧克力一樣XDD 雖然我寫起來只有三個步驟而已，但我們花了一個半小時才做出來一點點呀──！做菜真的是很需要天份的工作。 總而言之，情人節快樂！