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( 攝影:阿雄/撰文:小高） 香港利苑酒店主廚情定高雄 五星級港式點心猶如藝術雕刻般  從學徒到西點師傅，接著當上港點主廚，並歷經了「香港利苑酒家集團主廚一職」及台北君悅大飯店主廚…等，近20年的奮鬥歷程，讓白手起家的葉師傅交出了一張張超亮眼成績單。後來因為再度求學關係，結識了一位高雄女孩，最終情定高雄，選在美術館區開立了這家「地糖仔中式港點專賣」，攜女友之手共同創業，也希望憑藉著一身本領以手掌心的溫度，捏出一籠籠甜口誘人的港式點心。  葉師傅每天凌晨就必須早起採購，當學徒時老師傅說過：「港式傳統的核心就是新鮮食材與細膩手工」，這一路上堅守老一輩人的語錄，全神專注於手掌上著一顆一顆小小的港點上，從麵團、內餡到烹炸，全程純手工；舉凡「完美18摺小籠湯包」、口感酥眠到不可思議的「千層蘿蔔絲酥餅」、猶如藝術品的「天網煎上湯鍋貼」等每道港點按部就班，無不費足了時間與工時。葉師傅：「廚房內的每個小步驟在同業眼底都被笑說傻，但是我就只等著上桌那一刻，看見客人驚豔的神情及滿足的嘴角，就會告訴自己，我做對了！」 ★葉師傅拿手招牌包含港點、上海點心、新加坡及四川口味等功夫菜！     【高雄美食地圖 粉絲優惠】 ✓粉絲獨享指定3人套餐928元/下方套餐介紹。（原總價1142元） ✓當週壽星免費贈送“地糖仔小籠包湯包 or 1壺熱茶”。（每月限用一次）  ★需事先告知粉絲並訂位 ★粉絲特約不與壽星優惠併用、亦不與其他優惠併用。(店家保有活動解釋之權益 ) 認證方式：秀手機畫面 or 口頭告知 地址：高雄市鼓山區美術南二路132號 電話：(07)553-2100  【地糖仔小籠包湯包】（8個/籠） 每一口咬下多汁甜美的湯汁，除了完美的18摺，其實還有祕訣，上等五花肉中加入了以老母雞、豬手、老薑等熬煮8小時後，萃取了極致濃厚的「高湯皮凍」，讓皮薄味甜的小籠湯包肉質甜美並滲出了誘人湯汁。        【千層蘿蔔絲酥餅】（3個/盤） 自製的蘿蔔絲酥餅皮，層層堆疊成塊成千層狀，再切成薄麵皮，炸成千層酥餅，而內裹入滿滿的蘿蔔絲、油蔥酥及高湯皮凍，在師傅精辟的炸功下，待呈現金黃透亮、外皮成千層狀時，口感最為酥綿！          【天網煎上湯鍋貼】（3個）  上湯鍋貼重在厚Q外皮，以老師傅傳統下來的「燙麵」，在手工製作麵團時以熱水燙麵，能使得鍋貼厚實彈Ｑ！最後以麵粉調和水燒出天網狀，3顆一體煎至金黃色澤，讓傳統港式點心猶如藝術雕刻般。         —【3人套餐928元】平均309元/人（原總價1142）—粉絲專屬，需事先電話定位喲。  ✓ 三寶點：北菇蟹黃蒸燒麥（2個）、水晶野菇白菜餃（2個，素可食）、上海蒸餃（2個） ✓蜜汁蠔皇叉燒包（3個/籠）  ✓香煎臘味蘿蔔糕（3片/盤）  ✓韭黃脆炸嚮春捲（3個/籠） ✓ＸＯ醬乾炒豬肉河粉  ✓醬皇臘味廣東炒飯  ✓港式飲品（80元/任選3杯）  ✓手工古法自製紅豆豆腐冰（3碗）          『葉偉志 師傅』小檔案  ✓近20年年資，任西點師傅＆港點主廚  ✓香港利苑酒家集團(新加坡分店) ✓台北君悅大飯店擔任中點主廚兼中餐副主廚 店名：地糖仔中式點心專賣店  地址：高雄市鼓山區美術南二路132號  電話：(07)553-2100  刷卡 ：無  包廂 ：無  店休日：無  服務費：無  座位數：50位  停車場：可路邊停車  平均消費：160~300元  低消：110元  Wi-Fi:：無