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(攝影、撰文 : Ryan) 一杯入魂，本格派豚骨湯頭、地獄豚骨湯頭一決勝負！ 近年來台灣開始吹起了一股拉麵旋風，不論是日本品牌或是本土品牌都如雨後春筍般一間接著一間開，每一間除了口味各有特色之外，在作法上也都大不相同，其中卻有少部份業者為了壓低成本進而使用大骨粉等人工添加物來製作拉麵最重要的湯頭因而導致品質參差不齊。 而這間平價連鎖拉麵堅持一杯入魂的精神，店內所販售的拉麵都是使用真材實料每日熬煮超過十小時的純天然濃厚豚骨湯頭，並以最受大眾歡迎的九州風味為藍本，變化出各式各樣不同風格的拉麵。 【高雄美食地圖 粉絲優惠】 ✓ 粉絲凡用拉麵，贈送單點小品乙份。（價60~80元/一碗麵贈一份、兩碗麵贈兩份…） ★需事先告知粉絲 ★粉絲特約不與其他優惠併用。(店家保有活動解釋之權益 ) 認證方式：秀手機畫面 or 口頭告知 中華豚。本格豚骨拉麵 裕誠店：高雄市左營區裕誠路297號 (07)556-7655 後昌店：高雄市楠梓區後昌路650-1號 (07)365-3999 ▼焦蔥豬軟骨拉麵 濃厚豚骨湯頭搭配豬軟骨，並加入焦蔥讓味道有一層更深的餘韻，是店內很受歡迎的暢銷款。 一隻豬聽說只能取下兩條的三角軟骨，在這碗麵裡很豪邁的放入了兩大塊，骨頭本身煮到已經完全軟爛的狀態，在食用上不用擔心咬不動，而連著軟骨的肉在份量上也不少。 而稱之為拉麵靈魂的湯頭，除了使用店內自豪的豚骨白湯之外，還加入一定比例的特製醬油調味以及豚背脂跟洋蔥，整體上味道溫和且不會太死鹹或太過油膩，能很明顯的感受到醬油的清香跟洋蔥的自然甘甜。 另外這碗比較特別的一點在於還加入了焦蔥，味道上會增加一種獨特的餘韻。 麵條部分使用博多地方傳統的細麵，細麵口感滑溜且咬勁佳，不過由於細麵比較容易因為吸收湯汁導致泡軟影響口感，因此建議一定要在上桌後盡速食用。 自家製糖心蛋，日式醬油風味清爽淡雅。 ▼究極地獄拉麵 豚骨基底湯頭加入特製辣炒肉醬，攪拌均勻後食用就能感受到辣味與香氣的雙重衝擊，十分過癮。 ▼豚骨醬油雙湯頭拉麵 這款新推出的拉麵主打特色在於雙湯頭，而所謂的雙湯頭指則是將豚骨湯頭結合以鰹魚及昆布等材料為基底的醬油湯底，融合出清爽的鮮甜滋味。 搭配這款麵而特製的粗捲麵，口感紮實Ｑ彈，比起細麵，粗麵的特別之處在入口時能吸附更多的湯汁。 ▼雞塊唐揚、蒜味鮮蛤蠣 除了拉麵外店家也有提供多樣副食，價位不高且份量多，滿適合多人一起搭配分享。 店名：中華豚。本格豚骨拉麵 裕誠店：高雄市左營區裕誠路297號 (07)556-7655 後昌店：高雄市楠梓區後昌路650-1號 (07)365-3999 營業時間：1130-1500 / 1730-2230 服務費：無