Zi 字媒體

店名：蘇家古早麵 地址：高雄市鳳山區第一公有市場(兵仔市)32號 營業時間：06:30-13:30(周一公休與農曆十七號) 高雄鳳山俗稱「兵仔市」的第一公有市場，早期為南部國軍採買地區而興盛繁榮，在市場內有一間經營很久很久的老麵店「蘇家古早麵」，以前是大家都叫他「阿來仔麵」，在技術進步的年代裡，還堅持以柴燒爐灶的方式煮麵，讓這一碗古早ㄟ好味道繼續一代傳一代在兵仔市飄香。 麵攤以鐵皮屋搭建而成，店面就可以看到招牌的爐灶，復古豬肝紅的磁磚貼片讓人回憶到庄腳阿嬤的灶腳。 老闆娘除了不停下麵、攪拌再撈麵，還要不時盯著灶火補充木柴，讓爐火溫度繼續保持高溫，用柴燒煮出來的麵條感覺特別好吃。 點好餐點後，就可以自行找位置入座，一旁的玻璃櫃裝著各式小菜滷味，讓客人自行拿取。 ▼乾麵$40元 記得吃乾麵之前一定要將碗底的醬汁、蔥花、油蔥酥與麵條攪拌均勻，讓麵條呈現琥珀色油亮色澤，再伴著豆芽菜、韭菜段入口食感豐富，細麵條吃起來有嚼勁，醬汁鹹香適中，真是一碗好吃的麵，能感受簡單樸實那種食物的美好。   豬肉片是使用瘦肉部分，肉質不會太柴，一碗麵有三四片豬肉片挺不錯的。 ▼菜單 (攝影/撰文：Fifi、高雄美食地圖版權所有)