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店家資訊 【上官木桶鍋】高雄裕誠店 地址：高雄市鼓山區裕誠路1886號 電話：07-5866292 有一種痛苦    叫看別人幸福 那些曬吃滿船蝦的人們啊 痛風的人心裡正發堵 近幾年大家常聽到的”痛風鍋”，並不是專給有痛風的朋友享用的，因為這通常是形容海鮮量爆炸多的意思，痛風的人只能眼睜睜看個其他朋友狂妄大吃，是不是很殘忍。 上官木桶鍋的菜單裡，寫在第一頁表示最受歡迎的，就叫做「甜蜜痛風鍋」。 這名字其實很鬧ㄟ，到底是會甜蜜蜜，還是會痛風發作？ 咱們來瞧瞧這甜蜜痛風鍋到底是怎樣。 ▲上官木桶鍋「甜蜜痛風鍋」2~4人套餐，3,888元。 (攝影：阿雄 ／ 文字採訪：Eva／ 高雄美食地圖版權所有） ◆ 大船駛上桌   管你是花蝦草蝦國王蝦天使紅蝦一次吃個夠 首先，會有一整艘超大的巨無霸海鮮船，該船以野生大龍蝦為首，率領6種品種共37隻中小型蝦兵蝦將，以及日本大干貝、蛤蠣等，浩浩蕩蕩駛入你們餐桌。 6品種37隻又是哪些呢？有肉甘甜口感偏鬆軟的天使紅蝦5隻，有口感比較Q脆的野生大草蝦5隻。 還有澳洲進口的野生國王蝦5隻，這種蝦子下鍋煮前顏色特別活亮，是種漂亮的橘粉色，以及尺寸偏大蝦味特別濃厚明顯的野生花蝦5隻。 名為小草蝦其實size一點也不小的無毒小草蝦（一定要這樣繞口令嗎？）數量最多，10隻。 另外還有老闆娘吃遍大小蝦蝦後特別鍾情甲意的一種，滋味特別清甜的，叫汶萊藍蝦，有7隻。 所以各位同學，5+5+5+5+10+7等於多少？37〜 很好！大家數學程度都相當好。 如果不小心多了兩隻，就偷偷吃掉無須吵鬧； 如果認真算完少一隻，不用氣噗噗翻桌，跟老闆娘說一聲就好，肯定給你補到。 1龍蝦+37蝦，一次吃到各種不同蝦品的多種風味，簡直像是來參加蝦蝦博覽會或蝦類大展之類的，讓人興高采烈大開眼界。 來兩顆日本大干貝吧！那甜脆飽水輕咬入口滿嘴海的鮮味，真是幸福。 還有一大片的蛤蠣，別眼裡只看到蝦卻忘了蛤，這可也是顆顆飽滿鮮甜的很。 整套甜蜜痛風鍋的份量是十足十的夠啊！ 整船的蝦和海鮮，1隻龍蝦、37隻中小蝦、2顆大干貝、30顆蛤蠣、2套鴛鴦鍋、2套菜盤、4套附餐，附餐除了一般飯麵冬粉，居然還有關廟麵跟屏東嚴選放牧蛋，選擇超多的，最後再加4支明治冰棒（或泡芙），可以選擇的口味更多。 這份量2至4人享用根本綽綽有餘。 ◆ 套餐超值加點Prime級自然牛雪花牛   菜盤可換梅花豬很划算 選甜蜜痛風鍋套餐，如果還想多吃肉，可以用將近五折的價格（套餐加購價400元）加點18盎司Prime級自然牛雪花牛肉（原價720元）。 好吧，我承認我一開始也沒有懂，牛就牛，什麼自然不自然的？沒關係，我有個好朋友叫Google。 來〜原來上官木桶鍋選用的是來自美國杉河農場（Cedar River Farms），強調100%美國原生純種，完全以自然方式生長的高級牛肉品種，不使用抗生素、生長激素或賀爾蒙，並經過全球食品安全倡議（GFSI）認證的極高品質牛肉。（哇啊〜應該很厲害。） 果然，這自然牛的肉質很鮮嫩，油花的分布也均勻如雪花一般（就說叫雪花牛呀）。輕輕涮幾下，原味就很多汁鮮美，豐富的油脂襯托軟嫩口感，卻不會覺得油膩，美味。 如果你就是愛肉的肉控，還可以用菜盤換一份6盎司的梅花豬肉〜梅花豬肉質是比較紮實的，有咬感，但吃起來還是軟嫩。 上官木桶鍋高雄裕誠店源自蘆洲的正官木桶鍋，開在農十六特區與美術館附近。 店裡環境沉靜溫暖，所有食材用料都精選高級又實在的，菜盤也不是現成那種火鍋料，講究能品嚐自然風味、低負擔的美味鍋物，也因此叼養出一批識貨的老饕行家。 其實上官木桶鍋厲害的秘密，不是蝦，是高湯。 ◆ 那琥珀色不是爺爺泡的茶    是甘蔗熬的高湯 段剖開的甘蔗是高湯清甜味的來源，不用一般較顯油膩的豬大腿骨，特別選用豬脊椎骨，有效減少豬骨湯的油膩感。 加上大量的蔬果慢熬48小時的以上才能出味，甘蔗還能吸附油脂，呈現出淡淡的琥珀色，這就是上官木桶鍋招牌的甘蔗龍骨湯底。 除了招牌的甘蔗龍骨湯，也可以加價80〜120元，選搭目前已有多達12種各有其風味的的特色湯底。 像是最近剛推出的叻沙湯底，跟歷久不衰的四川麻辣湯底都很受歡迎，還有綠魔鬼麻辣湯，這素食的朋友也可以，都是很過癮很夠味的湯底選擇。 蝦貝海鮮類就滿搭牛奶起司湯底，帶點小辣的蒙古湯底有一股特殊辛香，酸甜的番茄湯也是人氣首選。 去一回試兩款，總有一天試得完（握拳）。 甜蜜痛風鍋裡沒有，但內行的老饕絕不會錯過 ⇓ ⇓ ⇓ 真的，上官木桶鍋的老客人必點這一道 – 傳統純天然純豆漿製美濃日曬豆皮，其做工手續之繁複，才能成就這裙襬般的皺褶，下鍋耐煮不爛，入口豆香不膩。 ◆ 隱藏版海鮮粥VS明治雪糕或泡芙   好難選要用誰做Ending 有個隱藏版的吃法。 用涮煮過海鮮的牛奶湯底，把龍蝦頭裡的膏黃再挖挖放進去，打顆雞蛋輕攪慢拌，就成了隱藏版超高級吃所有精華於一身的海鮮粥了，用這道做結尾完美。 不對，還有甜點！有明治雪糕跟團購名品-豆酥朋泡芙兩種可選呢！而且明治雪糕有大約10種口味可以任選，我選的草莓濃心雪糕可好吃了〜 吃火鍋最後應該要吃甜點當做結尾才對。 【小貼心設計】 上官木桶鍋二樓設有小型的兒童遊戲區，方便家長帶孩子來用餐時，讓孩子們小放鬆的小小空間，好讓大人安心用餐。（請家長隨時留意孩子動向與控制聲量，另外，遊戲物品請勿攜出，並請勿在遊戲室飲食。）   上官木桶鍋 高雄裕誠加盟店 地址：高雄市鼓山區裕誠路1886號 電話：07-5866292 營業時間：週一至週日11:00-22:00 消費：10% 服務費