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  就個人的認知裡，蛋餅大致上是分成了兩大類。其中一種是使用粉漿餅皮，比較傳統的古早味蛋餅。而另外一種則是用事先做好或現成的蛋餅皮再倒上蛋液後製作而成。傳統蛋餅吃起來口感比較紮實、軟Ｑ，而另一種則是皮脆且香，兩種都有其擁護者。 位於九如一路旁的巷子內，從前是攤車，現在就在原址有了新店面。也是受到當地住戶所喜愛的一間早餐店。 而一間店會受到喜愛的原因，除了東西好吃之外，價格當然也是一大因素。雖然說正道早餐並沒有到那種所謂的佛心價格的地步，但就是頗實在的感覺囉～ 而他們家的招牌蛋餅，在網路上也是不少網友一致推薦的。沒有華麗的配料或是獨特的手法，就是依照傳統台式麵糊蛋餅的作法，一個一個手工製作。 麵糊蛋餅比起脆皮蛋餅，在整體的份量上不但是多了不少，且紮實帶點彈性的外皮也相當讓人有飽足感。而每間店家在火候控制上的功夫都稍有不同，因此吃起來香氣跟口感也都會有微妙的差異。 論餅皮的香氣而言正道雖然不是個人吃過最香的，但卻也有一定的水準，餅皮軟Q有嚼勁令人印象深刻。 這次點的鮪魚蛋餅，內餡不多不少，以25塊的價格來說算是符合其價格的表現。 咖啡牛奶的部分喝完後沒有太多的酸澀味。 雖然不加醬汁，僅僅品嘗蛋餅本身的蛋香就相當可口，但也可以依照個人口味加入一些醬料，可能會讓樸素的蛋餅有更多不同的變化唷！ (攝影/撰文：Ryan、高雄美食地圖版權所有)   正道早餐 地址：高雄市三民區水源路247號 營業時間：0600-1200(週日公休)