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築間幸福鍋物 位於堪稱餐飲一級戰區的鳳山文濱路上，是知名連鎖鍋物品牌的高雄第一家。以獨門的石頭火鍋等6大風味湯底，搭配高品質海鮮與嚴選肉品食材，而且一路營業到凌晨4點，凌晨的噗噗熱鍋最令人感動。 (攝影：阿雄／文字採訪：Eva／高雄美食地圖版權所有) 店家資訊 【築間幸福鍋物】 鳳山文濱店 地址：高雄市鳳山區文濱路79號 電話：07-767-6007 左營安吉店 地址：高雄市左營區安吉街403號 電話：07-558-7879 目錄 築間幸福鍋物高雄第一家 熱門鍋物夜貓子好愛 海鮮總匯鍋 必點澎派9款鮮美爆滿嘴 石頭火鍋獨創招牌湯底 川味麻辣鮮菇奶香很夯 食材從產地到餐桌 精挑細選優質肉品 火鍋菜盤一大亮點 料多堪當主菜 鴨血老油條金縷腐皮都美味 推薦單點TOP 10  用餐環境簡約優雅 座位數有限建議提早預約 店家資訊 築間幸福鍋物高雄第一家 熱門鍋物夜貓子好愛 築間幸福鍋物是從2010年基隆第一家開始，接著在台中、台北等地引爆排隊熱潮，前兩年還拓展到海外市場去，今年，我們口愛A高雄終於盼來了令人期待已久的築間。 築間為什麼有名？它創造出一種讓人們一喝就回味無窮的石頭火鍋湯底，運用產銷合一提供新鮮高品質的海鮮食材，一把鎖住許多老饕客，而且消費模式平易近人，性價比極高，非常不怕顧客比較。 海鮮總匯鍋 必點澎派9款鮮美爆滿嘴 排山倒海快要滿出來的海鮮總匯鍋(580元)。 海鮮總匯鍋共有9種鮮美海味，包括生蠔、草蝦、白蝦、軟絲、鱸魚片、鯛魚片、鮭魚片、蛤蜊、鮮蚵，這樣澎派豐富的海鮮，一鍋就能把大海美味嚐盡的頂級盛宴。 鮮蚵、生蠔、白蝦、草蝦這些都很新鮮，鮮蚵肉質飽滿，份量更是多到一杓放不完，得分次煮。 蝦類體型適中，但口感彈性都讓人驚艷。 大顆飽滿的蛤蠣，很鮮甜。 體型寬大的軟絲，肉有厚度咬起來口感格外鮮脆，很有勁，還很甘甜。 還有鯛魚、鱸魚、鮭魚這3種魚肉片，也都有不同的鮮美與風味。 築間是台灣唯一一間擁有獨立海產供應鏈的火鍋業者，也算有點OVER，開餐廳開到建置獨立的海產供應鏈，把餐廳當作半導體產業在經營，這也太嚴謹。   石頭火鍋獨創招牌湯底 川味麻辣鮮菇奶香很夯 原味的柴魚昆布湯底本身就滿清爽鮮美的，也可以小小加價改選其他6種風味湯底。這6種分別是帶有麻油、魷魚乾、香菇爆炒鮮味的招牌石頭湯底，以及和風豚骨、川味麻辣、鮮菇奶香、韓式泡菜、養生藥膳湯底，每一味都勾引住不少老饕味蕾。 川味麻辣湯底(加價60元)，一送上來撲鼻香。裡面有不少鴨血跟凍豆腐，是麻多於辣的風味，涮肉或海鮮都很夠味，燙煮青菜瓜果類也很搭。 另外評價超好的鮮菇奶香湯底(加價60元)，真的可以用濃醇香來形容，就像是在喝蕈菇濃湯一樣，而且涮牛奶鍋味道很夠，不沾醬也很好吃，這款湯底是眾人稱讚，大人小孩都愛，點過還會再點的經典。 食材從產地到餐桌 精挑細選優質肉品 築間在挑選供應商非常嚴格，除了相關證照檢驗要合乎規定，還會實地到廠房去認證稽核，親自確認每個生產製程，還有品管把關，務必要讓食材從生產地一路安全到達客人面前，就是「從產地到餐桌」的健康概念。 不論是牛肉、羊肉、豬肉，築間都審慎挑選，嚴格要求選擇可追朔源頭的優質肉品食材，不僅只是肉眼判斷的狀態OK，還要確保肉品飼養源頭的衛生安全，這樣才是真正負責任的店。 經過謹慎挑選的美澳優質牛肉，是採用濕式熟成的冷藏肉品，將上等食材原味呈現，質感很好，吃得到肉汁鮮味，油花較少卻不致乾柴。 火鍋菜盤一大亮點 料多堪當主菜 築間的菜盤值得特別介紹，品項多分量也多，誠意十足。 認真數數看，有番茄、杏鮑菇、鴻禧菇、火鍋餃、高麗菜、青江菜、玉米筍、白蘿蔔、香菇、芋頭、豆皮、木耳、韓國魚板、蛋餃、紅蟳棒、丸子、豆腐、白蝦、蛤蠣，還有金針菇藏在底下。 明明是菜盤，偏偏還附蝦跟蛤蠣，小鳥胃一點的吃這一大碗就飽了啊。 而且所使用的蔬果食材都是品質最好在地尚青A，除了新鮮，還要符合食安標準且安心認證。 鴨血老油條金縷腐皮都美味 推薦單點TOP 10  築間幸福鍋物有個10大幸福推薦，其實就是單點率超高的前10名。 除了祕滷鴨血(50元)之外，香酥老油條(50元)是我的最愛，夠厚夠酥脆，也沒有放久的那股油耗味，必不可缺。 還有左上角那看似不起眼，但滋味令人驚豔的金縷腐皮(60元)，每桌都有點我就跟著點。(是不是很聰明？) 薄如紙的豆皮，輕輕一涮瞬變腐皮，有點絲綢般的質感，還富有彈性，豆香味鮮明，好吃得很神奇。 熱騰騰之餘也別忘了來點涼冰冰，築間為大家提供的是美味的明治冰淇，8種口味任你選，冰淇淋和飲料都無限提供自行取用。 用餐環境簡約優雅 座位數有限建議提早預約 目前北中南已有超過50家的築間分店，海外也有3家，高雄現在是鳳山文濱店及左營安吉店，不過官網上有列出還有大立in89店及高雄台鋁店即將與您相約，想必是正積極籌備中，其實全台開放加盟展店的計畫都還持續進行中，非常令人拭目以待。 築間幸福鍋物鳳山文濱店座位數不算多，主要受建築體本身所限，不過呢，雖然不是走中部那種大坪數奢華風，但整體來是還是簡約清爽的設計，店內氣氛典雅中帶點新潮感，整體用餐環境非常乾淨舒服。 目前正在推廣線上辦會員的活動，主要是消費滿100元贈送1點，依照累積點數會免費回饋贈送不同食材或禮品，最好康的是首次加入立即贈送5點，5點就可換肉或海鮮，份量還超多的呢，別錯過囉！ 店家資訊   【築間幸福鍋物 高雄鳳山店】 地址：高雄市鳳山區文濱路79號 電話：07-767-6007 營業時間：11:00〜04:00 消費：用餐限制90分鐘/收10%服務費 【築間幸福鍋物 左營安吉店】 地址：高雄市左營區安吉街403號 電話：07-558-7879 營業時間：11:00〜04:00