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店名：瑞玲外省仔麵 地址：高雄市大社區三民路62巷143-5號 時間：10:00-15:00、17:00-21:00 電話：07-352-6672 位在高雄大社區三民路上有一間20幾年外省麵店，前幾年從老闆夫妻名字中各取一個字，正式改名為「瑞玲外省仔麵」，可從門口停車狀況就能得知用餐人氣，連平日中午用餐時間都需要排隊，店內用餐要注意的是，因內用座位有限，入座前需由店員指定帶位，也有提供圓桌包廂多人用餐環境。開車前往用餐也不用擔心停車問題，店家附近有專用停車場提供用餐客戶使用。 確定座位並填寫菜單後，就能到門口夾取滷味，再轉給店員並告知桌號即可，部分涼拌菜自行從冰箱拿取，同時也需自取餐具跟醬料。 用餐時段，店內座無虛席，原以為要久候，沒想到上菜速度頗快，招牌豬肉乾麵小碗55元，價格上相較於同類型店家有點高，滷味跟小菜價格都還算平實。 麵條跟碗底的特調麻醬均勻攪拌後，淡黃色的白麵條變成漂亮琥珀色帶點油亮色澤，散發著麻醬特有香氣，味道十分令人食指大動，麵條熟度保有Q勁，裹附麻醬的麵條又滑又香，簡單好滋味讓人一口接著一口停不下來。 豬肉是使用全瘦肉的部分，但口感不過硬很好咬，慢慢咀嚼能吃到豬肉汁甜味。 也有提供自製辣油跟酸菜，隨口味喜好自由添加。 乾麵附贈的清湯，淺褐色的湯頭帶點薄醬油香氣，實際口味清淡順喉跟乾麵很合拍。 滷味上桌時旁邊都有黏一張貼紙告知價格，也是一種貼心服務。瑞玲外省仔麵的滷味味道能吃得到醬油清香，鹹香風味單吃也覺得很不錯。 涼拌洋蔥有使用保鮮膜，和風醬汁也另外裝袋，讓人感受到店家對衛生品質的要求。涼拌洋蔥絲切得薄透，口感爽脆，混著小黃瓜絲、柴魚片跟芝麻，再淋上鹹中帶酸甜的和風醬汁，清爽開胃。 (攝影/撰文：Fifi、高雄美食地圖版權所有) Facebook 留言