Zi 字媒體

美仔說： 花雕雞鍋，總能讓人有香氣飽滿、溫暖身心的聯想！如果怕補過頭熱量太高，這樣的蔬果熬煮少油少鹽的清爽配方，正是可以敞開吃鍋難得的選擇！ 元鼎鍋物工坊 / 高雄市三民區鼎山街225號 / 07-3922998   鍋物界的小清新！阿嬤獨門秘方湯底清爽上市！ 花雕與鮮嫩雞肉的鍋中絕妙相逢  鮮美享受平價消費 說到吃鍋，重口味又高熱量的印象深植在普羅大眾的一般印象之中，但是身處台灣，誰能抗拒鍋物的召喚呢？其實想吃鍋，也可以吃得健康沒負擔。品嚐過元鼎的花雕雞肉鍋和黃金蒜頭雞腿肉鍋，那才真叫一個清新養生！新開幕不久的元鼎鍋物工坊，走的是市場少見的鍋物路線，主打花雕雞肉鍋，力求健康養生的懷念古早味。看似清淡如水的湯底，其實蘊藏了阿嬤的獨門秘方，讓這無鹽無糖無味精的純蔬菜湯底，也能煮出鮮美滋味來！  （攝影：阿雄／撰文：Sabrina、高雄美食地圖版權所有） 【花雕雞肉鍋】 以蘋果、高麗菜加洋蔥熬製的湯底，清清如水，僅若干紅棗和枸杞漂浮其上，使人份外好奇，肯定有什麼祕寶隱藏其中，才讓店家敢這樣就端上桌來。還沒下料前，先來淺嚐一口湯頭滋味，這湯味入口清淡而細緻，花雕酒香淡淡充盈著口腔，鮮香芳醇，帶著自然的蔬菜清甜，十分好入喉。喜歡酒味更重一點的，可以加價30元添酒20ml，那加成後的酒香，使得湯頭更為迷人。 平價小火鍋的標配，湯底鍋、肉盤、綜合菜盤、白飯，菜色上齊後，再到自助區自行調配好蘸醬、倒杯茶，就可以準備開動啦！ 現切的溫體雞肉不僅份量十足，花朵綴飾之下，視覺質感整個提升不少，雞肉非常新鮮，口感十分軟嫩腴滑，浸潤著花雕湯底，堪稱絕配。 少量進貨是店家維持食材新鮮的不二法門，食材夠鮮，火鍋吃起來自然就滿足過癮。綜合菜盤和雞肉全下了鍋，湯色仍能維持清透色澤，清爽的口感讓人感覺健康負擔比較沒那麼重。 【黃金蒜頭雞腿肉鍋】 蒜頭鍋湯底比起花雕鍋更似清水，卻是阿嬤秘方最原味的呈現，以蒜頭提煉的秘方，保留了蒜頭的養份精華，卻沒有太多嗆人的蒜味，讓每一口湯，都能鮮爽回甘而不死鹹。小提醒～雖然自助區放置了自助加湯的湯壺，但是點了蒜頭鍋和花雕鍋的朋友請注意，這兩款獨特的湯頭，與自助湯壺是不同湯底，需要另外請店家來加湯，才不會混淆了湯味。 湯底中放入了菇類與過油稍炸的蒜頭，整個看起來好養生。經過油炸的蒜頭，釋放了香氣與蒜甜，成為你會想把它吃掉而不是留在鍋底調味用的食材。 【推薦單點】 沙朗牛肉。油花不算豐富，卻仍有腴嫩口感與油脂芳香。 小卷、鮮白蝦、多利魚等海味，在碎冰之上維持著鮮度。海味系列每盤價格落在90~120元之間，算是平價。 高麗菜、南瓜、大陸妹、娃娃菜、秀珍菇這些時蔬，還有板豆腐、丸丸餃餃等小品，都是單點45元，任選三樣優惠價120元。 碩美的鮮白蝦，令人垂涎三尺。 海鮮類難免會改變湯頭的原味，建議吃完雞肉，最後不喝湯再下海鮮類。 自助區除了湯壺、酌料，還備有茶水飲料、甜點、應時水果和餅乾小點。 冰淇淋櫃中，有數種口味的小美冰淇淋任你吃。覺得冰淇淋太甜的，還有這一碗清爽不過甜的仙草，飯後當甜點吃，正好。 【用餐環境】 新開幕不久的元鼎鍋物工坊，店內整體環境相當乾淨簇新，用餐空間除了舒適感，重點是，用完餐身上不會殘留太重的火鍋味。 元鼎鍋物工坊 地址: 高雄市三民區鼎山街225號 電話: 07-3922998 時間: 週二~周五 11:30~14:00、17:00~23:00 / 週六~週日 11:00～23:00 店休：週一 刷卡：無 座位數：40位 平均消費：260 元 Wi-Fi：無 Facebook 留言