3C科技 娛樂遊戲 美食旅遊 時尚美妝 親子育兒 生活休閒 金融理財 健康運動 寰宇綜合

Zi 字媒體

2017-07-25T20:27:27+00:00
加入好友
日本拉麵百百款,除了博多豚骨、東京醬油、札幌味噌等比較廣為人知的種類之外,其實日本拉麵的種類比我們所想像得都還要多更多,可以說是一種不斷在進化的料理呢。在以豚骨與醬油拉麵為大宗的高雄,近日新開的這間拉麵店就顯得相當不同,是比較罕見的使用牛骨下去熬煮湯頭的拉麵,十分的特別。 店開在中華路靠近大立精品館的位置,店面不算大,但其實座位數還滿多的,吧台後方還有桌椅區。 店裡使用日本常見的票卷機點餐,操作方式相當不難,習慣了之後就會覺得挺方便的。 老闆是從日本埼玉縣跨海來台開店的日本人,中文溝通還算挺流利的,也相當的客氣有禮貌。 店內主打牛骨拉麵,不只湯頭以牛骨熬煮,連叉燒都以烤牛肉換成常見的豬叉燒。放置在一旁這一塊一塊的烤牛肉賣相十分誘人。 烤好的牛肉塊會在上桌前切片置於拉麵中,熟度目測大約五分熟左右,切面還是呈現漂亮的粉紅色。 ▼特製牛骨拉麵 特製版的牛骨拉麵,豐盛的配料,以海苔、洋蔥、木耳作為配菜,並有附上整顆的糖心蛋與豪氣排開的烤牛肉,是一碗相當有氣勢的拉麵。 烤牛肉厚度大約有半公分左右,數量則有五六片以上,雖然沒仔細算不過感覺給的量滿足的。 牛肉柔嫩多汁,剛剛好的厚度吃起來不會難咬卻又有讓人滿足的嚼感,非常令人滿意。 湯頭的部分與原本想像中的有些許不同,是屬於清淡路線,雖說自然鮮甜,但對愛好重口味的人來說可能略有不足。 麵條的話可以依照個人喜好調整硬度,個人喜愛偏硬的口感。 桌上備有各種調味料,除了生大蒜與白芝麻之外,岩鹽與黑胡椒會讓人有一種感覺根本就像是吃牛排的錯覺。但說真的撒些現磨的鹽上去烤牛肉上真的是絕配呢!據說老闆仍不斷的在開發新拉麵以及調整口味,下次來或許會變得更不一樣也說不定呢! (攝影/撰文:Ryan Jhan、高雄美食地圖版權所有)   店名:牛津家 地址:高雄市前金區中華四路322號 時間:11:30~14:30/16:30~21:00

本文由inmap提供 原文連結

寫了 5860316篇文章,獲得 23313次喜歡
精彩推薦