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（攝影：Ryan／撰文：艾倫先生、高雄美食地圖版權所有） 旗津天后宮旁  意外拜訪的碳烤胡椒餅新美食 炙熱炭火香  燒出新鮮三星蔥香和肉汁滿溢 ((加碼演出的起司薯餅  風靡了日本居酒屋 還有私房手作火山披薩  更包入滿滿德國香腸)) 「吃過真的覺得很新鮮，而且讓人驚艷，和別家賣的胡椒餅很不一樣」，這是客人給的意見回饋；「香酥的餅皮，包著多餡也多汁的蔥香肉塊，還有從沒吃過的起司薯餅和創新火山披薩餅，超牽絲的起司和德國香腸，連外國人也忍不住嚐鮮」，這也是吃過客人給的反應。 在高雄旗津聚落，香火鼎盛的天后宮旁進駐了一攤專賣碳烤胡椒餅的攤子──天玥胡椒餅。掀開圓滾鐵桶的桶蓋，黏在桶壁上，由上百度燒紅炭火烤出皮脆金黃的烤餅，正吆喝著每位過路客來此一遊。 看著師傅俐落地將炭火燒的胡椒餅、起司薯餅和火山披薩餅，從炙熱的桶壁上迅速一一取下。另一旁是客人捧著熱呼呼剛出爐胡椒餅大口吃的畫面，任由滿滿的湯汁餡料肉塊，在口中展開華麗的舞曲。 以多種香料手拌醃至入味的「新鮮豬腿肉」，搭配「宜蘭三星蔥」的胡椒餅；帶著馬鈴薯綿密爽口自然甜香的起司薯餅；還有德義式異國風味的火山披薩餅，這些媲美餐廳高品質的內餡食材，被包入在低溫發酵的Q軟嚼勁麵皮內。 成立超過10年的天玥胡椒餅，最早是從夜市發跡，現在台南花園夜市和大東夜市都能瞥見它的足跡。由一對年輕小夫妻親切招呼的攤位，更鎖定高雄在地人和觀光客的旗津小鎮，年輕創意化的攤子、改良過的排煙設備，最重要的是新鮮高品質的食材用料。強調新鮮所以現包現烤，即使需要稍微等候5至8分鐘，但客人還是願意等待。 店名：天玥胡椒餅 地址：高雄市旗津區廟前路88號（旗津天后宮斜對面） 電話：0989-350917（企業公司行號、社團機關、學校團體訂購外送、宅配專線） 【招牌三星蔥胡椒餅】 一層層酥脆微焦的金黃餅皮，手包了新鮮溫體豬肉切塊和三星蔥。一口咬下，蔥香、肉汁滿溢，特有的胡椒香料與麵糰香交織，更襯托出溫體肉塊的新鮮。 ▼溫體後腿豬肉以多種調味料手拌醃至入味，因為使用赤肉，所以油份少，吃起來不油膩也較無罪惡感。 ▼老闆毫不客氣的將低溫發酵麵糰，包入大量的三星蔥和溫體後腿豬切塊，然後每顆手捏成包子形狀，拍上芝麻粒，等著待會兒進爐火烤。 【起司薯餅】奶素可食 已經推出好幾年的起司薯餅，在日本居酒屋也十分風靡流行這道小食。而以炭火燒的起司薯餅，更是多了一味兒碳烤香。 ▼新鮮馬鈴薯泥，帶著爽口綿密的自然甜香，而香鹹不膩口的大量起司，一點兒也不會搶走薯泥的風采，非常稱職的扮演好起司香濃牽絲的角色。 【火山披薩餅】德國香腸＋培根＋起司 一個五十元銅板有找，就可以吃到德國香腸培根披薩？天玥的火山披薩餅，打造披薩店德國香腸培根口味的高人氣披薩，以碳烤餅的形式，將德義式的異國風味帶到烤餅內。一顆火山披薩餅，讓人覺得餘韻久留，除了滿滿德國香腸切塊和培根切片塞在餅內的嚼勁口感之外，包入了起司，帶出甜鹹香的吮指味。 ▼天玥提供外縣市宅配服務，也會教大家烤餅如何保存和回溫吃法。 ▼高雄旗津門市攤位（旗津天后宮斜對面）。 店名：天玥胡椒餅 地址： ★高雄旗津門市 高雄市旗津區廟前路88號（旗津天后宮斜對面） 每天下午13：00～晚上20：00（賣完為止） ★台南花園夜市 星期四、六、日下午17：00～凌晨00：30 ★台南大東夜市 星期一、二、五下午17：00～凌晨00：30 電話：0989-350917（企業公司行號、社團機關、學校團體訂購外送、宅配專線） 平均消費：40元 停車場：路邊停車