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(攝影/撰文：Ryan、高雄美食地圖版權所有) 常常看到許多討論版會討論誰是雞排界的霸主，此時總會看到相當多高雄人跳出來力挺林媽媽。到底林媽媽雞排有多厲害呢？從這張照片裡天都還沒黑就一堆人排隊等著買就略知一二囉～ 林媽媽香雞排位在哈瑪星代天宮旁的巷子內，附近美食其實也不少，但能排隊排這麼長的大概也沒幾間。 販售品項有雞排、雞腿、雞翅與花枝丸四樣。雞排的麵衣是屬於比較古早味的番薯粉，表皮會有些許顆粒感。 其中銷量最好的當然還是非雞排莫屬，現場點完後才會裹上粉下鍋炸，以保持最佳風味。 現在越來越多雞排攤都沒有切塊的服務了，說是能讓裡面的肉汁不會流失。 灑上胡椒鹽並依照個人口味調整辣度後就完成囉。 相當多人都是一致推崇林媽媽炸雞排的功力，總是能夠炸的恰到好處，外皮酥脆裡面卻又不會乾柴，而且要在剛炸好的時候吃才是最好吃的。今天吃的雞排或許是已經離炸好隔了一小段時間，吃起來就略為普通這點有些可惜，不過相信剛炸好時絕對是相當美味的。   地址 : 高雄市鼓山區鼓元街100號 電話 : 07-561 4998 營業時間 : 1900–0100