Zi 字媒體

( 圖:陳俊憲/文:陳皇妤 ) 「蒙古火鍋」一直以來都是饕客們對鍋大爺的既定印象，而麻辣紅湯&香醇白湯則是招牌湯頭，總是百吃不膩、也眾所皆知。但您知道鍋大爺(明誠店)有另一種私房好湯頭，是從老饕們口耳相傳下來的好口碑，就是「麻辣鴨血湯」X「香濃牛奶湯」！ 「麻辣鴨血湯」(紅) X「香濃牛奶湯」(白) 以數十種香麻花椒及中藥材熬煮成的「麻辣鴨血湯」，單喝湯頭香麻有味，香辣略甜卻麻而不辣，是這鍋湯的特色。(非常建議滾熱後先品嚐清湯的香麻滋味，是可以清喝的麻辣湯頭！)湯底鴨血Ｑ滑夠味，飽滿的湯汁，一口就能擄獲人心。麻辣豆腐部分同樣鮮嫩滑順，滷得鹹甜適中、香麻有勁。(湯底可無限次增添) 白湯部分是一上桌就香濃無比的「香濃牛奶湯」，這鍋湯其實大有來頭，是女人小孩們的剋星，非常多知名美食家進門必選用的湯頭。牛奶湯最重要就是「奶」含量，鍋大爺(明誠店)的牛奶湯加了三種「奶」，分別為鮮奶、奶油及鮮奶油塊。幾乎七成的牛奶湯加上三成蔬果高湯，讓湯頭有了層次分明的口感；酥香略甜的湯頭表層(微微呈現黃橙色的湯面薄衣)、乳白色鮮濃湯頭(滿滿鮮奶的清香)、底層鮮蔬湯底(濃稠帶甜)。 來自廚房數十種香麻花椒及中藥材（麻辣湯底） 在湯頭上要保持其原味甜美，建議先下各式蔬菜熬煮約十分鐘後，可大大提升湯頭自然鮮甜。(鍋大爺–明誠店服務小叮嚀) 涮鍋的順序是，以新鮮肉片為優先(涮出肉汁原味)，而後再涮海鮮(溶入湯底及肉類的鮮甜)。無論是頂級牛五花、霜降牛肉、紐西蘭羊肩、豬五花肉或梅五花豬肉，都建議一一點上一盤，清涮數秒一一品味吧！ 現點現刨 新鮮肉片盤 *** 鍋物及湯頭部分，建議顧客們海鮮涮白鍋、肉類涮紅鍋，好湯頭不沾醬都很棒*** 鍋大爺(明誠店)的海鮮種類隨「季節性蝦蟹魚種」變化多元，一律由鄰近海港捕獲後急速冷凍當日送達。點用方式以「現點現送」為服務首要，菜單上琳瑯滿目的海鮮單品，鮮蝦、干貝、章魚、小管、蛤蠣、鮮蚵、時令蟹、魚下巴、香魚或各式季節魚種及貝類， 鮮味至上。  ***針對喜歡吃蝦又懶得剝蝦殼的朋友們，另外有剝蝦殼服務喔！–鍋大爺(明誠店)*** 現捕冷凍新鮮海鮮 近百種的菜色選項是鍋大爺的一大特色，從前菜涼拌、現烤沙威瑪、水果甜點、蛋糕專櫃、自助式知名飲品暢飲到知名冰品(卡比索＆明治)等。 其中尤其讓老顧客們青睞的是鍋大爺明誠店無微不至的服務及舒適環境！ ★明誠店非尖峰時段無使用時間限制，建議顧客們慢放身心，好好享用大餐吧！ 用餐環境舒適寬敞，最多可容內近120人。 高雄明誠路上的鍋大爺，鄰近高雄漢神巨蛋(凹子底站捷運站)，門前一排停車位，也提供了用餐民眾停車之便。 店名：鍋大爺(明誠店) 電話：(07)558-9689 地址：高雄市左營區明誠二路392號 類型：火鍋吃到飽 營業時間： AM11:30 ~ PM24:00 午餐時段AM11:30 ~ PM16:00 晚餐時段PM16:00 ~ PM24:00 消費方式：399/假日&晚上成人吃到飽, 379/平日中午成人吃到飽, 199/小孩吃到飽(120公分以下) *另加收一成服務費 店休日：無 服務費：有 刷卡 ：有 包廂 ：無 座位數：120 停車場：無