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店家資訊【SuSu homemade蘇蘇食作】 地址：高雄市三民區中華二路358號 電話：07-323-0032 如此低調沉靜    差點就錯過你 精選優質食材堅持健康烹調  美味品質吃過就知道 4 (攝影：阿雄 ／ 文字採訪：伊娃 ／ 高雄美食地圖版權所有） 如此低調沉靜    差點就錯過你 愛河畔，店招隱隱，幾乎跟大樓黑色大理石牆面合而為一，我得眼睛利點兒，才不會錯過。 裝潢色調是黑白灰，物件多用木鐵件，懂得留白的美，質感在呼吸之間，蘇蘇食作營造出一種自然鬆放的輕工業氛圍。 滿眼簡潔素雅，綠意襯搭，像這兒的餐點一樣，不華麗不浮誇，只有新鮮原味健康。 一、二樓的空間，整體環境編排得寬敞舒適，滿滿的小資情調。 挑高明亮的一樓，讓人沒有壓迫感，光耀燦燦。 二樓有多人長桌，氣氛則是會能使人放鬆沉靜的微暗，很適合一票姊妹朋友約吃早午餐。 早午餐應該是上帝派來拯救人類的。 起源是北美人們在星期日早上會晚吃早餐，因為要先上教堂； 時至今日，可能是為了吃到美味的早午餐，才捨得在睡不醒的周末起床。 算不算殊途同歸。 ◆ 全手作的繁複講究    只為堅持原味與健康 因為知道是小蘇蘇素人早午餐的二店，所以對蘇蘇食作自然升起極高的信任基礎。 一樣堅持所有食材必須營養又安全，一樣堅持提供給人們健康又好吃的餐點； 不一樣的是能有更多的手作料理，還能多推薦一些親身使用過、用心挑選的良食好貨。 細細翻閱蘇蘇食作的菜單，除了將餐點的內容完整載明，也將餐廳的經營理念與食物來源交代清楚，這種Paper給教授評分說不定能拿A。 強調各種食材用料講究。 譬如說，所有的蛋都是來自麗園牧場，全天然養殖無藥物注射。 台灣本產的溫體豬肉、雞腿肉每日處理，牛肉精選美國Choice跟Prime兩種等級。 100%進口Pure橄欖油及義大利海鹽，AA級進口奶油，以及能由身體自然代謝的無反式脂肪純動物性進口鮮奶油。 還有自熬黑糖蜜、法國巧克力粉、日本宇治抹茶粉等等等，這麼好些講究，這餐吃得跟御膳差不多。 還強調餐點當日新鮮現做。 不使用速成的湯粉，每天都從馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥等原物料開始熬上四、五十分鐘。 肉類都是親自調配天然蔬果香料去醃製整整一天，肉丸也是純手工一顆顆捏出來的。 ◆ 點一份松露蛋鮭魚小山丘 就能越過人生的山丘 這層次由下而上是這樣。 歐式手作小圓麵包、醋炒蕈菇、水波蛋、嚴選挪威煙燻鮭魚，最後點上特製松露醬，層層疊疊一山丘。 真如菜單所形容的，燻香奶香蛋香，不只越過小山丘，根本一秒到北歐。 分量足足的沙拉，配酸奶、薯泥和奶油脆餅，口感好，味覺協調，最棒的是營養很均衡。 為什麼蛋黃流淌的畫面就是讓人覺得很療癒呢？ ◆ 低溫烹調舒肥牛排    原汁原味    全熟也鮮美 採用美國Choice等級牛肉，取未經加工的原塊肉回來再自行分切，以香料預醃入味，不添加任何嫩精或人工添加物，以58度法式低溫烹調舒肥2小時至全熟，再將表面輕炙生香，達到切開不見血水，但仍保有肉質軟嫩與原味的境界。 特製牛排醬是用紅酒加自製果醬、洋蔥及多種辛香料秘製而成，美味。 除了舒肥牛肉，還搭配太陽蛋、炒薯塊、烙烤蔬菜、手作小吐司、AA級進口奶油，以及奧利佛經典小沙拉。 說到這奧利佛經典小沙拉，豐富的新鮮葉菜與烙烤根莖蔬菜，確實很有英國創意名廚傑米˙奧利佛Jamie Oliver的樣子，一派的隨興、奔放、陽光、健康。 套餐裡的沙拉也可改選湯，蘇蘇食作的地瓜濃湯讓我深深愛上。 ◆ 越簡單越美味    西西里番茄肉丸義大利麵 蘇蘇食作以蕃茄為基底的自製肉醬，是大人小孩都會喜歡的酸甜口味。 使用LIGUORI義大利麵，榮獲歐盟GRAGNANO I.P.G.認證的頂級義大利麵品牌，喔，一樓櫃台也有賣，很歡迎買回家大家一起來。 個頭兒適中的手作豬肉丸子，調了香料提味，口感扎實，也吸飽了燉煮的醬汁，夠味。 配了些菇類同炒，點綴些綠捲萵苣一起入口，再撕一塊小吐司輕蘸湯汁，如此簡單而又豐富的一道，原來這就是西西里的地中海風味啊。 ◆ 煙花女私廚海鮮義大利麵    酸豆與鯷魚的奇妙體驗 這道煙花女私廚海鮮義大利麵，據說是義大利麵王之一。 標準地中海式用料有酸豆、鯷魚、橄欖、番茄，帶點舒服的辣，是很大人的口味。 蘇蘇食作經典重現，先將酸豆炒到爆開蹦出香味，用了小干貝、小捲、淡菜、蝦子等海鮮，鯷魚風味豐厚了醬汁，再加上些許辣椒，是很過癮的重口味義大利麵。 特別是這個已經化入麵中的酸豆，實在是很靈魂的食材。看似不重要的配角，卻能帶出一股清爽的酸鹹，讓人見識到它的厲害。 ◆ 卅多種咖啡與茶    下午茶的選擇超多樣 宇治抹茶歐蕾，用的是來自日本京都的宇治抹茶粉，與一般市售抹茶粉有高達10倍以上的價差，但好品質喝得出，茶香正宗且濃郁，入口回甘不苦澀，保留有益人體物質，是營養價值極高的抗氧聖品。 還有名字可愛的hen多水果茶，點這一壺能讓人恬享一下午的美好。 ◆ 什麼都要自己來    吐司蛋糕都惹人愛 分量小巧配餐剛好的手作小吐司，精選日本與法國麵粉、好市多鮮奶、AA級奶油，用料都用得很好，才能作出如此Q彈的質感。 嚐起來軟嫩甜香，口感潤澤，覺得一份三塊太少？有單賣，帶回家當點心，孩子保證愛。 不只小吐司，瞧瞧這滿滿的蛋糕甜點，司康、磅蛋糕、肉桂捲、檸檬塔。 特別是小老闆手作司康，外層酥脆內層軟密，微微的濕潤帶著奶香，健康美味。 你，選好下午茶點心沒？ SuSu homemade 蘇蘇食作 地址：高雄市三民區中華二路358號 電話：07-323-0032 營業時間： 早午餐09:00～18:00全天侯供應／義大利麵11:00～18:00供應／最後點餐17:00 消費： 每人低消120元／早午餐系列均附紅茶／點餐飲料折抵60元／加收10%服務費／用餐時間每桌2小時／無人候位則不限