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店名：新高麵線羹 地址：高雄市鹽埕區建國四路300號 電話：07-561-7522 時間：14:00-24:00 高雄鹽埕區堪稱美食老店大集合，路邊一間小店小攤都是二三十年起跳，這間新高麵線羹從民國48年開始經營直到現在將近一甲子，網路名氣雖不及許多知名店家，但口味實在是許多在地鹽埕人從小吃到大的銅板價小吃。 營業時間從下午三點多開始到深夜11、12點，目前由第二代二媳婦接手，堅持每天麵線現場烹煮，連肉羹魚漿也不假他人之手，選用當日溫體豬肉跟魚漿新鮮製作。 «目前已搬遷至建國四路300號，文章照片為舊址取材照片。» 下午三點左右到店，剛好遇上老闆娘正在製作麵線羹的好朋友-肉羹&魚漿，赤肉條會使用調味粉漿醃過再煮熟，魚漿用手切呈長條狀後丟入熱水定型，煮好後再直接使用同一鍋湯開始煮麵線羹，讓麵線羹湯頭更鮮美。   ▼麵線羹(小)$35元 老闆娘非常大方把麵線羹裝到超滿，小碗也非常有份量，麵線羹裡只有簡單的肉羹，上面還有撒上香菜，不喜歡香菜的人，記得交代老闆娘不要加。 麵線羹稠度有點濃但很順口，典型南部調味有點甜，使用紅麵線粗細不一挺有口感，魚漿口感軟Q帶點脆，調味過的赤肉條肉質軟嫩越吃越香，建議加點黑醋跟辣椒更能襯出麵線羹味道。     下次有機會到鹽埕區，就在北斗街郭家肉粽旁邊的小巷裡，尋找掛著有點螁色的紅色燈籠的騎樓，那邊藏著一家古早味好滋味的麵線羹。 (攝影/撰文：Fifi、高雄美食地圖版權所有) 這家經營快一甲子的麵線羹，就在知名的郭家肉粽附近，這攤粉絲從第一代(現在老闆娘的父親)就開始吃了，到現在第二代口味還是一樣~~這碗古早味的麵線是以肉羹與魚漿為主！像阿雄比較不常吃大腸的朋友，不妨有空可以來嚐嚐這傳統的麵線羹喔！大家來… Posted by 高雄美食地圖 on Tuesday, 5 May 2015 Facebook 留言