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店家資訊 【貓頭鷹鍋物上湯鍋物料理】 地址：高雄市鳳山區文安街28號1樓 電話：07-767-7711 秘傳上湯一口入魂 爆極海鮮拼盤與香豚嫩牛的完美結合 在日本 貓頭鷹是幸福的象徵 在高雄鳳山的文山特區 貓頭鷹成了極品上湯的代名詞 貓頭鷹鍋物是位於鳳山文安街的一家火鍋餐廳， 而這家餐廳最講究的就是它日日細熬7小時以上的古法上湯。 古法上湯湯鮮味美，膠質濃厚，好喝不膩口， 只選用一年半以上、八斤重的老母雞，才夠味， 加入大量雞爪增加膠質，雞腳還都預處理得乾乾淨淨的， 以及膽固醇較低、能使湯頭較鮮甜的雞骨架， 白胡椒粒提香點氣， 最重要的一味，是金華火腿， 金華火腿自帶濃郁鹹鮮，熬煮後釋放出無比甘甜， 這些精緻用料所熬出的豪華湯底， 方能成就這古法上湯， 也正是貓頭鷹鍋物是精隨所在。 (攝影：阿雄 ／ 文字採訪：伊娃 ／ 高雄美食地圖版權所有） ◆ 愛喀肉肉的請舉手    松坂伊比利通通有 好吃的火鍋，首重食材的新鮮度。 貓頭鷹鍋物不只湯頭講究，對肉品的品質更講究。 ▲貓頭鷹愛喀肉雙人豚肉套餐25盎司1288元。 雙人豚肉套餐共有4款肉品，分別是西班牙伊比利豬、特級松阪豬、健康五花豬，以及嚴選極品梅花豬。 松阪豬切片排捲成優雅的玫瑰花型， 直接整朵松阪豬肉花放進鍋裏泡開，無須一片片剝解， 靜待花開，就能動筷。 松阪豬口感極佳，肉質Q脆又甜。 圍繞著松阪豬肉花的，是人稱「世界上最好吃的豬肉」， 西班牙伊比利豬是有名的好吃，價格卻也不斐， 看似高級牛排的大理石油花分布極美， 油脂密佈嚐來軟潤滑順，卻一點都不膩， 品嚐伊比利豬會覺得人生很美好。 健康五花豚與嚴選極品梅花豚雖是豬肉肉的基本款， 但吃起來也都是很軟嫩的口感， 喜歡肉肉是肥點瘦點，看著就清楚明白， 愛肥肉肉多一點的挑色淺的那款五花，偏好瘦肉的呢就夾肉色較深的梅花豬，都滿好吃的。 對了，貓頭鷹鍋物的調味料是單設一台調料小車車，而且有專人服務的，會直接推到桌邊，依你的喜好需求為你專屬調配。 ◆ 討喜可愛的貓頭鷹無處不在    天生萌樣我最愛 搭配湯底的火鍋料，最醒目的就是那印有貓頭鷹圖樣的大豆腐， 整齊排列的香菇、南瓜、絲瓜、紅蘿蔔、 地瓜、金針菇、花椰菜、番茄等， 還有墊著底的高麗菜，蔬菜種類很多樣，也是頗驚人的份量。 除了可以吃的豆腐上有貓頭鷹圖樣， 整間餐廳放眼所見盡是各式各樣的貓頭樣擺飾與收藏， 溫暖的木屋設計，日式的沉穩雅靜， 我想這裡根本就是貓頭鷹們的家，不好意思打擾了啊〜 貓頭鷹愛喀肉雙人豚肉套餐還有附飲料、甜點， 甜點有哈根達斯杯裝冰淇淋或蛋糕二選一， 飲料則可以加價50元升級成貓頭鷹奶油啤酒， 這貓頭鷹奶油啤酒很不一樣， 是用特製氣泡飲與特製奶霜下去調製的奶油啤酒， 喝起來滿是奶香綿滑的甜，氣泡飲給你一種喝啤酒的飄飄感， 有機會很值得試試看。 其實除了古法上湯，貓頭鷹鍋物還有另一款鍋底-昆布蔬菜鍋， 可以選鴛鴦鍋底就能一次喝到兩種不同。 昆布蔬菜湯嚴選頂級北海道日高昆布，會熬煮出天然的淺醬色， 再加入數十種當季蔬菜熬煮而成，湯頭清甜，素食者也可食用。 ◆ 宮宴等級的豪華感    群龍海陸套餐願望一次滿足 有時候，就是會海鮮跟肉肉都不想錯過， OK的，群龍海陸套餐剛剛好。 群龍海陸套餐是海鮮拼盤與肉品的組合套餐， 有剛才介紹過的松阪豬和梅花豬兩種肉品， 也可以稍稍加價升級成安格斯板腱牛， 最重點的就是海鮮拼盤。 ▲群龍海陸四人套餐4999元，除了爆滿的海鮮拼盤， 還搭配松阪豬和梅花豬兩款肉品。 海鮮拼盤太膨湃，有貝里斯龍蝦、南極岩礁扇蝦、 還有Q脆的大白蝦、季節小卷、多利魚等。 身形巨大的貝里斯龍蝦自然搶占所有目光焦點， 龍蝦肉非常扎實，鮮美彈口， 白蝦很新鮮，所以格外彈脆鮮甜， Q嫩的多利魚沒有腥味，也很軟滑。 這樣一大盤的海鮮拼盤堪比五星級餐廳高檔宴席等級， 不夠好的食材可不願上桌呢！ 記得提前預訂才能確保吃得到這道美味喔。 ◆ 霸王雙蝦    陣仗很大你真的可以嗎？ 映入眼簾的這一大盤，實在驚人的有趣。 貓頭鷹鍋物竟然有這樣的加價購，它是「霸王雙蝦」。 ▲加價購霸王雙蝦，30隻399元。 放射狀整齊排列著白蝦、草蝦各15枚，像個砲彈連火力充沛， 還真有客人此生最愛就是蝦， 愛喀肉套餐點了之後，還想配點蝦， 沒問題，加價購霸王雙蝦，20隻299元、30隻399元， 都是品質極優的新鮮蝦品，非常划算。 別擔心膽固醇啊，30隻蝦的膽固醇差不多1顆雞蛋而已呀， 勇敢地向蝦軍進攻吧。 ◆ 完美的傳統古早味    豬油香拌飯 嚴選屏東手工釀造純天然醬油，搭配自家煸製的天然豬油，再撒上噴香的油蔥酥，真的是會讓人停不下筷子的傳統美味。 ▲豬油香拌飯，套餐加點價只要20元（原價30元）。   貓頭鷹鍋物上湯鍋物料理 地址：高雄市鳳山區文安街28號1樓 電話：07-767-7711 營業時間：週二～周五與週日11:00～15:00／17:00～22:00 週六11:00～22:00 消費：10% 服務費