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店家資訊 【城市部落˙高雄店】 地址：高雄市左營區自由三路551-1號 電話：07-3592777 原來是原住民的天然嗨 多吃點菜你也能放很開 不用跋涉到花東，城市部落就可以吃飯唱歌喝酒跳舞，百分百原民style。 位在北高雄自由路上的城市部落高雄店，默默經營已10年，原民專屬特色從不需改變，為城市裡的人民保留住一方很容易就嗨起來的天。 融合原住民文化特色與圖騰，在環境裝潢佈置上充分展現。 善用漂流木裝置的庭院造景，還有可遮雨的戶外區，別有一番風情。 週五〜日晚間的現場原住民歌舞表演，團體聚會有好吃又有表演看，一舉兩得。 (攝影：阿雄 ／ 文字採訪：伊娃 ／ 高雄美食地圖版權所有） ◆ 原民食材與料理   溫暖這座都市的心 城市部落的料理，傳遞著對大自然的感恩與對山林的懷念。 並不是偏執地要求全部食材都要是原住民的，而是巧妙運用原民烹調手法，把台灣各地農作漁獲物產，創意地變化，讓人吃到的時候覺得滋味很妙，心思很巧，最重要的是，大家感情會很好。 不然你去翻一下城市部落的菜單，直白地寫著：三杯很香、鐵板很燙、吃飽的、會醉的，還沒開始吃呢大家就都笑了。 ◆ 招牌中的招牌    油香油嫩的桶烤雞 桶仔雞到處都有啊，城市部落的有什麼厲害的？ 首先雞本人就先厲害起來，精選重約3斤的黑羽雞母雞，而且是跑山雞，堅持料理當天才現宰，確保新鮮品質。 為了保留跑山雞特有的肉質與風味，只用鹽巴、醬油及米酒調味，然後上掛入桶開烤，烤上45分鐘才算完。 烤得油亮香脆的表皮質感，雞皮幾乎烤成脆薄餅，但也不覺油膩。 ▲烤得外脆內嫩的招牌桶烤雞，700元，幾乎每桌必點（需事先預訂）。 雞肉鮮嫩無比，非常多汁，單吃就很甜很好吃，也可以沾點胡椒鹽，或是”問”些雞油湯（因為它是油也是湯）。 ▲你必須放下偶包，大手撕肉大口咬，才能感受這桶烤雞的美好。 這雞油湯也很厲害，簡直是雞精，因為它就是在烤的過程中被大火逼出的原汁原味的油湯，還有些許的內臟與菇類，是所有精華的總和。 ◆ 簡單原味就很完美    鹽烤台灣鯛 另一道需要提前預訂的，是這道被鹽覆如雪的鹽烤台灣鯛。 用來鹽烤的台灣鯛size都相當的厚實大隻，在魚的表面上用鹽厚厚疊抹，充分包裹身軀，然後入烤箱去鹽烤，這種鹽封的調理方式，可以鎖住水分，充分保留食物的原味與軟嫩。 ▲還沒揭開神秘鹽層的鹽烤台灣鯛，430元（需事先預訂）。 烤好之後趁熱上桌，吃之前要先把表層連皮帶鹽一起整片掀開，那熱氣與香味瞬間撲鼻而來。 魚肉實在太軟嫩了，還透著一股清爽的蒜頭香，這正是鹽烤的獨特之處，簡單而又巧妙地凸顯出魚肉的美味。 ◆ 鹹魚游進木桶裡    鹹香炒飯獻給你 據說是從泰雅族人狩獵時帶上米飯與鹹魚當糧食的傳統改良而來，成了這道鹹魚木桶飯。 ▲裝在可愛木桶裡的鹹魚木桶飯（小份200元／大份360元）。 香Ｑ飽滿的白米飯，鋪上滿滿滿的鹹魚碎肉，拌了些海苔香鬆，整個鹹香夠味。 鹹魚處理起來挺費事的，師傅要先在魚的表皮塗上薄鹽醃漬，然後小火煎至金黃色表皮，再將魚肉一片片撕下方便入口，另外再用特製蔥油與煎魚油去拌飯調味，最後才將魚肉鋪上，香味四溢。 ◆ 吃炸飛機菜不用炸飛機    聽聽故事就可以 為什麼叫炸飛機菜？ （下次你去城市部落吃的時候記得找老闆拜託他講故事給你聽，這樣我就不用說了？） ▲炸飛機菜200元。 它其實是我們常聽見的山茼蒿，也叫作日本昭和菜。奇妙的是，外表裹了類似天婦羅的麵衣炸得酥脆之後，放冷了再吃居然不覺得油膩，只有舌根會有山茼蒿特有的淺淺回甘苦味。 ◆ 酥炸浪花蟹    卡滋卡滋超酥脆 我朋友很壞心，笑嘻嘻地讓我吃下它之後故意說它是海蟑螂。 人家明明是浪花蟹！浪花蟹長得像但它不是海蟑螂啦〜 浪花蟹的學名是太平洋蟬蟹，漁民都叫它倒退嚕，因為它終其一生都倒著走，依然活得很好。（這樣算勵志嗎？） ▲酥炸浪花蟹480元。 浪花蟹很講究乾淨的生長環境，漁民捕撈起來後，只要清洗乾淨下鍋油炸至金黃，再以椒鹽辣椒蔥蒜等拌炒調味就成了，吃起來香酥脆嫩，蟹鮮味十足呢。 ◆ 生鮮花東小魚苗    滋味奇妙值得一試 再來道奇巧的 – 季節限定生鮮捏咪呀。（捏啥？） 其實就是以辛甜的生洋蔥片為底，鋪上清爽的小黃瓜絲，再疊上日本禿頭鯊的小魚苗，最後點上少許芥末與醬油入口，算是原住民沙西米吧，滋味很特別喔。 ▲禿頭鯊魚苗的產季很短，所以吃不吃得到看緣分。（小份220元5人／大份400元10人） 放心大膽地一口吞下，鯊魚苗的軟、小黃瓜的脆、洋蔥的甜、醬油的鹹，追加的哇沙米的嗆，多重口感在嘴裡交會，還挺好吃的呢。 ◆ 干貝蛤蠣絲瓜    樹豆野菜排骨湯    清爽又健康 家常的蛤蠣絲瓜給加上了高級的干貝、大蝦仁和蛋酥，還用一整條絲瓜挖空盛裝，清爽又鮮甜。 ▲干貝蛤蠣絲瓜320元 富含膳食纖維帶甜味的樹豆（也有人叫它放屁豆）跟排骨入燉，添了些枸杞、山藥，上桌時再和甜菠菜一起入湯燙煮，是既甘甜又健康的湯品。 ▲樹豆野菜排骨湯460元 ◆ 十周年慶    繼續開心下一個十周年吧！ 如果用餐的歡樂能持續超過10年，肯定是非常值得慶祝的事，所以城市部落的十周年慶，活動跟他們的熱情一樣多到快滿出來。 消費送手作原住民鑰匙圈、送烤雞兌換券，滿額再洛神花汁禮盒、小米酒禮盒，還辦了有高額餐券禮的攝影比賽，太多講不完，請去他們家官網看看。 城市部落˙高雄店 地址：高雄市左營區自由三路551-1號 電話：07-3592777 營業時間：平日17:30-00:00 ／假日11:30-14:30 ; 17:30-00:00