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（攝影：Ryan／撰文：艾倫先生、高雄美食地圖版權所有） 激盪中西飲食火花  一家有人情溫度的早午餐店 招牌菜起司漢堡排x新菜雞腿排拼盤x主廚愛吃綜合肉類 ((咖哩雞飯、牛腩飯滿足中食饕客)) 隱身於高雄三多商圈附近大樓林立的覺味廚房，女主人在餐廳創立前，先從自家廚房做外賣外送，在街坊鄰居間逐漸闖出點名聲，努力耕耘至今已四年時光，致力帶給客人親民平價又溫馨的中西式早午餐氛圍。相信只要進去過一次，絕對能感受到女主人的熱情，體會何謂一間有溫度、有人情味的餐廳。 街坊老鄰居都會告訴新朋友，覺味廚房從仁智街搬到仁德街了。這些老朋友對覺味廚房的描述說：這裡有簡單令人回味的餐點；有的客人說：來過一次後，絕對會再光顧好幾次，會想再回去造訪。言而總之，覺味廚房就是有著讓客人想再回流的魅力。 翻開菜單，除了有著高人氣的招牌菜「培根蘑菇起司漢堡排」，有主廚也愛的「綜合肉類法蘭奇麵包」，更有從後台員工餐躍上前台餐桌的「拼盤」，簡單的拼盤，從食材的種類和顏色的豐富搭配，就能掠奪人的視覺。儘管菜名不是甚麼華麗的名字，但是一上桌就知道這是經典，是一種歷久彌新的感覺。還有幾道新菜色都是覺味廚房的獻禮新作，有許多都是高雄人熟悉的味道。主廚用她純淨愉悅的心情，致力於每一份新鮮餐食。 不被這幾年興起的早午餐店取代，覺味廚房定位在一般傳統早餐店和價格中上的餐廳之間，除了對於餐點菜色的建構，現在更延長營業時間到晚上，讓不少上班族，也能利用下班時間，不錯過和覺味廚房的相遇。 令人訝異的，除了家庭客、上班族和學生之外，這裡的背包客旅人還有香港朋友也不少，女主人說，因為離三多商圈捷運站近，走路五分鐘內就到，所以有不少外國朋友風塵僕僕看著旅遊書的介紹來訪呢。 店名：覺味廚房 地址：高雄市苓雅區仁德街26號（鄰近捷運三多商圈站） 電話：07-3330105 覺味新菜單【主廚雞排拼盤】 漢堡麵包、鮮奶吐司、全麥吐司和法蘭奇麵包……，覺味廚房的餐點有一個特色，就是餐點內有多款特製麵包可以選擇自己想要的口味和口感。一開始拼盤是覺味廚房自家吃的員工餐，現在端上桌成了人氣餐點，有牛排、豬排、雞腿排和大家熟悉的老樣子拼盤，而主食雞腿排更是數道拼盤選擇的新菜。菇菇和洋蔥更事先以奶油炒香過，其他還有新鮮生菜、德國香腸、熱狗、雞蛋、薯泥、火腿等等滿盛在拼盤內。 ▼「法蘭奇麵包」為法式軟麵包，軟綿不硬的嚼勁口感介於法國麵包和漢堡麵包之間，吃起來有麥香和蛋香。 ▼主廚雞排選擇的是新鮮去骨雞腿排，無經過醃製程序，僅以黑、白胡椒和蒜頭香煎，強調吃到雞腿排的新鮮。 覺味招牌菜【培根蘑菇起司漢堡排－牛肉】 從美式漢堡排起家的覺味廚房，一直以來「培根蘑菇起司漢堡排」都是自家的招牌菜。由於漢堡排都是純手工打拋製作，每日限量，售完只能下回請早了。擠上番茄醬和黃芥末醬的漢堡麵包，更事先烤過，每一食材都是女主人注重的細節。 ▼自製手工漢堡肉、蘑菇、培根、起司、蕃茄和生菜……，這些都是漢堡內缺一不可的食材用料。 ▼多汁的手工牛肉漢堡排，是以嚴選美國牛絞肉佐以洋蔥、蒜頭等食材香料香煎，口感軟嫩不澀，吃出肉的甜味。 覺味主廚最愛【綜合肉類－法蘭奇麵包】 上肉了！女主人毫不掩飾她對於肉類的熱情，因此才有了「綜合肉類－法蘭奇麵包」這道輕主食的上桌。 ▼德國香腸、培根、火腿共三種肉品，享受肉塊咀嚼快感的嗜肉主義者，快來呷肉阿。 【咖哩雞飯】 製作各項飯食，覺味廚房均堅持不用調理包。甫上桌的咖哩雞飯，最令人驚豔的是大塊的雞腿肉，搭配濃稠的日式咖哩醬汁和金黃蛋皮包覆的米飯。 ▼咖哩雞肉飯選用的雞肉部位是帶一點油脂的帶皮雞腿肉，無經過醃製，吃的是雞腿肉的新鮮和大塊肉的口感。 ▼咖哩醬汁略帶濃稠，紅蘿蔔、馬鈴薯和洋蔥也事先佐以奶油炒過。 【牛腩飯】 自家製作的精燉牛腩飯，採取紅燒作法的牛腩，切著塊狀的牛肉略帶嚼勁，不僅充分吸吮醬汁，而且方便好入口。 ▼牛腩肉質，選用的是美國牛肋條，不僅有口感而且也能浸潤吸足略帶鹹味的牛肉醬汁。 ▼牛腩飯內的菜頭和紅蘿蔔均先行炒過，並以醬油上色。 ▼金黃蛋皮和牛腩飯的牛肉醬汁，會讓人米飯一口接著一口。 ▼覺味廚房創作的親民餐點，就連用餐的陳設空間，也是一個親民簡單輕鬆的地方。 ▼不斷改進用餐的品質，覺味廚房從以前的開放式廚房，搬到現址規劃用餐區和廚房獨立分開，減低油煙味的氣味，營造客人更舒服的用餐感受。 店名：覺味廚房 地址：高雄市苓雅區仁德街26號（鄰近捷運三多商圈站） 電話：07-3330105 時間：早上06：30～晚上22：00（晚上21：00截止點餐） 店休日：星期一 座位數：一、二樓約30人 包廂：無 平均消費：200元 服務費：無 刷卡：無 停車場：路邊停車、三多路收費停車場 Wi-Fi：有