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店名：阿宏臭豆腐 地址：高雄市大樹區實踐街61號對面 營業時間：15:00~賣完為止 阿宏臭豆腐是大樹朋友強力推薦的在地好吃臭豆腐，跟我保證不輸市區知名臭豆腐，獨特胡椒鹽口味絕對吃了比起大拇指說：「讚！」。 阿宏臭豆腐店面位於在大樹區實踐街全家超商對面的鐵皮屋，下午營業時間顧客不停歇陸陸續續上門叫盤臭豆腐內用外帶，門口也隨性停滿了機車，可見阿宏臭豆腐廣受在地人喜愛。 一家店除了食物好吃外，用餐心情也很重要阿！阿宏老闆個性風趣健談，總能跟上門顧客聊上一兩句，讓人保持愉悅心情放鬆享用美食。 阿宏臭豆腐會先將生臭豆腐先經過第一次油炸到表皮酥脆後，起鍋切塊後再進油鍋進行第二次油炸，等到臭豆腐炸到四面酥脆起鍋瀝油，臭豆腐盛盤後再加上台式泡菜，接著撒上大量特調胡椒鹽，最後再淋上特製醬汁，一盤香噴噴臭豆腐就完成了。 ▼臭豆腐$50元 阿宏臭豆腐果真不一樣，上層厚厚的胡椒鹽遇上燙口高溫的臭豆腐，帶著熱氣的胡椒香氣讓人不禁口水直流，相較之下，臭豆腐本身那股獨特「香」味反倒不太明顯，光看外觀就像是傳統台式臭豆腐跟鹽酥臭豆腐綜合版。 油炸到非常酥脆乾爽的臭豆腐，內層口感扎實濕潤，豆香味濃厚，單吃胡椒鹽口味，鹹鹹香香很涮嘴，或沾著香甜不死鹹的醬汁也好吃。 阿宏的台式泡菜口感爽脆，酸甜又開胃，建議臭豆腐搭配泡菜一起入口，增加水感比較不刮嘴。 (影/撰文：Fifi、高雄美食地圖版權所有) Facebook 留言