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香雞王 分別有前鎮區康定路總店，以及左營區重立店兩家門市，主打吃完乾鍋接吃火鍋的一鍋兩吃，料好味美物超所值。超下飯更好下酒，是充滿古早味的農村煲鍋料理，更是天然營養平價食補的好選擇。 (攝影：阿雄／文字採訪：Eva／高雄美食地圖版權所有) 【香雞王】 ◆ 總店 地址：高雄市前鎮區康定路23之1號 電話：07-841-4679 ◆ 重立店 地址：高雄市左營區重立路495號 電話：0907-221-230     目錄 乾鍋火鍋二吃很特別 物超所值眾人激推 鮮味古早雞有咬勁 層次飽滿鹹甜味兒剛剛好 加入鮮美高湯瞬間變身火鍋 再吃一輪沒在怕 薑餅雞超唰嘴 皮酥肉嫩薑提味 自然海派大排檔風格 家人好友隨時揪起來 店家資訊 乾鍋火鍋二吃很特別 物超所值眾人激推 據店家表示，香雞王是引進廣東深圳「味道農家雞煲王」品牌，前鎮這間是台灣第一家，也是總店，同時也是全球加盟體系的第376家，這樣口味獨特的乾鍋火鍋二吃，在全球已經有數百家門市。 雖然才開幕沒多久，但香雞王這樣台灣少見的吃法，已經不少人慕名而來，店門面上大紅燈籠高掛很吸睛，路旁騎樓露天桌檯上處處醬燒瀰香，大家來吃的評價都是便宜又好吃，物超所值，吃過會想再來吃，朋友或家人聚餐都超推薦的。 煲鍋類料理的做法雖然簡單，但食材種類卻能很豐富地做變換。香雞王的菜單裡，除了香雞煲(半隻350元/整隻650元)，還有排骨煲(小份320元/大份600元)，以及包含一次能吃到半隻雞、小卷、松阪豬的海陸煲(700元/份)。 另外有兩種乾鍋比較特別喔，一個是青蛙煲ㄟ(320元/份)，我知道這一味是有些人很愛但有些人怕怕啦，不過青蛙肉其實真的滿嫩的，喜歡的人可以試試看。還有一款是甲魚煲(660元/份)，這也是養顏美容聖品啊，所以也就應消費者所好推出囉。 鮮味古早雞有咬勁 層次飽滿鹹甜味兒剛剛好 切成偏大塊些的鮮味古早雞經大火快炒，加入豆乳醬、甜麵醬、辛香調料等，炒到雞肉配菜等都密密地包裹上一層略帶濃稠的醬汁即可起鍋。這鮮味古早雞的肉質不是跑山雞或黑羽雞那種軟嫩的，而是帶點咬勁，邊吃邊咬邊吸湯汁，特別地對味過癮。 香雞王香雞煲口味是屬於層次飽滿而又鹹甜不膩的，濃厚得恰到好處，醬色均勻入味，表面晶亮誘人，香味四溢。大火炒香的雞肉熱辣燙，辣度也可以選擇原味、小辣、中辣、或大辣。 看起來簡單，但其實火侯很講究，師傅得來回翻炒煸香雞肉，入薑蒜與獨門調醬，逐步堆疊香氣，再用高溫熗出豆瓣辣椒香氣，大火收乾入味迅速上桌。那一上鍋，媽咪呀，真的一陣很濃郁的醬香爆噴而上，一股恰到好處的辣麻椒香，光聞就令人胃口大開。 配料有兩種，如果是煲類加料的話呢，在炒製乾鍋的時候就會同步炒進去一起入味，如果是選火鍋加料，則會把你選的配料拼盤後另外盛盤，等你要煮成湯鍋時再隨自己喜好添加。 配料的種類不少喔，煲類加料的有松阪豬、鮑魚、干貝、白蝦、青蛙、小卷、栗子、筊白筍、馬鈴薯、杏鮑菇、西芹、年糕、黃豆芽、川耳、娃娃菜、甜豆等。火鍋加料的就更多了，還有牛五花片、鯛魚片、各種漿餃類等，一般火鍋會有的大概都有。 感覺這樣的一鍋兩吃，天冷天不冷都很適合來一鍋，而且超下飯，光是舀鍋底的醬汁淋白飯，就可以吃上兩碗。 加入鮮美高湯瞬間變身火鍋 再吃一輪沒在怕 享受夠了乾鍋炒雞的濃稠甜鹹滋味，不論是吃一半或隨便剩多少分量都行，隨時加上高湯和選料秒變火鍋湯底，彷彿重頭開始吃起全新的一鍋，一鍋兩吃的吃法讓人覺得很值回票價。 高湯則有兩種口味，用豬大骨跟大量蔬菜燉煮的原味高湯，以及帶有胡椒輕辣與香氣，湯色略白的胡椒高湯，帶膠質又微辣的胡椒味，秒上舌尖，這兩款湯頭都是用蔬菜熬煮的湯頭，本身就很鮮甜。 煲雞是一種香氣很誘人的平民美食，醬香濃郁撲鼻，會讓人覺得胃口很好，如果再加上一鍋兩吃的雙重風味做變化，那更是會吃到停不下筷。 新鮮食材的營養透過煲煮釋放到湯汁中，讓湯香肉嫩還滋補養生，多吃多益，百吃不膩，也算是食補的一種呢。 薑餅雞超唰嘴 皮酥肉嫩薑提味 香雞王還有一絕，那就是新品薑餅系列，薑餅雞(350元/份)，薑餅排骨(320元/份)。 可不是聖誕節金勾杯的那個薑餅喔，而是把那薑切成薄片，高溫油炸到酥脆如餅的狀態，再跟炸得皮酥肉嫩的雞肉或排骨拌炒，這真的很唰嘴，薑片輕辣提味，雞肉軟嫩入味，必點！ 自然海派大排檔風格 家人好友隨時揪起來 香雞王總店雖然是在比較沒那麼市中心的南高雄前鎮區，但康定路這一帶有很多學校、住家、警局、行政中心等，居住人口頗多，在區域範圍裏也算熱鬧大街，店門口大大整排的紅燈籠更是醒目好找。 倚著街邊的露天座位區，吃起來有種無拘無束的舒暢霸氣，特別過癮，不過桌數不多喔，大概15桌吧，最好還是提前電話預定一下才不會掃興，至於北高雄的朋友，趕緊到重立店搶先吃個過癮吧！草衙總店是周一店休，重立店的店休則是周二，可別記錯撲空囉~ 店家資訊 【香雞王】 ◆ 總店 地址：高雄市前鎮區康定路23之1號 電話：07-841-4679 營業時間：17:00〜01:00／周一公休 ◆ 重立店 地址：高雄市左營區重立路495號 電話：0907-221-230 營業時間：17:00〜01:00／周二公休