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空運來台的8公斤重量級挪威非冷凍「冰鮮」鮭魚　 從頭至尾完全利用的鮭魚系列菜單 香煎鮭魚排、烤鮭魚鬆飯糰與鮭魚腹肉入義式湯麵　給孩子頭好壯壯好營養 ! 2016年誕生的波力POLI親善餐廳，在爸爸媽媽們的期盼下，不斷精進自家的餐點品質，暨上季推出頗受親子好評的鮪魚系列餐食，這次將以空運來台保持「冰鮮」4至5度低溫的整條挪威鮭魚，運用各部位的魚肉，設計一系列美食做為新一季的親子菜單。 來到亞洲第一家授權的波力POLI親善餐廳，有別於許多親子餐廳提供的許多炸食，這裡有專業廚師烹飪一道道適合大人與小孩的親子餐。讓家長們可以邊美食聊生活，小朋友能在球池、軌道車區、露營區和戶外溜滑梯遊戲區盡情地玩耍。 只見擁有專業日式料理背景的師傅運刀自若，將整條挪威鮭魚，依照魚身不同結構特性，遊刃有餘的拆解成各個部位送至廚台，再由廚師依照魚肉特性烹飪一手好料理。 帶著酸酸甜甜牛番茄香的「義式番茄鮭魚蛤蜊湯麵」、波力自製鮭魚鬆和燻鮭魚肉的「雙味鮭魚飯糰」、有香煎鮭魚排和明太子的「香煎鮭魚明太子義大利麵」，以及加入松露醬和松露油的「香煎鮭魚松露奶油燉飯」，這幾道鮭魚新菜適合親子同食，也有專屬給愛吃重口味的爸媽所設計的大人餐點。 飽餐一頓後踏出門外即是十分療癒的柔軟大草皮，波力POLI親善餐廳讓人、自然和文化中心周邊環境巧妙融合。在綠草如蔭的大草皮上踢球玩耍曬太陽，爸媽和小朋友全家一起玩到忘記時間，波力除了餐點之外，友善的親子環境也讓爸媽們引起了十足共鳴的親子同樂時光。 （影片：阿雄／攝影：Ryan／撰文：艾倫先生、高雄美食地圖版權所有） 店名：波力POLI親善餐廳 地址：高雄市苓雅區五福一路67號（文化中心裡面，靠進廣州一街的路口；鄰近捷運文化中心站） 電話：07-2238777 【冰鮮挪威鮭魚處理過程】 刀解過的冰鮮挪威鮭魚，廚師依照魚身特性來烹飪料理：油脂多的「鮭魚腹肉」絕對是義式湯麵的要角；肉質與油脂適中的「鮭魚背肉」，成為燉飯和義大利麵的香煎鮭魚排主食；至於較少油脂的「鮭魚尾巴肉」則混搭魚骨上的魚肉，進烤箱高溫烘烤2小時完成自製鮭魚鬆。 ▼自家擁有漁業背景的波力親善餐廳，將捕獲整條重達7至8公斤的挪威鮭魚，以低溫4到5度「冰鮮」非冷凍的技術環境，將挪威鮭魚空運來台。 ▼空運的冰鮮挪威鮭魚，首先交由專業師傅以精湛刀工，在清洗過後去鱗和內臟、切背剖肚並挑骨去刺。 ▼依照料理的需求和魚身本身特性，將魚身各部位送至廚台，由廚師依特性烹調如烤魚鬆、香煎鮭魚排和鮭魚腹肉，完成一道道營養價值高的鮭魚親子餐。 【義式番茄鮭魚蛤蜊湯麵】主食＋溫烤蔬菜＋飲品 滾燙湯汁咕嚕咕嚕的聲響，一顆顆鮮甜的蛤蜊掀開了背蓋，散發酸甜香的義式湯汁，是由廚師將豬大骨高湯加上牛番茄做基底熬煮，由新鮮蛤蜊提鮮，再加上油脂四溢的鮭魚腹肉、多款季節蔬菜和義大利麵等食材，均勻燉煮成義式番茄鮭魚蛤蜊湯麵。 ▼義式番茄鮭魚蛤蜊湯麵的粉嫩鮭魚肉，取自油脂分佈多的腹肉部位。 ▼義大利麵條因為充分吸吮了香濃的番茄蛤蜊湯汁，而變得更有味道。 ▼新鮮蛤蜊提湯汁的鮮，讓湯麵更有層次和鮮度。 ▼全日套餐、義大利麵和燉飯附上的溫烤蔬菜，是將至少五種季節蔬菜以義大利香料和橄欖油調味，再放入蒸烤箱烹調，保持蔬菜原有的水份和甜度。 【香煎鮭魚松露奶油燉飯】主食＋溫烤蔬菜＋湯品＋飲品 蘑菇、花蓮豆、紅甜椒、爆香蒜頭還有鮮奶油、明太子、松露醬與松露油等食材配料，一起入鍋爆炒再燉煮成松露奶油燉飯，佐以細火嫩煎的香煎鮭魚排，讓鮭魚肉呈現皮Q肉緊實的口感。 ▼空運來台的冰鮮鮭魚，由廚師取自鮭魚背肉香煎成鮭魚排。整塊鮭魚排更由師傅事先剔除骨刺，所以小朋友也能安心食用。 ▼熟透的燉飯在燉煮過程中釋出澱粉，米芯口感軟硬適中，既不會軟爛也有一定的Q度。 【雙味鮭魚飯糰套餐】主食＋溫烤蔬菜＋三道日式小菜＋湯品＋飲品 兩顆份量厚實的新鮮鮭魚飯糰，由加入巴沙米可醬汁的炙燒燻鮭魚肉細心包覆，三角飯糰內更有自製烤鮭魚鬆與香鬆。吃的時候包上酥脆海苔不禁一口接著一口，難怪是小朋友的最愛。 ▼取自鮭魚尾巴的鮭魚肉和魚骨肉經過挑刺、烤箱高溫烘烤2小時等繁複手續，才完成自製烤鮭魚鬆。 ▼雙味鮭魚飯糰套餐內，除了溫烤蔬菜之外，更附上三道日式小菜。 【香煎鮭魚明太子義大利麵】主食＋溫烤蔬菜＋湯品＋飲品 喜歡香煎鮭魚排的爸媽和小孩，除了香煎鮭魚松露奶油燉飯之外，還有「香煎鮭魚明太子義大利麵」可以選擇。不同於加入松露醬與松露油的松露奶油燉飯，這道義大利麵佐以微微辣的明太子調味呈現，是道較適合大人的餐點。 ▼香煎鮭魚排取自肉質與油脂分佈均勻的鮭魚背肉，在廚師的細心之下，已將骨刺完全剔除。 ▼香煎鮭魚明太子義大利麵，加入了蘑菇、花蓮豆、紅甜椒、蒜苗食材，並與鮮奶油和明太子調味，讓麵條帶著奶香和明太子微微辣，共譜誘人香。 ▼餐廳內有兩台音樂投幣搖搖車，小朋友最喜歡了。 ▼在餐廳內外設有球池家家酒區和溜滑梯區，小朋友可以在餐廳旁的戶外區開著車車盡情的歡樂。 ▼餐廳內也設有育嬰室等親善環境。 店名：波力POLI親善餐廳 地址：高雄市苓雅區五福一路67號（文化中心裡面，靠進廣州一街的路口；鄰近捷運文化中心站） 電話：07-2238777 時間：週一～週五11：00～21：00 / 週六～週日10：00～21：00 店休日：無 座位數：80位 包廂：無（有育嬰室） 平均消費：300元（成人低消250元；兒童120公分以下100元；2歲以下免低消） 服務費：10% 刷卡：有 停車場：路邊停車、文化中心停車場 Wi-Fi：有 備註： 一、用餐時間為2小時 二、因原地域管線問題無法在店內增設洗手間，但另有設置育嬰室及洗手台，洗手間位置離餐廳不遠處，約2分鐘即可到達。 三、捷運橘線至文化中心站下車，由3號出口，沿和平一路往南走，過五福一路即可抵達。