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店名：阿枝姨海產粥 地址：高雄市大樹區中興街22號對面 營業時間：06:30-13:30、16:30-19:30 位在大樹九曲堂的阿枝姨海產粥，食材新鮮、口味道地與價格親人廣受許多在地人歡迎，經營將近40年的店面充斥各種新舊招牌，從簡單白底紅字招牌到Q板活潑鮮明招牌可看出新一代接手的新改變，目前在店面還能看到阿枝姨在店面忙進忙出，招呼每一個上門的顧客。 店面就在菜市場的鐵皮屋內，環境簡單說不上乾淨整潔，提供20-30個內用座位，遇到用餐尖峰時段也需要等候排隊。 牆上懸掛阿枝姨海產粥品牌故事，將阿枝姨開始賣海產粥的背景故事交代得很清楚。 阿枝姨不只販賣招牌海鮮粥，菜單上幾乎都是以虱目魚為主的料理，不只單點餐點外，還推出套餐模式讓客戶直接勾選店內熱賣餐點，為有選擇性困難的顧客省去不少時間。 套餐分為虱目魚風味套餐與海產粥風味套餐，套餐僅提供快速選餐，價格上並無實質優惠喔。 當天共點了兩個A、B套餐與兩碗鍋燒意麵，餐點都是現點現做，其中以現煎魚肚烹飪時間最長。 ▼海產粥 阿枝姨海產粥是屬於南部飯湯，直接使用白飯加入虱目魚高湯跟新鮮海鮮後大火煮滾，起鍋後再加上油條、芹菜末與薑絲就完成了。海產粥的配料有蚵仔、花枝 、蝦仁、蛤蜊與魚丸等，海鮮食材新鮮有彈性，虱目魚高湯清甜，以一碗60元的海產粥來說，CP值很高，難怪可以熱賣40年。 ▼肉燥飯 阿枝姨的肉燥很特別使用大量油蔥酥，香氣濃厚，口味偏甜，是一碗油蔥味相較肉味突出的肉燥飯。 ▼魚肚湯 使用一整片完整魚肚，虱目魚湯清甜不膩，還加入了蒜酥更增添香氣。 ▼煎虱目魚肚 看到這金黃酥脆的虱目魚肚就知道煎功了得，恰恰的程度剛剛好，用筷子就能很輕鬆撥開魚皮，魚肉肉質鮮甜多汁。 ▼煎虱目魚腸 煎魚腸是許多老饕特愛的美食，並不是每個店家都會販賣，因為不夠新鮮，魚腥味就會特別明顯。阿枝姨的煎魚腸也是非常熱賣，聽說常常不到中午時刻就賣完了，煎魚腸酥脆焦香，入口咀嚼後特有的苦味漸漸轉化為甘味，喜歡這一味的人千萬別錯過了！ ▼燙虱目魚皮 帶著些許魚肉的魚皮經過川燙後，透著光澤的魚皮口感軟Q，建議沾芥末醬油直接吃更能帶出魚肉甜度。 ▼滷虱目魚頭 阿枝姨利用當地盛產的鳳梨做成醬滷汁，魚頭燉煮到十分入味軟嫩，口味酸酸甜甜帶點鹹香。 ▼鹽蒸海鮮 鹽蒸系列也是使用鳳梨醬滷汁，酸甜鳳梨經過加熱後口味回甘，醬汁鹹香不過鹹很夠味，也是頗受好評的一道餐點。 (影/撰文：Fifi、高雄美食地圖版權所有) Facebook 留言