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店名：無名鴨肉麵 地址：高雄市新興區自立橫路25之2號 營業時間：10:30-19:00 這家無名鴨肉麵藏身在中正路旁的巷弄內，我敢說沒有人介紹，絕對不會發現在巷弄內有一間這麼人氣的麵店，連下午一兩點的用餐時段，客人不斷地上門，一個人用餐都需要跟別人併桌。 目前麵店由老闆娘跟兒子一起經營，主要是由老闆娘煮麵，老闆兒子負責切菜、送餐跟結帳。 小麵店很簡單只賣三樣主食餐點，乾麵、湯麵跟鴨肉湯麵，還有一些切仔料，除了常見滷味外，還有鴨肉跟章魚。 ▼乾麵$30元/小碗 小碗麵的尺寸就是一般食用碗的大小，建議食量大的人要點中碗以上，粗細適中的麵條跟肉燥醬汁充分攪拌均勻呈現醬油色光澤，肉燥香氣聞起來很舒服，鹹香度剛剛好，讓人食指大動，可惜的是上頭清甜爽脆的豆芽菜跟韭菜段份量太少了。乾麵都會附上一碗清湯，如果老闆太忙，記得主動跟他們提醒一下。 ▼切仔料$75元 點了米血、鴨肉跟章魚，沒想到結帳時的費用讓我驚乎也太便宜了吧！ 鴨肉有處過煙燻處理，讓鴨皮吃起來不油膩有淡淡香氣，鴨肉肉質不柴保有水度，吃起來多汁有肉味。 章魚熟度剛好，口感新鮮彈牙，越嚼越有甜度。 (影/撰文：Fifi、高雄美食地圖版權所有)