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(攝影/撰文：Ryan、高雄美食地圖版權所有) 在吉林夜市開店已經有差不多二十幾個年頭的這間水餃仁，一直都是住這附近的在地人最喜歡吃的店之一。用餐時間常常都是一位難求，前台下水餃、後台包水餃的人手可以說都停不下來。 店裡時常都是客滿的狀態，因此特地來外帶的客人也不少。 後頭水餃有二到三個人在負責包水餃，聽說一天下來都可以賣到三千顆以上，根本一刻不得閒。 由於顧客多流動率高，所以包好的水餃很快就會被拿下鍋煮，因此完全不會有吃到擱置很久或是冷凍水餃的問題。 在原物料成本等因素下，水餃價格終究還是漲價了一些些，此次用餐時的價錢為一顆3.5塊。 水餃的大小算是一般Size，店家並沒有在大小的部份去特別強調。 內餡是用豬肉混和高麗菜，作法上相當傳統，味道當然也是十分熟悉的老味道。 外皮不糊不爛也沒有粉味。或許是老字號的關係，從包水餃到煮水餃感覺都已經相當的老練，這盤水餃每一顆的品質都相當良好，不但沒黏在一起或皮破掉的，每一顆在外形跟內餡的量上也都拿捏的十分精準。 玉米濃湯跟酸辣湯價錢都是20元，玉米濃湯相較之下就比較沒有特別之處，不過如果覺得只吃水餃太過單調或吃不飽時倒是可以點一碗來作搭配。   水餃仁 地址 : 高雄市三民區吉林街145號 電話 : 07-311 6098 營業時間 : 1600-0000